Pisau dapur terbaik 2022

Pisau dapur sangat membantu. Dan asisten yang baik harus memenuhi karakteristik utama: ringan, berkualitas tinggi, tajam – idealnya, tidak hanya memotong kertas, tetapi bahkan rambut. Healthy Food Near Me telah mempelajari pisau dapur terbaik yang tersedia di toko-toko pada tahun 2022 dan menceritakan semua tentang memilih asisten gastronomi.

Pilihan Editor

Samura Harakiri SHR-0021

Bahkan akan aneh jika pada produk pisau dapur terbaik tersebut, pihak bisnis tidak mengeksploitasi tema pendekar Jepang pada judulnya. Model Harakiri kompak dan termasuk dalam kelas universal. Artinya, mereka bisa dengan cepat memotong sayuran menjadi salad, memotong sosis, keju, dan dengan cekatan bahkan mengoleskan mentega pada roti. Anehnya, ini adalah perusahaan yang awalnya bekerja sama dengan perusahaan Jepang, dan kini melakukan semuanya sendiri. Pisau diasah dengan tangan di atas batu basah. Model tersedia dengan pegangan berwarna hitam atau abu-abu. Baja Jepang, tahan korosi, merk AUS-8. Bilahnya memiliki penajaman dua sisi. Dijual terpisah atau sebagai bagian dari set besar yang menggabungkan berbagai jenis pisau dapur merek ini.

Fitur

Keuntungan dan kerugian

Peringkat 8 teratas menurut KP

1. Pisau Barat Tojiro F-312

Berapa harga pisau dapur terbaik? Pertanyaannya agak retoris. Kami menunjukkan model yang bagus, tetapi harganya menggigit. Mari kita lihat apa yang kita bayar. Model bentuk ini disebut chief. Ini adalah alat utama dari setiap juru masak yang menghargai diri sendiri. Yang ini akan mengambil apa saja: memotong tomat lunak tanpa menghancurkannya, membedah ikan, tidak tersandung jahe keras, atau mengolah ayam. Secara kasar, ini adalah pisau universal yang sama, tetapi ukurannya berbeda. Ingat kita berbicara tentang skala kekerasan Rockwell? Di sini ia memiliki hampir indikator maksimum untuk pisau dapur 61. Jika Anda melihat bilahnya, Anda akan melihat bahwa bilahnya, seolah-olah, terdiri dari dua piring. Bagian atas lebih tebal – bertanggung jawab untuk kekuatan. Penajaman tertipis menuju ke bawah. Pegangan di sini, seperti kebanyakan produk premium, terbuat dari kayu.

Fitur

Keuntungan dan kerugian

2. TRAMONTINA Master sirloin profesional

Pisau dari perusahaan Brazil ini ada di hampir banyak dapur. Mereka dibedakan oleh beragam jenis bilah. Hanya di website distributor 250 bilah. Sejujurnya, kualitasnya tidak luar biasa. Mereka tidak akan rusak, kecuali, tentu saja, Anda secara khusus melakukan upaya untuk melakukannya. Tapi cepat tumpul, bajanya tipis, ujungnya meleset saat bekerja dengan komponen yang rumit. Dalam ulasan kami tentang pisau dapur terbaik tahun 2022, kami telah menyertakan contoh pisau fillet yang langka. Untuk menampilkan bilah sempit, yang juga mengecil ke arah ujung. Desain ini diperlukan untuk kecepatan pemisahan fillet dari bangkai utama. Cocok tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk memotong ikan. Mereka juga dianggap sebagai alat praktis untuk membuat sushi dan roti gulung.

Fitur

Keuntungan dan kerugian

Apa pisau dapur lainnya yang perlu diperhatikan?

