Konten
Kacang tanah Adalah legum yang ditanam untuk konsumsi manusia. Tidak seperti kebanyakan tanaman, kacang tanah tumbuh di bawah tanah. Kacang tanah dan selai kacang mendukung dan meningkatkan metabolisme dalam tubuh, membantu menghilangkan lemak berlebih. Ini terutama terlihat ketika dikonsumsi dengan makanan yang mengandung asam lemak omega-3, seperti biji rami dan biji chia.
Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2010 dalam jurnal Nutrients menunjukkan bahwa konsumsi kacang dikaitkan dengan pengurangan penyakit jantung koroner dan penghapusan batu empedu pada kedua jenis kelamin.
Di India, penggunaan kacang yang paling umum adalah panggang dan selai kacang. Selai kacang juga banyak digunakan sebagai minyak sayur. Karena kacang tumbuh di tanah, mereka juga disebut kacang tanah.
Manfaat umum
1. Ini adalah sumber energi yang kuat.
Kacang tanah mengandung vitamin, mineral, nutrisi dan antioksidan, sehingga dapat disebut sebagai sumber energi yang kaya.
2. Mengurangi kolesterol.
Ini mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dan meningkatkan tingkat kolesterol "baik" dalam tubuh. Kacang tanah mengandung asam lemak tak jenuh tunggal, khususnya asam oleat, yang mencegah penyakit jantung koroner.
3. Meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan.
Kacang tanah kaya akan protein. Asam amino yang ada di dalamnya memiliki efek menguntungkan pada pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia.
4. Melawan kanker perut.
Antioksidan polifenol hadir dalam konsentrasi tinggi dalam kacang tanah. Asam P-coumaric memiliki kemampuan untuk mengurangi risiko kanker perut dengan mengurangi produksi amina nitrogen karsinogenik.
5. Melawan penyakit jantung, penyakit pada sistem saraf.
Resveratrol antioksidan polifenol, hadir dalam kacang, efektif melawan penyakit jantung, kanker, gangguan saraf, serta infeksi virus atau jamur.
6. Mengurangi kemungkinan serangan jantung.
Dengan meningkatkan produksi oksida nitrat, resveratrol antioksidan mencegah serangan jantung.
7. Mengandung antioksidan.
Kacang tanah mengandung antioksidan konsentrasi tinggi. Antioksidan ini menjadi lebih aktif saat kacang direbus. Ada peningkatan dua kali lipat dalam biochanin-A dan peningkatan empat kali lipat dalam kandungan genistein. Mereka mengurangi kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dalam tubuh.
8. Menampilkan batu empedu.
Mengkonsumsi sekitar 30 gram kacang tanah atau dua sendok makan selai kacang setiap minggu dapat membantu Anda menyingkirkan batu empedu. Juga, risiko penyakit kandung empedu berkurang 25%.
9. Tidak berkontribusi pada penambahan berat badan.
Wanita yang makan kacang atau selai kacang dalam jumlah sedang, setidaknya dua kali seminggu, cenderung tidak mengalami obesitas dibandingkan mereka yang tidak makan kacang sama sekali.
10. Mencegah kanker usus besar.
Kacang tanah dapat membantu menghentikan perkembangan kanker usus besar, terutama pada wanita. Mengambil setidaknya dua sendok makan selai kacang dua kali seminggu dapat membantu mengurangi risiko kanker usus besar hingga 58% pada wanita dan hingga 27% pada pria.
11. Menormalkan kadar gula darah.
Mangan yang ditemukan dalam kacang membantu dalam penyerapan kalsium, meningkatkan metabolisme lemak dan karbohidrat, dan menormalkan kadar gula darah.
12. Melawan depresi.
Kadar serotonin yang rendah menyebabkan depresi. Triptofan dalam kacang meningkatkan pelepasan zat ini dan dengan demikian membantu melawan depresi. Makan kacang bermanfaat bagi kesehatan dalam banyak hal. Buatlah aturan untuk makan setidaknya dua sendok makan selai kacang setiap minggu untuk melindungi diri dari segala macam penyakit berbahaya dan untuk menjadi sehat.
Manfaat bagi wanita
13. Meningkatkan kesuburan.
Bila dikonsumsi sebelum dan selama awal kehamilan, asam folat dapat mengurangi risiko melahirkan bayi dengan cacat tabung saraf berat hingga 70%.
