Apa itu serat
Serat, atau serat makanan, adalah karbohidrat yang merupakan bagian dari tumbuhan dan tidak dicerna oleh enzim pencernaan di dalam tubuh kita. Sifat menguntungkan dari serat meliputi: rasa kenyang, perlindungan terhadap fluktuasi kadar gula, menurunkan kadar kolesterol.
Tahukah Anda bahwa saat memilih makanan, Anda tidak hanya perlu menjaga diri sendiri, tetapi juga triliunan bakteri yang hidup di usus kita? Mereka makan apa yang kita makan, dan perilaku mereka sangat bervariasi tergantung pada apa yang kita makan. Sebuah studi terbaru yang diterbitkan dalam jurnal BMJ sekali lagi menegaskan bahwa serat adalah nutrisi terpenting bagi usus. Para ilmuwan telah menemukan, khususnya, bahwa seratlah yang meningkatkan jumlah bakteri. Akkermansia Muciniphila, yang terkait dengan peningkatan toleransi glukosa dan kekosongan pada tikus. Menurut penelitian, peningkatan kadar kandungannya dapat memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan manusia.
Hal ini mendorong saya untuk mengabdikan cerna saya berikutnya pada serat - sangat penting dan sangat tidak terlihat.
Mengapa tubuh manusia membutuhkan serat?
Saya memutuskan untuk mempelajari secara detail apa saja manfaat serat bagi tubuh manusia. Serat atau diet serat secara signifikan dapat mengurangi risiko stroke, telah dibuktikan oleh para ilmuwan. Keyakinan bahwa diet tinggi serat dapat mencegah penyakit tertentu sudah ada sejak sekitar tahun 1970-an. Saat ini, banyak komunitas ilmiah yang serius mengkonfirmasi bahwa mengkonsumsi sejumlah besar makanan kaya serat dapat membantu mencegah obesitas, diabetes, dan penyakit kardiovaskular seperti stroke.
Stroke adalah penyebab kematian paling umum kedua di dunia dan penyebab utama kecacatan di banyak negara maju. Oleh karena itu pencegahan stroke harus menjadi prioritas utama bagi kesehatan global.
Penelitian menunjukkanbahwa peningkatan serat makanan sedikitnya 7 gram per hari dikaitkan dengan penurunan risiko stroke sebesar 7% secara signifikan. Serat ditemukan dalam makanan sederhana seperti apel atau soba. Hanya dua buah kecil dengan berat total 300 gram atau 70 gram soba mengandung 7 gram serat.
Pencegahan stroke dimulai sejak dini. Seseorang bisa terkena stroke pada usia 50, tetapi prasyarat yang mengarah ke itu telah dibentuk selama beberapa dekade. Satu studi yang mengikuti orang selama 24 tahun, dari 13 hingga 36 tahun, menemukan bahwa penurunan asupan serat selama masa remaja dikaitkan dengan pengerasan arteri. Para ilmuwan telah menemukan perbedaan terkait nutrisi dalam kekakuan arteri bahkan pada anak-anak berusia 13 tahun. Ini berarti bahwa pada usia muda perlu mengonsumsi serat makanan sebanyak mungkin.
Produk gandum utuh, Sayuran, sayuran dan buah-buahan, kacang-kacangan adalah sumber utama serat.
Ketahuilah bahwa menambahkan terlalu banyak serat ke dalam makanan Anda secara tiba-tiba dapat menyebabkan gas usus, kembung, dan kram. Tingkatkan asupan serat Anda secara bertahap selama beberapa minggu. Ini akan memungkinkan bakteri di sistem pencernaan untuk beradaptasi dengan perubahan. Juga, banyak minum air putih. Serat bekerja paling baik saat menyerap cairan.
Tetapi salah satu ciri utama serat makanan adalah efek menguntungkannya pada mikroflora usus. Mereka adalah prebiotik alami, yaitu zat yang secara alami ditemukan dalam makanan nabati dan, tanpa diserap di saluran pencernaan bagian atas, difermentasi di usus besar, berkontribusi pada pertumbuhan mikrobioma. Dan kesehatan usus adalah kunci kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Cukuplah dikatakan bahwa 80% dari sistem kekebalan kita "terletak" di usus, itulah sebabnya kondisinya sangat penting untuk kekebalan yang kuat. Kemampuan mencerna makanan secara efisien dan mengasimilasi nutrisi secara maksimal juga terkait langsung dengan aktivitas mikroflora. Ngomong-ngomong, rahasia kesehatan dan kecantikan kulit kita lagi-lagi terletak pada mikrobioma usus!
Dan satu hal lagi: baru-baru ini, para ilmuwan telah mengambil langkah serius untuk memastikan bahwa dengan menganalisis mikroorganisme yang menghuni usus, dimungkinkan untuk memilih makanan yang paling optimal untuk seseorang, dan di masa depan, bahkan mungkin mengobati penyakit dengan menyesuaikan mikrobioma. Saya berencana untuk melakukan analisis seperti itu dalam waktu dekat dan pasti akan memberi tahu Anda tentang kesan saya!
Makanan adalah sumber serat
Semua sayuran yang disarankan ibu kita untuk kita makan penuh dengan serat. Dan bukan hanya sayuran! (Berikut adalah daftar sumber serat tak terduga yang dapat membantu Anda mendapatkan serat minimum 25-30 gram yang direkomendasikan setiap hari.) Sumber serat terbaik adalah dedak, sereal, dan kacang-kacangan.
Nah, sebagai bonus yang menggembirakan - video tentang cara menurunkan berat badan dengan makan 5 kilogram makanan sehari =) Tak perlu dikatakan, makanan ini haruslah sayuran kaya serat!