Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 167 kKal | 1684 kKal | 9.9% | 5.9% | 1008 gram |
Protein | 29.96 gram | 76 gram | 39.4% | 23.6% | 254 gram |
Lemak | 4.28 gram | 56 gram | 7.6% | 4.6% | 1308 gram |
air | 64.68 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.7% | 3514 gram |
Abu | 1.24 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.4% | 18000 gram |
Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.5% | 1705 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.326 mg | 1.8 mg | 18.1% | 10.8% | 552 gram |
Vitamin B4, kolin | 89.8 mg | 500 mg | 18% | 10.8% | 557 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.496 mg | 5 mg | 9.9% | 5.9% | 1008 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.878 mg | 2 mg | 43.9% | 26.3% | 228 gram |
Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 2.28 μg | 3 μg | 76% | 45.5% | 132 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.3% | 4688 gram |
Vitamin K, filokuinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.7% | 8571 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 8.935 mg | 20 mg | 44.7% | 26.8% | 224 gram |
Betaine | 15.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 433 mg | 2500 mg | 17.3% | 10.4% | 577 gram |
Kalsium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 gram |
Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.6% | 2353 gram |
Natrium, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.5% | 1733 gram |
Belerang, S | 299.6 mg | 1000 mg | 30% | 18% | 334 gram |
Fosfor, P. | 305 mg | 800 mg | 38.1% | 22.8% | 262 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 3.24 mg | 18 mg | 18% | 10.8% | 556 gram |
Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 40000 gram |
Tembaga, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 4% | 1515 gram |
Selenium, Jika | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 33.4% | 179 gram |
Seng, Zn | 5.12 mg | 12 mg | 42.7% | 25.6% | 234 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 2.223 gram | ~ | |||
valin | 1.631 gram | ~ | |||
Histidin * | 1.223 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.52 gram | ~ | |||
leusin | 2.813 gram | ~ | |||
lisin | 3.127 gram | ~ | |||
metionin | 0.883 gram | ~ | |||
threonine | 1.538 gram | ~ | |||
triptofan | 0.365 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.309 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 2.024 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 3.18 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.223 gram | ~ | |||
glisin | 1.606 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 5.337 gram | ~ | |||
Prolin | 1.464 gram | ~ | |||
serin | 1.344 gram | ~ | |||
tirosin | 1.216 gram | ~ | |||
Sistein | 0.333 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 86 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.227 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.207 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 1.788 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.006 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.004 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.107 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.017 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.02 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.05 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.578 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.002 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.003 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.056 gram | min. 16.8 г | 12.2% | 7.3% | |
14: 1 Miristolik | 0.027 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.146 gram | ~ | |||
16: 1 cis | 0.135 gram | ~ | |||
16: 1 trans | 0.011 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.038 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.837 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 1.641 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.196 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.009 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.331 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3% | 1.8% | |
18: 2 Linoleat | 0.237 gram | ~ | |||
Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.02 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.202 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.015 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.007 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.007 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 gram | ~ | |||
20: 3 Eikosatriena | 0.019 gram | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.019 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.049 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.003 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.024 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.7% | 1.6% | |
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.013 gram | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 0.272 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 5.8% | 3.5% |
Nilai energinya 167 kkal.
- steak (hasil dari 381 g daging mentah) = 277 гр (462.6 кКал)
Daging sapi dari berbagai kategori, daging paha atas, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0, digoreng kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 18,1%, kolin - 18%, vitamin B6 - 43,9%, vitamin B12 - 76%, vitamin PP - 44,7%, kalium - 17,3 , 38,1%, fosfor - 18%, besi - 55,8%, selenium - 42,7%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 167 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging sapi dari berbagai kategori, bubur paha atas, daging dengan lemak dihilangkan menjadi 0 ″, digoreng, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi dari berbagai kategori, bubur paha atas, daging dengan lemak dihilangkan sampai 0, digoreng
2021-02-17