14. Meningkatkan hormon.
Kacang membantu untuk menghindari ketidakteraturan menstruasi karena kontrol hormonal. Kacang membantu dalam periode restrukturisasi hormonal. Berkat dia, tubuh akan lebih mudah mentolerir perubahan suasana hati, rasa sakit, bengkak, dan ketidaknyamanan.
15. Manfaat bagi ibu hamil.
Kacang tanah akan membantu menjenuhkan tubuh ibu hamil dengan polifenol. Zat-zat ini bertanggung jawab untuk pembaruan dan regenerasi kulit, dan juga meningkatkan fungsi jantung. Lemak nabati yang membentuk kacang akan membantu mengatasi ekskresi empedu tanpa membahayakan bayi.
16. Mengisi kekurangan zat besi.
Selama menstruasi, tubuh wanita kehilangan banyak darah. Ini kemudian mengarah pada fakta bahwa dalam tubuh wanita usia reproduksi, penurunan kadar hemoglobin hampir selalu diamati. Dalam kasus seperti itu, dokter meresepkan suplemen zat besi untuk pasien mereka. Bagaimanapun, itu adalah zat besi, ketika memasuki tubuh, yang bereaksi dengan oksigen dan membentuk hemoglobin (sel darah baru).
Manfaat Kulit
Selain membantu memuaskan rasa lapar, kacang tanah juga membuat kulit halus, kenyal, cantik dan sehat.
17. Mengobati penyakit kulit.
Sifat anti-inflamasi kacang tanah mengobati kondisi kulit seperti psoriasis dan eksim. Asam lemak yang ada dalam kacang membantu meredakan pembengkakan dan mengurangi kemerahan pada kulit. Kacang tanah mengandung vitamin E, seng dan magnesium, yang memberikan kulit bercahaya dan bercahaya alami, kulit tampak bercahaya dari dalam.
Vitamin yang sama ini melawan bakteri yang menyebabkan jerawat. Kandungan protein kacang yang tinggi mendorong regenerasi sel. Kacang tanah sangat efektif dalam mengobati masalah kulit seperti pustula (ruam kulit bernanah) dan rosacea (pembesaran pembuluh darah kecil dan superfisial pada kulit wajah).
18. Kaya akan asam lemak.
Kacang tanah mengandung asam lemak dalam jumlah yang relatif besar, yang penting untuk sel-sel saraf di otak. Sel-sel saraf di otak membantu melawan stres dan perubahan suasana hati, yang pada gilirannya mencegah berbagai perubahan kulit yang berkaitan dengan usia seperti kerutan dan kulit abu-abu.
19. Membuang toksin dan toksin.
Serat yang ditemukan dalam kacang sangat penting untuk menghilangkan racun dan produk limbah. Racun di dalam tubuh tercermin dalam penampilan seseorang. Ini dimanifestasikan oleh ruam kulit, kelembekan dan kulit berminyak yang berlebihan.
Konsumsi kacang tanah secara teratur membantu membuang racun, membantu menormalkan proses metabolisme, yang akan memengaruhi kulit Anda, menjadikannya cantik dan sehat.
20. Meningkatkan sirkulasi darah.
Kacang kaya akan magnesium, yang menenangkan saraf, otot, dan pembuluh darah. Ini meningkatkan aliran darah yang lebih baik ke kulit Anda, yang, sekali lagi, akan memengaruhi penampilan Anda.
21. Melindungi kulit.
Kerusakan pada kulit terjadi akibat oksidasi. Ini adalah proses kimia di mana molekul tidak stabil yang disebut radikal bebas mengambil elektron dari sel sehat. Vitamin E, ditemukan dalam kacang, melindungi sel-sel kulit dari kerusakan yang disebabkan oleh stres oksidatif.
Vitamin E melindungi kulit kita dari sinar ultraviolet yang keras, melindungi dari sengatan matahari dan kerusakan kulit.
22. Mengurangi tanda-tanda penuaan.
Tanda-tanda penuaan seperti kerutan, perubahan warna dan elastisitas kulit yang berkurang adalah beberapa masalah kecantikan terbesar. Kacang tanah mengandung sejumlah besar vitamin C, yang penting untuk produksi kolagen.
Kolagen sangat penting untuk memberi nutrisi pada tendon, kulit, dan tulang rawan. Ini memberikan kekencangan dan elastisitas pada kulit, yang akan membuatnya awet muda.
23. Memiliki sifat regenerasi.
Beta-karoten, antioksidan yang ditemukan dalam kacang, sangat penting untuk kesehatan kulit. Di dalam tubuh, itu diubah menjadi vitamin A, yang membantu dalam pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Dengan demikian, kacang dapat menyembuhkan luka dan memar lebih cepat.
24. Membuat kulit cantik dan sehat.
Kacang tanah mengandung asam lemak omega-3 yang membantu kulit kita dalam banyak hal. Mereka mengurangi peradangan dalam tubuh, mencegah ruam kulit, mengurangi risiko kanker kulit, melembabkan dan menyehatkan kulit dari dalam, menghilangkan kekeringan dan pengelupasan.
25. Merupakan komponen masker.
Masker wajah selai kacang semakin populer akhir-akhir ini. Menerapkannya sebagai masker wajah, Anda akan membersihkan kotoran yang dalam dari kulit dan pori-pori wajah. Cuci muka dengan sabun, lalu oleskan selai kacang secara merata di atasnya. Biarkan masker mengering, lalu pijat wajah Anda dengan gerakan memutar perlahan.
Bilas wajah Anda dengan air hangat dan biarkan kering. Sebelum menggunakan masker di seluruh wajah, periksa apakah ada reaksi alergi. Untuk melakukan ini, oleskan sedikit masker ke kulit leher Anda. Reaksi alergi terhadap kacang adalah salah satu efek samping yang paling umum. Jika Anda memiliki alergi, jangan gunakan masker.
Manfaat Rambut
26. Meningkatkan pertumbuhan rambut.
Kacang tanah mengandung sejumlah nutrisi yang bermanfaat untuk menjaga kecantikan dan kesehatan rambut. Kacang tanah kaya akan asam lemak Omega-3. Mereka memperkuat folikel rambut dan memiliki efek menguntungkan pada kulit kepala. Semua ini mendorong pertumbuhan rambut.
27. Menutrisi rambut dari dalam.
Kacang tanah merupakan sumber arginin yang sangat baik. Arginine adalah asam amino yang sangat bermanfaat dalam mengobati pola kebotakan pria dan dalam meningkatkan pertumbuhan rambut yang sehat. Ini juga meningkatkan kesehatan dinding arteri dan mencegah darah dari pembekuan, yang meningkatkan aliran darah.
Agar Anda memiliki rambut yang sehat dan kuat, itu harus dipelihara, sehingga sirkulasi darah yang baik sangat penting.
28. Memperkuat rambut.
Kekurangan vitamin E dapat menyebabkan rambut rapuh, rapuh dan lemah. Kandungan vitamin E yang cukup dalam tubuh memastikan bahwa pasokan vitamin yang kaya mencapai akar rambut, yang akan membuatnya kuat dan kuat.
Manfaat untuk pria
29. Membantu dengan penyakit pada sistem reproduksi pria.
Kacang berguna untuk pria dengan masalah potensi dan disfungsi ereksi. Selain itu, akan memiliki efek penyembuhan pada adenoma prostat dan infertilitas. Vitamin B9, B12, mangan dan seng, yang merupakan bagian dari kacang tanah, akan membantu mengatasi proses inflamasi dan patologi tubuh pria.
Zinc akan meningkatkan motilitas sperma, libido dan menormalkan kadar hormon. Penggunaan kenari setiap hari akan menjadi pencegahan prostatitis dan penyakit genitourinari yang sangat baik.
Bahaya dan kontraindikasi
1. Menyebabkan reaksi alergi.
Di Amerika Serikat, lebih dari 2% populasi menderita alergi kacang, dan persentase ini terus meningkat. Ini sekitar 3 juta orang. Kasus alergi kacang telah meningkat empat kali lipat selama dua dekade terakhir.
Pada tahun 1997, 0,4% dari total penduduk AS alergi, pada tahun 2008 persentase ini meningkat menjadi 1,4%, dan pada tahun 2010 melebihi 2%. Alergi kacang paling sering terjadi pada anak di bawah usia 3 tahun.
Kacang tanah setara dengan penyakit umum seperti telur, ikan, susu, kacang pohon, kerang, kedelai, dan alergi gandum. Yang benar-benar mengkhawatirkan adalah tidak ada alasan pasti mengapa alergi kacang bisa terjadi. …
Penelitian baru menunjukkan alergi dapat disebabkan oleh kurangnya konsumsi kacang selama masa kanak-kanak. Baru-baru ini, penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi sejumlah kecil protein kacang dalam kombinasi dengan suplemen probiotik dapat secara signifikan mengurangi gejala alergi.
Pada Januari 2017, Institut Nasional Alergi dan Penyakit Menular mengeluarkan pedoman bagi orang tua dan profesional kesehatan untuk memperkenalkan makanan berbasis kacang sejak usia dini.
Dan jika Anda atau anggota keluarga Anda alergi kacang, ada solusi alami untuk membantu meredakan gejala alergi serta alternatif selai kacang.
Alergi kacang adalah salah satu reaksi hipersensitivitas makanan yang paling serius dalam hal ketahanan makanan. Menurut American College of Allergy, Asma, dan Imunologi, gejala alergi kacang adalah:
- kulit gatal atau gatal-gatal (mungkin ada bintik-bintik kecil dan bekas luka besar);
- gatal atau kesemutan di mulut atau tenggorokan Anda;
- hidung berair atau tersumbat;
- mual;
- anafilaksis (lebih jarang).
2. Mempromosikan perkembangan anafilaksis.
Anafilaksis adalah reaksi tubuh yang serius dan berpotensi mengancam jiwa terhadap alergen. Ini jarang terjadi, tetapi gejalanya harus ditanggapi dengan serius. Gejala anafilaksis termasuk masalah pernapasan, pembengkakan di tenggorokan, penurunan tekanan darah secara tiba-tiba, kulit pucat atau bibir biru, pingsan, pusing, dan masalah pencernaan.
Gejala harus segera diobati dengan epinefrin (adrenalin), jika tidak maka bisa berakibat fatal.
Sementara gejala alergi makanan telah dipelajari secara ekstensif untuk waktu yang lama, makanan saja adalah penyebab paling umum dari anafilaksis.
Diperkirakan ada sekitar 30 kasus anafilaksis di departemen darurat AS setiap tahun, 000 di antaranya berakibat fatal. Kacang tanah dan hazelnut menyebabkan lebih dari 200% kasus ini.
3. Menyebabkan infeksi jamur.
Masalah lain dengan makan kacang adalah bahwa mereka tumbuh di tanah dan karena itu menerima banyak kelembaban. Hal ini dapat menyebabkan perkembangan mikotoksin atau jamur. Jamur pada kacang tanah dapat berkembang menjadi jamur yang disebut aflatoksin. Jamur ini dapat mempengaruhi kesehatan usus Anda (sindrom usus bocor dan metabolisme lambat).
Ini karena aflatoksin sebenarnya dapat membunuh probiotik di usus dan dengan demikian membahayakan sistem pencernaan. Ini terutama berlaku untuk minyak kacang, yang tidak organik.
Jamur juga dapat menyebabkan respons imun inflamasi terhadap kacang pada anak-anak. Jika Anda tidak alergi kacang dan tidak ingin membelinya, pilih yang tidak tumbuh di tanah yang lembab. Kacang ini biasanya ditanam di semak-semak, yang menghilangkan masalah jamur.
4.Panggilan nmasalah pencernaan.
Makan kacang yang tidak dikupas dapat menyebabkan masalah pencernaan. Cangkang keras yang menempel pada dinding kerongkongan dan usus menyebabkan kembung, sakit perut, dan sembelit. Selain itu, kacang panggang dan asin, yang dimakan dengan gastritis, akan memicu mulas.
5. Mempromosikan kelebihan berat badan dan obesitas.
Kacang tanah tinggi kalori dan sangat mengenyangkan, sehingga tidak boleh digunakan secara berlebihan. Dengan obesitas, penggunaan kacang menyebabkan penurunan kesejahteraan, penambahan berat badan dan penyakit gastrointestinal. Namun meski Anda tidak kelebihan berat badan, konsumsi kacang tanah secara berlebihan bisa memicu kemunculannya.
Komposisi kimiawi produk
Nilai gizi kacang tanah (100 g) dan persentase nilai harian:
- Nilai gizi
- vitamin
- macronutrients
- Trace Elements
- kalori 552 kkal – 38,76%;
- protein 26,3 g – 32,07%;
- lemak 45,2 g – 69,54%;
- karbohidrat 9,9 g –7,73%;
- serat makanan 8,1 g –40,5%;
- air 7,9 g – 0,31%.
