Beberapa orang mengalami kenaikan berat badan yang tidak dapat dijelaskan saat mengikuti diet vegetarian. Mengapa beberapa vegetarian menambah berat badan daripada menurunkan berat badan dengan beralih ke pola makan vegetarian? Kalori dalam keju sering menjelaskan kenaikan berat badan vegetarian.
Makan lebih sedikit daging dan lebih banyak buah dan sayuran baik untuk menurunkan berat badan, tetapi beberapa vegetarian memperhatikan kenaikan berat badan. Dan alasan utamanya adalah peningkatan kalori yang dikonsumsi. Dari mana kalori ekstra ini berasal? Menariknya, mereka terutama berasal dari produk susu, khususnya keju dan mentega.
Tidak benar bahwa vegetarian harus makan keju untuk mendapatkan protein yang cukup, tetapi banyak vegetarian yang berpikir demikian.
Pada tahun 1950, rata-rata konsumen AS hanya makan 7,7 pon keju per tahun, menurut USDA. Pada tahun 2004, rata-rata orang Amerika makan 31,3 pon keju, jadi kita melihat peningkatan konsumsi keju sebesar 300%. Tiga puluh satu pon kedengarannya tidak terlalu buruk, tapi itu lebih dari 52 kalori dan 500 pon lemak. Suatu hari ini bisa berubah menjadi 4 pound ekstra di pinggul Anda.
Apakah konsumen makan potongan besar keju? Sebagian memang demikian, tetapi lebih dari itu, dua pertiga keju yang Anda makan terdapat dalam makanan olahan seperti pizza beku, saus, hidangan pasta, sukulen, pai, dan makanan ringan. Seringkali kita bahkan tidak tahu bahwa keju ada dalam makanan kita.
Ini adalah kabar baik bagi mereka yang ingin mengurangi keju. Menghindari keju mendorong kita untuk makan lebih banyak makanan alami dan sedikit diproses seperti buah-buahan dan sayuran. Ini berarti mengurangi jumlah bahan kimia, lemak jenuh dan minyak terhidrogenasi – tiga faktor berbahaya dalam makanan kita.