Para ahli memeriksa tujuh sampel permen populer. Tidak semua orang disarankan untuk membeli.
Sekotak coklat adalah salah satu hadiah paling umum untuk tanggal 8 Maret. Mereka membawa cokelat ketika mereka pergi berkunjung, mereka menyajikannya kepada guru, mereka bahkan memberikannya kepada anak-anak. Tapi permen bisa membahayakan, ternyata, tidak hanya gigi dan sosoknya. Spesialis Roskontrol telah menemukan bahwa bahayanya bisa lebih global.
Kotak dengan permen dari tujuh merek populer dikirim untuk diperiksa: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky, dan Ferrero Rocher. Dan ternyata Anda hanya dapat membeli empat dari mereka tanpa rasa takut.
Permen "Oktober Merah" dimasukkan dalam daftar hitam pusat pakar. Pelanggarannya cukup serius: jumlah isomer trans dalam permen adalah 22,2 persen dari total lemak. Tarif yang diperbolehkan tidak lebih dari 2 persen. Hal ini karena senyawa tersebut sangat berbahaya bagi kesehatan.
“Isomer trans asam lemak dimasukkan ke dalam bagian lipid dari membran sel alih-alih asam lemak 'normal', sehingga mengganggu fungsi normal sel. Ini mengarah pada perkembangan berbagai penyakit, termasuk penyakit pada sistem kardiovaskular, aterosklerosis, diabetes, ”jelas Irina Arkatova, kepala spesialis pusat pakar Roskontrol Consumer Union.
Isomer trans asam lemak diperoleh dengan memodifikasi minyak nabati cair konvensional – akhirnya menjadi padat, dan dapat digunakan dalam produksi permen, kue kering, kue, dan produk kembang gula lainnya. Mereka diganti dengan mentega atau mentega kakao untuk menghemat uang.
Lebih baik tidak mengambil kotak yang kusut dan rusak dari rak bahkan untuk penawaran khusus
Dua produsen lagi - "Korkunov" dan "Belochka" - menunjukkan data yang tidak akurat pada produk pada label. Merek pertama mengandung minyak nabati dengan kandungan asam laurat tinggi, yang tidak akan pernah diketahui pelanggan jika bukan karena … Di “Belochka” lapisan gula, yang dengan bangga disebut cokelat, ternyata berbeda: mengandung terlalu sedikit mentega kakao, tiga kali lebih sedikit dari yang seharusnya. Selain itu, permen merek ini dilapisi dengan lapisan putih.
Akibatnya, empat merek permen tetap tidak terjawab: "Kehidupan Baik", "Inspirasi", "Babaevsky" dan "Ferrero Rocher". Mereka dapat dibeli dan dimakan tanpa rasa takut.
Ngomong-ngomong
Seperti yang dijelaskan para ahli , yang juga berurusan dengan "pertanyaan manis", mekar putih pada cokelat menunjukkan kemungkinan penyimpanan produk yang tidak tepat. Tapi Anda pasti tidak perlu takut padanya – dia sama sekali tidak berbahaya! Apalagi cokelat yang mengandung pengganti cocoa butter ini tidak dilapisi dengan lapisan putih. Oleh karena itu, "rambut abu-abu" adalah tanda pasti bahwa dia benar-benar alami. Namun, rasanya dari eksperimen dengan kondisi penyimpanan bisa terganggu.
Komentar Ahli
Koki Pastry dan Guru Sekolah Pastry Olga Patrakov:
“Cokelat yang ideal harus terdiri dari tiga produk: cocoa butter, cocoa liquor, dan gula. Juga, komposisinya dapat mencakup lesitin, vanilin dan susu bubuk. Tetapi aturannya adalah satu: semakin sedikit bahan, semakin baik. “