- S 5,3 mg -5,9%;
- E 10,1 mg –67,3%;
- V1 0,74 mg -49,3%;
- V2 0,11 mg -6,1%;
- V4 52,5 mg - 10,5%;
- B5 1,767 –35,3%;
- B6 0,348 –17,4%;
- B9 240 mcg -60%;
- PP 18,9 mg –94,5%.
- kalium 658 mg –26,3%;
- kalsium 76 mg –7,6%;
- magnesium 182 mg -45,5%;
- natrium 23 mg -1,8%;
- fosfor 350 mg -43,8%.
- besi 5 mg -27,8%;
- mangan 1,934 mg -96,7%;
- tembaga 1144 g – 114,4%;
- selenium 7,2 g – 13,1%;
- seng 3,27 mg –27,3%.
kesimpulan
Kacang tanah adalah kacang serbaguna. Sekarang setelah Anda mengetahui semua khasiat kacang yang bermanfaat, Anda dapat dengan aman memasukkannya ke dalam makanan Anda. Namun, jangan lupa untuk mempertimbangkan tindakan pencegahan, kontraindikasi, dan kemungkinan bahaya di atas. Jika ragu, konsultasikan dengan dokter Anda.
Properti Berguna
- Ini adalah sumber energi.
- Mengurangi kolesterol.
- Mempromosikan pertumbuhan.
- Melawan kanker perut.
- Melawan penyakit jantung, penyakit pada sistem saraf.
- Mengurangi kemungkinan serangan jantung.
- Mengandung antioksidan.
- Menghilangkan batu empedu.
- Tidak meningkatkan berat badan saat dikonsumsi dalam jumlah sedang.
- Mencegah kanker usus besar.
- Menormalkan kadar gula darah.
- Melawan depresi.
- Mempromosikan kesuburan.
- Meningkatkan kadar hormon.
- Baik untuk ibu hamil.
- Mengisi kekurangan zat besi.
- Merawat kondisi kulit.
- Kaya akan asam lemak.
- Menghilangkan racun dan racun.
- Meningkatkan sirkulasi darah.
- Melindungi kulit.
- Mengurangi tanda-tanda penuaan.
- Memiliki sifat regenerasi.
- Meninggalkan kulit tampak cantik dan sehat.
- Ini adalah komponen topeng.
- Meningkatkan pertumbuhan rambut.
- Menutrisi rambut dari dalam ke luar.
- Memperkuat rambut.
- Membantu dengan prostatitis dan adenoma prostat.
Properti berbahaya
- Menyebabkan reaksi alergi.
- Mempromosikan anafilaksis.
- Menyebabkan infeksi jamur.
- Membuat masalah pencernaan.
- Mempromosikan kelebihan berat badan dan obesitas ketika disalahgunakan.
Sumber Penelitian
Studi utama tentang manfaat dan bahaya kacang tanah telah dilakukan oleh dokter dan ilmuwan asing. Di bawah ini Anda dapat menemukan sumber utama penelitian yang menjadi dasar penulisan artikel ini:
Sumber Penelitian
http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056
2. https://www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
5. https://jamanetwork.com/journals/jaminternalmedicine/fullarticle/2173094
6. https://acaai.org/allergies/types/food-alergies/types-food-allergy/peanut-allergy
7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/
8.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131
9.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/
10.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688
11.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987
12.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
13.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/
14. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstrak
15.https://www.niaid.nih.gov/news-events/nih-sponsored-expert-panel-issues-clinical-guidelines-prevent-peanut-allergy
16. https://www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidance-most-kids-should-try-peanuts-n703316
17.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329
18.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/
19.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/
20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW
21.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
22. https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf
23.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046
24.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379
25.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439
26. http://blog.mass.gov/publichealth/ask-mass-wic/november-is-peanut-butter-lovers-month/
27.http://mitathletics.com/landing/index
28.http://www.academia.edu/6010023/Peanuts_and_Their_Nutritional_Aspects_A_Review
29.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031
30.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179
31.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621
32.http: //www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html
33. http://tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content
34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false
35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false
36. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
37. https://getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf
38.https: //link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627
39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1
40.http: //www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html
41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false
Informasi tambahan yang berguna tentang kacang
Cara penggunaan
1. Dalam memasak.
Kacangnya bisa direbus. Metode memasak kacang ini sangat umum di Amerika. Bilas kacang secara menyeluruh dan rendam dalam air selama satu jam. Ambil 200 ml air dan tambahkan 1 sendok teh garam ke dalamnya. Tambahkan kacang ke semangkuk air dan masak selama satu jam. Kacang rebus enak dan sehat. Selain itu, kacang tanah dapat dianggap sebagai makanan diet.
