Dalam survei di Inggris, BBC menemukan bahwa, rata-rata, kurang dari 1 dari 10 orang Inggris tahu kapan beberapa sayuran dan buah-buahan paling terkenal sedang musim. Saat ini, sudah ada beberapa supermarket yang memberi kita akses sepanjang tahun ke begitu banyak produk sehingga kita bahkan tidak memikirkan bagaimana mereka tumbuh dan berakhir di rak-rak toko.
Dari 2000 warga Inggris yang disurvei, hanya 5% yang tahu kapan blackberry matang dan berair. Hanya 4% yang menebak kapan musim plum akan datang. Dan hanya 1 dari 10 orang yang dapat secara akurat menyebutkan musim gooseberry. Dan semua ini terlepas dari kenyataan bahwa 86% konsumen mengatakan mereka percaya pada pentingnya musim, dan 78% mengatakan mereka membeli produk di musim mereka.
Di antara semua masalah makanan kita—obesitas, jumlah makanan siap saji yang terus meningkat, keengganan kita untuk memasak—apakah perlu mengkhawatirkan orang yang tidak tahu kapan makanan tertentu sedang musim?
Jack Adair Bevan menjalankan restoran Ethicurean di Bristol yang, sejauh mungkin, hanya menggunakan produk musiman dari kebun. Terlepas dari pendekatan yang terpuji ini, Jack tidak berpikir untuk mengkritik mereka yang tidak begitu menyatu dengan aliran alam. “Kami memiliki semuanya di ujung jari kami, di kebun kami sendiri, dan kami dapat melacak musim tanpa masalah. Tapi saya mengerti bahwa tidak akan mudah bagi seseorang tanpa taman. Dan jika semua yang dibutuhkan orang tersedia di toko sepanjang tahun, tentu saja sulit untuk menolaknya.”
Tan Prince, penulis Perfect Nature Reserves, setuju. “Membeli bahan makanan hanya di musim bukanlah tugas yang mudah. Tapi, tentu saja, produk memiliki jam alami yang membuatnya terasa lebih kaya pada musimnya.”
Tentu saja, kualitas rasa adalah salah satu alasan pertama dalam daftar mengapa produk layak dibeli pada musimnya. Hanya sedikit orang yang akan senang dengan tomat Januari pucat atau stroberi segar di atas meja Natal.
Namun, argumen untuk produk musiman melampaui selera. Misalnya, petani Inggris dan pendiri Riverford, sebuah perusahaan pertanian organik dan kotak sayuran, mengatakan dalam sebuah wawancara: “Saya adalah pendukung makanan lokal sebagian karena alasan lingkungan, tetapi terutama karena saya pikir penting agar orang merasa terhubung dengannya. dari mana asalnya. makanan mereka."
Anda dapat menyamakan produk musiman dengan produk lokal, tetapi tidak semua orang berargumen kuat untuk mendukung belanja musiman. Pendukung produk musiman lainnya menggunakan kata-kata seperti "harmoni." Itu ide yang bagus, tapi selemah stroberi musim dingin.
Tetapi argumen ekonomi cukup spesifik. Hukum penawaran dan permintaan menyatakan bahwa kelimpahan stroberi di bulan Juni membuat produk lebih murah daripada di luar musim.
Argumen yang tidak kalah meyakinkan adalah, mungkin, sekadar kebutuhan untuk mendukung produsen lokal.
Pada akhirnya, apakah Anda makan di musim atau di luar musim bukanlah sesuatu yang harus Anda khawatirkan sejak awal. Meskipun, tentu saja, perhatian yang cermat terhadap masalah ini memiliki kelebihan!
Veronika Kuzmina
Sumber: