Nilai gizi dan komposisi kimia "Veal 1 kucing.".
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram porsi yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 gram |
| Protein | 19.7 gram | 76 gram | 25.9% | 26.7% | 386 gram |
| Lemak | 2 gram | 56 gram | 3.6% | 3.7% | 2800 gram |
| air | 77.3 gram | 2273 gram | 3.4% | 3.5% | 2940 gram |
| Abu | 1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 13.2% | 783 gram |
| Vitamin B4, kolin | 105 mg | 500 mg | 21% | 21.6% | 476 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 19.6% | 526 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 19.6% | 526 gram |
| Vitamin B9, folat | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.1 mcg | 3 mg | 70% | 72.2% | 143 gram |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 gram |
| Vitamin H, Biotin | 5 µg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 gram |
| Vitamin PP | 9.9 mg | 20 mg | 49.5% | 51% | 202 gram |
| Niasin | 5.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 14.2% | 725 gram |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 gram |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 6.2% | 1667 gram |
| Natrium, Na | 108 mg | 1300 mg | 8.3% | 8.6% | 1204 gram |
| Belerang, S | 213 mg | 1000 mg | 21.3% | 22% | 469 gram |
| Fosfor, Ph | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 26.6% | 388 gram |
| Klorin, Cl | 72 mg | 2300 mg | 3.1% | 3.2% | 3194 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 16.6% | 621 gram |
| Yodium, saya | 2.7 µg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 gram |
| Kobalt, Co | 5 µg | 10 µg | 50% | 51.5% | 200 gram |
| Mangan, Mn | 0.0339 mg | 2 mg | 1.7% | 1.8% | 5900 gram |
| Tembaga, Cu | 228 µg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 gram |
| Nikel, Ni | 1.3 µg | ~ | |||
| Fluor, F. | 88 mcg | 4000 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 gram |
| Seng, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 27.2% | 379 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.28 gram | ~ | |||
| Valin | 1.16 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.74 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1 gram | ~ | |||
| Leucine | 1.48 gram | ~ | |||
| Lysine | 1.68 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.41 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.65 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.86 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.25 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.79 gram | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 1.48 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.12 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.84 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.27 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.95 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.33 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.76 gram | ~ | |||
| serin | 0.81 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.69 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.24 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 100 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak tak jenuh | 0.8 gram | maks 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.06 gram | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.01 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.44 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.02 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.26 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.86 gram | min 16.8 g | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.02 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.08 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 0.69 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.13 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.08 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.03 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.03 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 3.3% | 3.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.1 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 2.1% | 2.2% |
Nilai energi Daging sapi muda 1 kucing. adalah - 97 kkal.
Veal 1 kucing. adalah kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 – 12,8 %, kolin – 21 %, vitamin B5 – 19 %, vitamin B6 – 19 %, vitamin B12 – 70 %, vitamin PP – 49,5 %, kalium – 13,8 ,25.8%, fosfor dan 16.1%, besi dan 50%, kobalt – 22.8%, tembaga 26,4%, seng – XNUMX%
Apa keuntungan dari Veal?
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi reduksi oksidasi, meningkatkan penerimaan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya, dan penglihatan senja.
- Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid, dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, untuk mempertahankan tingkat normal homosistein di darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, dan gangguan pada kulit, ditemukan perkembangan, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dalam vitamin, terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran cerna, dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, asam, dan elektrolit, yang terlibat dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memberikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia mioglobinuria pada otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim dalam metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme zat besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Proses yang terlibat dalam menyediakan jaringan dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Glosarium
Nilai energi atau nilai kalor adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan dalam proses pencernaan. Nilai energi produk diukur dalam kilokalori (kkal) atau kilojoule (kJ) per 100 gr. produk. Kkal yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut "kalori makanan", oleh karena itu, ketika menentukan kandungan kalori dalam (kilo) kalori awalan kilo sering dihilangkan. Tabel detail nilai energi untuk produk Rusia yang dapat Anda tonton
Nilai gizi - karbohidrat, lemak, dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - sekumpulan sifat bahan makanan yang keberadaannya secara fisiologis memuaskan kebutuhan manusia akan zat dan energi yang diperlukan.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, pada umumnya, dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan vitamin harian hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti vitamin anorganik yang dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau mengolah makanan.