Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 165 kKal | 1684 kKal | 9.8% | 5.9% | 1021 gram |
| Protein | 28.48 gram | 76 gram | 37.5% | 22.7% | 267 gram |
| Lemak | 4.73 gram | 56 gram | 8.4% | 5.1% | 1184 gram |
| Karbohidrat | 0.15 gram | 219 gram | 0.1% | 0.1% | 146000 gram |
| air | 65.67 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.8% | 3461 gram |
| Abu | 0.97 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.101 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.1% | 1485 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.21 mg | 1.8 mg | 67.2% | 40.7% | 149 gram |
| Vitamin B4, kolin | 228.8 mg | 500 mg | 45.8% | 27.8% | 219 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.6 mg | 5 mg | 32% | 19.4% | 313 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.245 mg | 2 mg | 12.3% | 7.5% | 816 gram |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 10.8 μg | 3 μg | 360% | 218.2% | 28 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 1.2% | 5172 gram |
| Gamma Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.2% | 24000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.68 mg | 20 mg | 33.4% | 20.2% | 299 gram |
| Betaine | 4.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 219 mg | 2500 mg | 8.8% | 5.3% | 1142 gram |
| Kalsium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 gram |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.2% | 1905 gram |
| Natrium, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 2.7% | 2203 gram |
| Belerang, S | 284.8 mg | 1000 mg | 28.5% | 17.3% | 351 gram |
| Fosfor, P. | 254 mg | 800 mg | 31.8% | 19.3% | 315 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 6.38 mg | 18 mg | 35.4% | 21.5% | 282 gram |
| Mangan, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 1% | 6061 gram |
| Tembaga, Cu | 559 μg | 1000 μg | 55.9% | 33.9% | 179 gram |
| Selenium, Jika | 38.9 μg | 55 μg | 70.7% | 42.8% | 141 gram |
| Seng, Zn | 2.87 mg | 12 mg | 23.9% | 14.5% | 418 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 212 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.16 gram | maks 1.9 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.404 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.05 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.016 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.61 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.047 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.669 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.006 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.006 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.011 gram | min. 16.8 г | 6% | 3.6% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.006 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.059 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.936 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.985 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 8.8% | 5.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.736 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.019 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.012 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.007 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.011 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.219 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.012 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 1.3% | 0.8% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.973 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 20.7% | 12.5% |
Nilai energinya 165 kkal.
- 3 oz = 85 g (140.3 kKal)
Hati sapi, rebus dengan api kecil kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 67,2%, choline - 45,8%, vitamin B5 - 32%, vitamin B6 - 12,3%, vitamin B12 - 360%, vitamin PP - 33,4, 31,8%, fosfor - 35,4%, besi - 55,9%, tembaga - 70,7%, selenium - 23,9%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 165 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Jantung sapi, direbus dengan api kecil, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Jantung sapi, direbus dengan api kecil
2021-02-17