Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 296 kKal | 1684 kKal | 17.6% | 5.9% | 569 gram |
Protein | 27.69 gram | 76 gram | 36.4% | 12.3% | 274 gram |
Lemak | 20.55 gram | 56 gram | 36.7% | 12.4% | 273 gram |
air | 51.91 gram | 2273 gram | 2.3% | 0.8% | 4379 gram |
Abu | 0.96 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 gram |
Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.209 mg | 1.8 mg | 11.6% | 3.9% | 861 gram |
Vitamin B4, kolin | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 6% | 563 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.644 mg | 5 mg | 12.9% | 4.4% | 776 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.272 mg | 2 mg | 13.6% | 4.6% | 735 gram |
Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 34.9% | 97 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 gram |
Vitamin K, filokuinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.4% | 7500 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 3.804 mg | 20 mg | 19% | 6.4% | 526 gram |
Betaine | 16.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 247 mg | 2500 mg | 9.9% | 3.3% | 1012 gram |
Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 gram |
Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 gram |
Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 1.7% | 2000 gram |
Belerang, S | 276.9 mg | 1000 mg | 27.7% | 9.4% | 361 gram |
Fosfor, P. | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 7.3% | 465 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 2.49 mg | 18 mg | 13.8% | 4.7% | 723 gram |
Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 gram |
Tembaga, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 3.1% | 1075 gram |
Selenium, Jika | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 18.9% | 179 gram |
Seng, Zn | 8.91 mg | 12 mg | 74.3% | 25.1% | 135 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.823 gram | ~ | |||
valin | 1.251 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.897 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.177 gram | ~ | |||
leusin | 2.227 gram | ~ | |||
lisin | 2.421 gram | ~ | |||
metionin | 0.786 gram | ~ | |||
threonine | 1.218 gram | ~ | |||
triptofan | 0.312 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.054 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.579 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.483 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.189 gram | ~ | |||
glisin | 1.263 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 4.378 gram | ~ | |||
Prolin | 1.138 gram | ~ | |||
serin | 1.063 gram | ~ | |||
tirosin | 0.955 gram | ~ | |||
Sistein | 0.291 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 96 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 1.316 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 1.316 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 9.009 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.614 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 4.873 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.268 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 3.226 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.017 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.011 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 9.997 gram | min. 16.8 г | 59.5% | 20.1% | |
14: 1 Miristolik | 0.118 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.624 gram | ~ | |||
16: 1 cis | 0.624 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.169 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 9.038 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 7.722 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 1.316 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.048 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.884 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 7.9% | 2.7% | |
18: 2 Linoleat | 0.786 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.682 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.104 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.043 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.043 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.045 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.047 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 5.2% | 1.8% | |
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.004 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 0.732 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 15.6% | 5.3% |
Nilai energinya 296 kkal.
Irisan steak daging sapi, leher, chak-ai (iga gaya pedesaan), direbus kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,6%, choline - 17,8%, vitamin B5 - 12,9%, vitamin B6 - 13,6%, vitamin B12 - 103,3%, vitamin PP - 19, 21,5%, fosfor - 13,8%, besi - 55,8%, selenium - 74,3%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 296 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, mengapa bermanfaat? -y (iga gaya pedesaan), direbus
2021-02-17