3.Nadoba Keiko

Hal pertama yang ingin kami puji dari sampel ini adalah penampilannya. Harganya konyol, tapi terlihat gaya. Pisau dapur ini terbuat dari baja tahan karat, yang, bagaimanapun, tidak akan mengejutkan siapa pun pada tahun 2022. Pada pegangannya, logam ini dipadukan dengan plastik. Omong-omong, pabrik tempat berbagai barang untuk dapur diproduksi adalah Ceko. Memberikan garansi lima tahun untuk produknya. Terlepas dari kebijakan penetapan harga yang demokratis, perusahaan tidak menghemat bentuk dan menambahkan pengaku pada bilahnya. Dengan mereka, bilah menjadi lebih stabil. Namun, Anda tidak boleh menipu diri sendiri. Dilihat dari ulasan pelanggan, pisau menjadi tumpul dengan sangat cepat. Pabrik cukup secara harfiah untuk bulan pertama. Sayang sekali memberikan pisau seperti itu ke bengkel, karena karya master bisa keluar lebih mahal. Tetap membeli rautan yang bagus dan melewati pisau sendiri sebulan sekali.

Fitur

Keuntungan dan kerugian

4. VICTORINOX Swiss classic untuk sarapan

Pilihan yang sangat murah dengan penajaman bergaris. Omong-omong, itu benar untuk menyebutnya bergerigi. Pabrikan memposisikan produknya sebagai pisau sarapan – keju, roti, sosis, dan irisan tomat. Bentuk ini benar-benar memotong kulit apa pun dengan baik dan tidak lebih mulus di atas pulp. Pada skala Rockwell, bilah ini memiliki skor di atas 55, yang merupakan level tinggi. Bagian terlemah dan terburuk dari produk ini adalah pegangannya. Plastik termurah, yang juga dicat dengan warna beracun. Pilihan negara seperti itu. Bahannya mudah rusak dan duduk sangat tidak nyaman di tangan. Tidak mungkin memasak untuk waktu yang lama. Namun, pabrikan tidak menelepon. Sebagai kesimpulan, mari kembali ke bentuk bilahnya. Penajaman di sini sangat baik, berkat bentuknya yang khusus, perangkat tetap tajam selama bertahun-tahun. Ini adalah fitur pisau bergerigi.

Fitur

Keuntungan dan kerugian

5. Penawaran Khusus Koki Kanetsugu

Koki premium lainnya dalam peringkat pisau dapur terbaik kami tahun 2022. Ingatlah bahwa ini adalah alat universal yang cocok untuk memasak semua hidangan. Kecuali jika tidak nyaman bagi mereka untuk melakukan roti dan beberapa pekerjaan kecil, tetapi pisau seperti itu tidak harus dapat melakukan ini. perusahaan Jepang. Saldo diverifikasi hampir seperti perhiasan - berat total instrumen adalah sekitar 200 gram. Perhatikan bagian bilah yang menonjol ke depan setelah ujung pegangan. Ini semacam mekanisme pelindung, sehingga jika jari tiba-tiba tergelincir, ujungnya tidak tersangkut. Harus kita akui bahwa di sini desain ini tidak sepenuhnya berhasil. Bahkan semakin banyak model anggaran di peringkat kami menempatkan lebih banyak batasan volume dan mereka bekerja jauh lebih baik. Namun, tidak sering tangan terlepas dari pegangan. Baja kelas AUS-8, dikeraskan pada skala kekuatan hingga 56-57 – sangat baik, tetapi bukan angka rekor. Ada lapisan tambahan pada bilah, yang disebut pengaku. Secara terpisah, pembeli di ulasan menyoroti pegangan yang bagus. Itu terbuat dari kayu mawar.

