Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 223 kKal | 1684 kKal | 13.2% | 5.9% | 755 gram |
Protein | 18.86 gram | 76 gram | 24.8% | 11.1% | 403 gram |
Lemak | 16.35 gram | 56 gram | 29.2% | 13.1% | 343 gram |
air | 64.48 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.3% | 3525 gram |
Abu | 0.86 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 gram |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.074 mg | 1.5 mg | 4.9% | 2.2% | 2027 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.144 mg | 1.8 mg | 8% | 3.6% | 1250 gram |
Vitamin B4, kolin | 63.3 mg | 500 mg | 12.7% | 5.7% | 790 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.649 mg | 5 mg | 13% | 5.8% | 770 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 8.1% | 552 gram |
Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 40.4% | 111 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 0.4% | 10000 gram |
Vitamin K, filokuinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 4.351 mg | 20 mg | 21.8% | 9.8% | 460 gram |
Betaine | 19 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 329 mg | 2500 mg | 13.2% | 5.9% | 760 gram |
Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 gram |
Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.2% | 2105 gram |
Natrium, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.3% | 1970 gram |
Belerang, S | 188.6 mg | 1000 mg | 18.9% | 8.5% | 530 gram |
Fosfor, P. | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 10% | 447 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 5.2% | 857 gram |
Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 gram |
Tembaga, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 2.9% | 1563 gram |
Selenium, Jika | 19.8 μg | 55 μg | 36% | 16.1% | 278 gram |
Seng, Zn | 7.26 mg | 12 mg | 60.5% | 27.1% | 165 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.242 gram | ~ | |||
valin | 0.852 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.611 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.802 gram | ~ | |||
leusin | 1.517 gram | ~ | |||
lisin | 1.649 gram | ~ | |||
metionin | 0.536 gram | ~ | |||
threonine | 0.83 gram | ~ | |||
triptofan | 0.212 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.718 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.076 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.691 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.129 gram | ~ | |||
glisin | 0.86 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 2.983 gram | ~ | |||
Prolin | 0.775 gram | ~ | |||
serin | 0.724 gram | ~ | |||
tirosin | 0.65 gram | ~ | |||
Sistein | 0.198 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 68 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 1.052 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 1.052 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 6.963 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.486 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 3.705 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.202 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.553 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.009 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.008 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 7.739 gram | min. 16.8 г | 46.1% | 20.7% | |
14: 1 Miristolik | 0.092 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.469 gram | ~ | |||
16: 1 cis | 0.469 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.124 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 7.016 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 5.965 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 1.052 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.037 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.666 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 5.9% | 2.6% | |
18: 2 Linoleat | 0.587 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.511 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.076 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.033 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.033 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.004 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.038 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.038 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 4.2% | 1.9% | |
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.004 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 0.553 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 11.8% | 5.3% |
Nilai energinya 223 kkal.
Daging sapi, leher, steak Chuck-ai kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 12,7%, vitamin B5 - 13%, vitamin B6 - 18,1%, vitamin B12 - 90%, vitamin PP - 21,8%, kalium - 13,2 %, fosfor - 22,4%, besi - 11,7%, selenium - 36%, seng - 60,5%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 223 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging sapi, leher, steak Chuck-ai, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi, leher, steak Chuck-ai
2021-02-17