Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 277 kKal | 1684 kKal | 16.4% | 5.9% | 608 gram |
| Protein | 17.94 gram | 76 gram | 23.6% | 8.5% | 424 gram |
| Lemak | 22.18 gram | 56 gram | 39.6% | 14.3% | 252 gram |
| air | 59.07 gram | 2273 gram | 2.6% | 0.9% | 3848 gram |
| Abu | 0.81 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.065 mg | 1.5 mg | 4.3% | 1.6% | 2308 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.6% | 1385 gram |
| Vitamin B4, kolin | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 5.4% | 668 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.516 mg | 5 mg | 10.3% | 3.7% | 969 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 7.7% | 471 gram |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 18.5% | 195 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1% | 3409 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.041 mg | 20 mg | 20.2% | 7.3% | 495 gram |
| Betaine | 11 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 276 mg | 2500 mg | 11% | 4% | 906 gram |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 gram |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 gram |
| Natrium, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.6% | 2203 gram |
| Belerang, S | 179.4 mg | 1000 mg | 17.9% | 6.5% | 557 gram |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 7.4% | 485 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8% | 3.2% | 1132 gram |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 gram |
| Tembaga, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.8% | 1299 gram |
| Selenium, Jika | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.7% | 284 gram |
| Seng, Zn | 4.32 mg | 12 mg | 36% | 13% | 278 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.245 gram | ~ | |||
| valin | 0.955 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.614 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.876 gram | ~ | |||
| leusin | 1.531 gram | ~ | |||
| lisin | 1.627 gram | ~ | |||
| metionin | 0.501 gram | ~ | |||
| threonine | 0.769 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.127 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.76 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.17 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.753 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.202 gram | ~ | |||
| glisin | 1.172 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.89 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.918 gram | ~ | |||
| serin | 0.758 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.613 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.248 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 92 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 8.951 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.071 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.048 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.701 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 5.389 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.742 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 9.498 gram | min. 16.8 г | 56.5% | 20.4% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 1.082 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.385 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.032 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.844 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.543 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.265 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.036 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.265 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 29.4% | 10.6% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.579 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 12.3% | 4.4% |
Nilai energinya 277 kkal.
- oz = 28.35 g (78.5 kKal)
- 4 oz = 113 g (313 kKal)
- steak = 452 g (1252 kkal)
Daging sapi, brisket datar, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 ″ kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 15%, vitamin B6 - 21,3%, vitamin B12 - 51,3%, vitamin PP - 20,2%, kalium - 11%, fosfor - 20,6, 35,3%, selenium - 36%, seng - XNUMX%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 277 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging sapi, Sandung lamur, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 , kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi, Sandung lamur, daging dengan lemak dihilangkan hingga rata 1/8