Fitur

Keuntungan dan kerugian

6. FUJI CUTLERY Julia Vysotskaya profesional universal

Atas nama pisau dapur ini kita bertemu dengan nama presenter acara memasak TV populer Yulia Vysotskaya. Ini adalah pemasaran dan tidak ada yang lain. Kepribadian TV tidak ada hubungannya dengan pembuatan blade. Model ini bersifat universal, yaitu rata-rata untuk semua karakteristik. Logam dari mana bilahnya dilemparkan patut diperhatikan. Baja itu dicampur dengan kobalt untuk meningkatkan kekuatannya. Pisau terdiri dari tiga lapisan. Buatan Jepang. Pegangannya bukan hanya plastik, komposit kayu-polimer. Ini lebih menyenangkan untuk disentuh dan memiliki daya tahan tinggi. Dengan pisau serbaguna seperti itu, Anda dapat memotong sayuran, sayuran, buah-buahan, menggulung ayam dan membersihkan daging film dan vena, atau menyembelih ikan. Mereka seperti dia kadang-kadang disebut pisau berakar – dari kata tanaman akar.

Fitur

Keuntungan dan kerugian

7. Pembersih CooknCo BergHOFF

Model pisau yang murah, tetapi dipikirkan dengan matang untuk mengupas sayuran, buah-buahan, dan karya kuliner kecil. Kenyamanan dicapai karena rasio rekor panjang pegangan dan bilah yang mendukung yang pertama. Pisau terbuat dari stainless steel. Pabrikan menyebut pisau dapur ini sebagai yang ditempa – masing-masing terbuat dari sepotong baja karbon tinggi yang kokoh. Tepi atas diasah seminimal mungkin, tetapi bilahnya meningkat ke arah pegangan. Ini nyaman digunakan tidak hanya untuk membersihkan, tetapi juga untuk dekorasi piring - ukiran. Perhatikan bahwa perusahaan juga memiliki opsi yang lebih mahal untuk jenis pisau dapur ini, tetapi kami memilih model anggaran, karena kami menganggapnya yang terbaik. Pembeli mencatat penajaman yang tajam di luar kotak.

Fitur

Keuntungan dan kerugian

8. Fissman Tanto kuro deli

Membulatkan sepuluh pisau dapur teratas tahun 2022 adalah sampel dalam warna hitam. Kelihatannya tangguh, jika Anda menyukai desain hal-hal kecil di dapur, maka pertimbangkan apakah bilah modernis ini cocok dengan interior. Faktanya, cat tidak hanya untuk dekorasi – itu adalah lapisan anti lengket. Perhatikan bahwa ada dua versi pisau ini – dengan bilah 16 dan 20 sentimeter. Yang pertama sedikit lebih murah. Modelnya termasuk dalam kelas gastronomi. Ini nyaman untuk memotong mentega, sosis, keju, ikan atau fillet daging. Ini sangat tidak nyaman untuk memotong sayuran. Untuk berbicara tentang kontra, Anda harus kembali ke warnanya lagi. Penajaman yang ceroboh akan mengelupas lapisan. Ini tidak hanya akan merusak penampilan, tetapi juga akan menjadi katalis untuk penghancuran pernis lebih lanjut. Jadi pikirkan baik-baik tentang pembelian Anda. Namun, dibandingkan dengan pisau anggaran lainnya, harganya lebih tinggi.

Fitur

Keuntungan dan kerugian

Bagaimana memilih pisau dapur

” Healthy Food Near Me” menceritakan tentang pisau dapur terbaik. Koki sekolah kuliner online ShchiBorschi akan membagikan cara memilih alat yang sempurna Vladimir Inzhuvatov.

Lihat pisau tua

Sebelum membeli, periksa armada pisau lama Anda. Pikirkan tentang apa yang Anda sukai dari model dan apa keluhannya. Fokus pada pegangan, berat, kemudahan penggunaan, dan seberapa sering Anda harus mengasah. Setelah analisis seperti itu, akan lebih mudah bagi Anda untuk memilih instrumen baru.

baja atau keramik

Pisau yang terbuat dari baja dan paduan paling cocok untuk digunakan di rumah. Selain itu, mereka paling banyak ada di rak. Perawatan yang cermat tidak diperlukan: Anda dapat mencuci dan memasukkan ke dalam mesin pencuci piring bersama peralatan lainnya. Hal utama adalah menyeka kering setelah itu. Kecepatan mereka akan tumpul tergantung pada kualitas dan kualitas baja. Tapi mengasahnya itu mudah.

