Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 177 kKal | 1684 kKal | 10.5% | 5.9% | 951 gram |
| Protein | 27.76 gram | 76 gram | 36.5% | 20.6% | 274 gram |
| Lemak | 6.48 gram | 56 gram | 11.6% | 6.6% | 864 gram |
| air | 65.37 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.6% | 3477 gram |
| Abu | 1.1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.063 mg | 1.5 mg | 4.2% | 2.4% | 2381 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.157 mg | 1.8 mg | 8.7% | 4.9% | 1146 gram |
| Vitamin B4, kolin | 105.7 mg | 500 mg | 21.1% | 11.9% | 473 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.546 mg | 5 mg | 10.9% | 6.2% | 916 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.372 mg | 2 mg | 18.6% | 10.5% | 538 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 28.8% | 196 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 14.1% | 401 gram |
| Betaine | 13.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 228 mg | 2500 mg | 9.1% | 5.1% | 1096 gram |
| Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 gram |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 gram |
| Natrium, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.6% | 3611 gram |
| Belerang, S | 277.6 mg | 1000 mg | 27.8% | 15.7% | 360 gram |
| Fosfor, P. | 176 mg | 800 mg | 22% | 12.4% | 455 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.33 mg | 18 mg | 12.9% | 7.3% | 773 gram |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 gram |
| Tembaga, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.9% | 1449 gram |
| Selenium, Jika | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 32.4% | 175 gram |
| Seng, Zn | 4.79 mg | 12 mg | 39.9% | 22.5% | 251 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.795 gram | ~ | |||
| valin | 1.377 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.886 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.263 gram | ~ | |||
| leusin | 2.208 gram | ~ | |||
| lisin | 2.346 gram | ~ | |||
| metionin | 0.723 gram | ~ | |||
| threonine | 1.109 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.182 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.096 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.688 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.528 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.292 gram | ~ | |||
| glisin | 1.69 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.167 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.323 gram | ~ | |||
| serin | 1.093 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.885 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.358 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 77 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.26 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.167 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.399 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.694 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.73 gram | min. 16.8 г | 16.3% | 9.2% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.253 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.478 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.242 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.189 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.018 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.036 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.018 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2% | 1.1% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.225 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 4.8% | 2.7% |
Nilai energinya 177 kkal.
- 3 oz = 85 g (150.5 kKal)
- panggang (hasil dari 600 g daging mentah) = 489 гр (865.5 кКал)
Daging sapi, daging paha, daging tanpa lemak, tumis kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 21,1%, vitamin B6 - 18,6%, vitamin B12 - 51%, vitamin PP - 24,9%, fosfor - 22%, zat besi - 12,9% , selenium - 57,3%, seng - 39,9%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 177 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging sapi, daging paha bagian bawah, daging tanpa lemak, digoreng, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi, daging paha bagian bawah, daging tanpa lemak, digoreng