Karena kandungan proteinnya yang tinggi, kacang tanah dapat diolah menjadi berbagai bentuk, seperti dibuat minyak, tepung, atau serpihan. Selai kacang banyak digunakan dalam masakan dan margarin. Minyak diekstraksi dari kacang yang dikupas dan dihancurkan menggunakan tekanan hidrolik.
Tepung kacang tanah dibuat dari kacang tanah yang direbus, kemudian digiling dan dipilih dengan kualitas terbaik. Selanjutnya, kacang tanah disangrai dan diproses untuk mendapatkan tepung bebas lemak. Tepung ini digunakan dalam kue kering, glasir, batangan sereal, dan campuran roti. Ini juga digunakan untuk memanggang dan membuat kue.
Kacang utuh dan cincang sangat populer dalam masakan Asia. Pasta kacang digunakan untuk mengentalkan saus dan sup. Sup tomat kacang sangat populer di Afrika. Kacang tanah ditambahkan ke salad, kentang goreng, dan juga digunakan sebagai hiasan / penghias untuk makanan penutup. Sebagai alternatif, Anda dapat menambahkan kacang ke smoothie yogurt Anda untuk sarapan. Sarapan ini akan membuat Anda kenyang hingga waktu makan siang.
2. Selai kacang di rumah.
Goreng kacang tanah, rebus dan potong-potong hingga lembut. Tambahkan pemanis atau garam untuk meningkatkan rasa. Anda juga bisa menambahkan kacang cincang untuk memberikan tekstur krim dan renyah pada mentega. Kacang panggang adalah camilan India yang sangat populer dan sangat mudah dibuat.
Kacang spanyol bulat beraroma dan biasanya digunakan untuk memanggang, tempatkan kacang yang sudah dikupas ke dalam loyang dangkal dan panggang selama 20 menit pada suhu 180 ° C. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Bumbui dengan garam dan merica dan siap disantap.
3. Kegunaan lain (bukan makanan).
Bagian penyusun kacang tanah (kulit, kulit) digunakan untuk pembuatan pakan ternak, pembuatan briket bahan bakar, bahan pengisi kotoran kucing, kertas dan produksi serat kasar dalam bidang farmakologi. Kacang tanah dan turunannya juga digunakan untuk produksi deterjen, balsam, pemutih, tinta, gemuk teknis, sabun, linoleum, karet, cat, dll.
Bagaimana memilih
Kacang tersedia sepanjang tahun. Itu dapat dibeli di supermarket dan toko kelontong dalam kantong kedap udara. Itu dijual dalam berbagai bentuk: dikupas dan tidak dikupas, digoreng, diasinkan, dll.
- Membeli kacang yang tidak dikupas selalu lebih baik daripada kacang yang dikupas.
- Untuk menghilangkan kulit dari kacang, kacang diperlakukan dengan sejumlah bahan kimia, sehingga tidak dapat digunakan.
- Saat membeli kacang yang belum dikupas, pastikan kulit kacangnya belum dibuka dan berwarna krem.
- Pastikan kacangnya kering dan tidak dikunyah serangga.
- Kacang seharusnya tidak "berderak" saat Anda mengocok polong.
- Hindari membeli kacang kupas yang sudah dikupas, karena ini menunjukkan usia kacang yang "maju".
- Kulit kacang harus rapuh dan mudah dikupas.
Bagaimana cara menyimpan
- Kacang yang tidak dikupas dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama berbulan-bulan.
- Pada saat yang sama, kacang yang dikupas dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama bertahun-tahun.
- Karena kacang mengandung minyak yang tinggi, kacang dapat melunak jika dibiarkan pada suhu kamar untuk waktu yang lama.
- Anda dapat menyimpan kacang pada suhu kamar, tetapi sebaiknya disimpan di lemari es.
- Di ruangan yang sejuk, kesegaran dan umur simpannya lebih baik.
- Kandungan air yang rendah pada kacang akan membuat kacang tidak beku.
- Kacang tanah tidak boleh diiris sebelum disimpan.
- Jika tidak disimpan dengan benar, kacang menjadi lunak dan lembek dan akhirnya menjadi tengik.