Lihatlah lebih dekat pada pisau dapur baja karbon tinggi. Pisau mereka tidak tumpul untuk waktu yang lama, mereka memotong dengan sempurna, berkat kekerasannya. Kerugian utama mereka adalah kerapuhannya dibandingkan dengan logam lain. Pisau seperti itu bisa berkarat dan bereaksi terhadap asam. Selain itu, hanya seorang master yang dapat mengasah pisau.

Jenis pisau populer kedua adalah keramik. Mereka lebih ringan, sehingga juru masak tidak terlalu lelah. Mereka tidak memerlukan perawatan khusus. Karena lapisannya, mereka dianggap lebih higienis. Tetapi mereka tidak bisa disebut kuat: ketika memotong tulang, itu bisa patah. Mereka tetap tajam untuk waktu yang lama, tetapi lebih baik membawanya ke master untuk diasah.

Persyaratan Pisau

Contoh terbaik dari pisau dapur memiliki bilah yang halus. Pisau stainless steel berkualitas tinggi terlihat seperti cermin. Saat membeli, periksa alat: takik, goresan, keripik, dan noda tidak boleh ada. Jika pabrikan menunjukkan pada kemasannya bahwa itu terbuat dari baja tempa, ini merupakan nilai tambah. Pisau ini lebih kuat dan tetap tajam lebih lama. Pisau terbaik memiliki keseimbangan yang sempurna – tidak menarik, tidak menekuk, dan tidak terlalu tebal.

Soket Legrand Valena Life Saat memilih pisau dapur, ada saran universal: bandingkan telapak tangan dan bilahnya. Jika bilahnya jauh lebih besar, maka akan merepotkan untuk bekerja. Semakin besar tangan, semakin besar pisau yang bisa dipegangnya.

Nuansa penting adalah pengikatan bilah ke pegangan. Seharusnya tidak hanya dimasukkan ke dalam pegangan, tetapi idealnya berjalan di sepanjang panjangnya. Paku keling dipoles, tidak menonjol dan duduk rapat di alur. Pilihan yang paling tidak disukai untuk pegangan plastik tanpa paku keling.

Mengasah di luar kotak

Saat membeli, periksa permukaan pemotongan. Itu harus benar-benar rata. Takik, penyok, dan keripik berarti pisau tidak diasah dengan baik dan akan segera menjadi tidak dapat digunakan. Garis titik harus terus bersinar sepanjang keseluruhan. Yang terbaik adalah penajaman dua sisi klasik.

Apa yang harus menjadi pegangan?

Ambil pisau di tangan Anda. Bagaimana dia berbohong – nyaman, tidak ada yang menempel? Kemudian lakukan inspeksi visual. Di sini kriterianya sama dengan nuansa lain dalam memilih pisau dapur. Keripik, goresan, dan bekas pengelasan — oleh. Pegangan tidak boleh licin agar tidak melompat keluar dari telapak tangan yang basah. Model pisau yang lebih mahal seringkali memiliki gagang kayu. Produk harus diproses dengan baik, jika tidak maka akan cepat mengering dan kehilangan penampilannya. Bagian pegangan yang berdekatan dengan bilah idealnya memiliki "tumit". Ini adalah pemberhentian yang tidak akan membiarkan jari-jari melompat dari titik jika terjadi gerakan yang canggung.

Pisau dapur pria dan wanita

Untuk wanita, ahli kami merekomendasikan pisau dapur universal. Profesional menyebutnya "dapur". Panjang produk tersebut tidak melebihi 20 sentimeter. Ini adalah opsi paling optimal dan seimbang di persimpangan koki dan alat pengiris (pisau untuk memotong tipis). Pria disarankan untuk mengambil pisau koki stainless steel. Panjang bilahnya sekitar 25 sentimeter.