Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 98 kKal | 1684 kKal | 5.8% | 5.9% | 1718 gram |
| Protein | 18.3 gram | 76 gram | 24.1% | 24.6% | 415 gram |
| Lemak | 2.2 gram | 56 gram | 3.9% | 4% | 2545 gram |
| air | 78.15 gram | 2273 gram | 3.4% | 3.5% | 2909 gram |
| Abu | 1.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.047 mg | 1.5 mg | 3.1% | 3.2% | 3191 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.348 mg | 1.8 mg | 19.3% | 19.7% | 517 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 gram |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 1% | 10000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 5.34 μg | 3 μg | 178% | 181.6% | 56 gram |
| Vitamin C, askorbat | 41 mg | 90 mg | 45.6% | 46.5% | 220 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 7.895 mg | 20 mg | 39.5% | 40.3% | 253 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 14.8% | 691 gram |
| Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 gram |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 4.4% | 2353 gram |
| Natrium, Na | 97 mg | 1300 mg | 7.5% | 7.7% | 1340 gram |
| Belerang, S | 183 mg | 1000 mg | 18.3% | 18.7% | 546 gram |
| Fosfor, P. | 339 mg | 800 mg | 42.4% | 43.3% | 236 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 9.32 mg | 18 mg | 51.8% | 52.9% | 193 gram |
| Mangan, Mn | 0.072 mg | 2 mg | 3.6% | 3.7% | 2778 gram |
| Tembaga, Cu | 167 μg | 1000 μg | 16.7% | 17% | 599 gram |
| Selenium, Jika | 61.7 μg | 55 μg | 112.2% | 114.5% | 89 gram |
| Seng, Zn | 1.61 mg | 12 mg | 13.4% | 13.7% | 745 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| valin | 0.85 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.841 gram | ~ | |||
| leusin | 1.162 gram | ~ | |||
| lisin | 1.354 gram | ~ | |||
| metionin | 0.399 gram | ~ | |||
| threonine | 0.741 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.18 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.65 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| tirosin | 0.499 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.216 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 340 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.73 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.59 gram | min. 16.8 г | 3.5% | 3.6% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.5 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.16 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.16 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.16 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 3.4% | 3.5% |
Nilai energinya 98 kkal.
- oz = 28.35 g (27.8 kKal)
- 4 oz = 113 g (110.7 kKal)
Limpa sapi muda, mentah kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B2 – 19,3%, vitamin B12 – 178%, vitamin C – 45,6%, vitamin PP – 39,5%, potasium – 14,5%, fosfor – 42,4 %, besi – 51,8%, tembaga – 16,7%, selenium – 112,2%, seng – 13,4%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 98 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Limpa sapi, mentah, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Limpa sapi, mentah