Konten
Kacang: manfaat kesehatan yang berharga
Kaya akan protein nabati, tembaga (atas untuk sistem saraf) dan fosfor (untuk tulang dan gigi) dan vitamin B9 (penting selama kehamilan), kacang polong ini juga memiliki kekuatan mengenyangkan yang kuat berkat kandungan seratnya. Ideal untuk mengulur-ulur selera kecil.
Kacang: kiat pro untuk memilih dan menyiapkannya
Pilih dengan baik. Kami memilih kacang segar dengan warna hijau pekat dan tidak bercacat. Sangat keras saat disentuh dan sebaiknya tidak terlalu besar untuk lebih banyak rasa.
Sisi konservasi. Kami menyimpannya selama dua hari di rak lemari es dan mengupasnya sesaat sebelum dimasak untuk mempertahankan kesegarannya.
Persiapan. Untuk mengupasnya tanpa menghabiskan waktu berjam-jam di dalamnya, cukup pecahkan polong setinggi setiap biji dan tekan bijinya untuk mengeluarkannya. Anda juga dapat melepas kawat di sepanjang polong untuk membukanya dan kemudian mengeluarkan bijinya satu per satu.
Untuk bertarung. Jika dimakan mentah, lepaskan lapisan tipis di sekitar setiap biji. Untuk melakukan ini, mereka direndam selama 30 menit dalam semangkuk air dingin. Dan presto, itu lebih mudah.
Tips anti-limbah. Kami tidak lagi membuang polong! Kupas jika perlu dan buang semua filamennya, lalu goreng dengan bawang putih, tomat yang dihancurkan atau masak dalam sup. Lezat.
Asosiasi ajaib untuk memasak kacang
Dalam salad. Saus sudah cukup untuk mengeluarkan rasa kacang. Anda juga bisa menggigitnya dengan mentega dan sedikit garam.
Dengan ikan. Hanya digoreng dengan sedikit bawang putih, kacangnya cocok dengan ikan dan udang.
Untuk menemani telur. Mollet, rebus, telur dadar ... kacang cocok untuk semua resep dengan telur.
Dalam sup dan beludru. Kembalikan sedikit mentega dengan bawang bombay, lalu campur dan hiasi dengan sedikit krim segar atau keju kambing. Sajikan panas atau dingin.
Tahukah kamu ? Kacang lebar adalah kacang yang dipetik sebelum matang. Bijinya masih sangat kecil, teksturnya lebih halus tetapi rasanya sedikit lebih pedas.