- Sebelum mengonsumsi kacang tanah, pastikan kacang tersebut tidak memiliki bau tertentu yang menandakan bahwa kacang tersebut tengik.
- Anda dapat menyimpan kacang dalam wadah kaca atau plastik.
- Kacang cenderung menyerap bau dengan mudah, jadi jauhkan dari makanan pedas atau berbau lainnya.
- Memanggang kacang akan memperpendek umur simpannya saat minyak keluar darinya.
Riwayat kejadian
Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran kacang. Sebuah vas yang ditemukan di Peru adalah bukti dari fakta ini. Temuan itu berasal dari masa ketika Amerika belum ditemukan oleh Columbus. Vas tersebut dibuat berbentuk kacang dan dihias dengan ornamen berupa kacang tersebut.
Ini menunjukkan bahwa kacang dihargai bahkan pada waktu yang jauh itu. Kacang tanah diperkenalkan ke Eropa oleh peneliti Spanyol. Belakangan, kacang tanah muncul di Afrika. Itu dibawa ke sana oleh Portugis.
Selanjutnya, mereka belajar tentang kacang di Amerika Utara. Anehnya, informasi tentang kacang tanah datang ke benua ini bukan dari Amerika Selatan, tetapi dari Afrika (berkat perdagangan budak). Sekitar tahun 1530, Portugis memperkenalkan kacang ke India dan Makau, dan Spanyol membawanya ke Filipina.
Kemudian giliran orang Cina yang berkenalan dengan produk ini. Kacang muncul di Kekaisaran Rusia pada akhir abad XNUMX. Tanaman pertama ditanam di dekat Odessa.
Bagaimana dan di mana ia tumbuh
Kacang tanah milik keluarga kacang-kacangan dan merupakan ramuan tahunan. Tumbuh di iklim subtropis, kisaran suhu yang dapat diterima adalah + 20 ... + 27 derajat, tingkat kelembaban rata-rata.
Dalam proses pertumbuhan, tanaman mengembangkan bunga yang diserbuki sendiri. Satu tanaman bisa tumbuh hingga 40 biji. Masa pematangan kacang tanah adalah 120 hingga 160 hari. Saat panen, semak-semak dicabut sepenuhnya. Hal ini dilakukan agar kacang tanah mengering dan tidak rusak selama penyimpanan selanjutnya.
Di wilayah bekas Uni Soviet, kacang tanah dibudidayakan di beberapa wilayah Kaukasus, di wilayah selatan bagian Eropa dan di Asia Tengah. Yang paling cocok untuk menanam kacang tanah di Rusia adalah ladang Wilayah Krasnodar.
Tetapi di daerah lain di mana musim panasnya cukup hangat, diperbolehkan menanam produk ini. Di Rusia tengah, panen tidak akan kaya, tetapi dimungkinkan untuk menanam kacang di sana. Saat ini, produsen kacang tanah terkemuka adalah India, Cina, Nigeria, Indonesia, dan Amerika Serikat.
Fakta Menarik
- Rudolph Diesel menjalankan beberapa mesin pertama menggunakan minyak kacang, dan masih dianggap sebagai bahan bakar yang berpotensi berguna hingga hari ini.
- Di India, kacang tanah digunakan di rumah tangga sebagai pakan ternak.
- Faktanya, kacang tanah adalah kacang-kacangan. Tetapi karena ia memiliki semua sifat kacang-kacangan, bersama dengan almond dan kacang mete, ia juga termasuk dalam keluarga kacang.
- Di Amerika Serikat, kacang digunakan dalam pembuatan dinamit, dan di Rusia diganti dengan kedelai.
- 2/3 dari total tanaman kacang tanah di Amerika Serikat digunakan untuk produksi selai kacang.
- Satu kilometer perkebunan kacang akan cukup untuk 8000 sandwich selai kacang.
- Sarapan favorit Elvis Presley adalah roti panggang goreng dengan mentega sarachis, selai, dan pisang.
- Di kota Plains (AS) ada monumen kacang.
- Kata "kacang" berasal dari kata Yunani untuk "laba-laba", karena kemiripan pola jaring buah dengan sarang laba-laba.
- Dibutuhkan 350 kacang untuk membuat toples selai kacang 540 gram.
- 75% orang Amerika makan selai kacang untuk sarapan.
- Pada 1500 SM, kacang digunakan untuk pengorbanan dan penguburan untuk membantu orang yang meninggal di akhirat.