Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 160 kKal | 1684 kKal | 9.5% | 5.9% | 1053 gram |
| Protein | 2 gram | 76 gram | 2.6% | 1.6% | 3800 gram |
| Lemak | 14.66 gram | 56 gram | 26.2% | 16.4% | 382 gram |
| Karbohidrat | 1.83 gram | 219 gram | 0.8% | 0.5% | 11967 gram |
| Serat makanan | 6.7 gram | 20 gram | 33.5% | 20.9% | 299 gram |
| air | 73.23 gram | 2273 gram | 3.2% | 2% | 3104 gram |
| Abu | 1.58 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 gram |
| alfa Karoten | 24 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 gram |
| beta Kriptoxantin | 28 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 271 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.8% | 2239 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.5% | 1385 gram |
| Vitamin B4, kolin | 14.2 mg | 500 mg | 2.8% | 1.8% | 3521 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.389 mg | 5 mg | 27.8% | 17.4% | 360 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.257 mg | 2 mg | 12.9% | 8.1% | 778 gram |
| Vitamin B9, folat | 81 μg | 400 μg | 20.3% | 12.7% | 494 gram |
| Vitamin C, askorbat | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6.9% | 900 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.07 mg | 15 mg | 13.8% | 8.6% | 725 gram |
| beta Tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.9% | 571 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.738 mg | 20 mg | 8.7% | 5.4% | 1151 gram |
| Betaine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 485 mg | 2500 mg | 19.4% | 12.1% | 515 gram |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 gram |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.6% | 1379 gram |
| Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.3% | 18571 gram |
| Belerang, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.3% | 5000 gram |
| Fosfor, P. | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 4.1% | 1538 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.9% | 3273 gram |
| Mangan, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 4.4% | 1408 gram |
| Tembaga, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11.9% | 526 gram |
| Selenium, Jika | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 gram |
| Fluor, F. | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 57143 gram |
| Seng, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 3.3% | 1875 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.11 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.66 gram | maks 100 г | |||
| galaktosa | 0.1 gram | ~ | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.37 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.06 gram | ~ | |||
| fruktosa | 0.12 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.088 gram | ~ | |||
| valin | 0.107 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.084 gram | ~ | |||
| leusin | 0.143 gram | ~ | |||
| lisin | 0.132 gram | ~ | |||
| metionin | 0.038 gram | ~ | |||
| threonine | 0.073 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.025 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.097 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.109 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.236 gram | ~ | |||
| glisin | 0.104 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.287 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.098 gram | ~ | |||
| serin | 0.114 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.049 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.027 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 5 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 2 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 76 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.126 gram | maks 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilat | 0.001 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.075 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.049 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 9.799 gram | min. 16.8 г | 58.3% | 36.4% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.698 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.01 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.066 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.025 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.816 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 16.2% | 10.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.674 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.125 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.111 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.015 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.016 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.111 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 12.3% | 7.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 1.705 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 36.3% | 22.7% |
Nilai energinya 160 kkal.
- cangkir, diiris = 146 g (233.6 kKal)
- cangkir, kubus = 150 g (240 kKal)
- cangkir, bubur = 230 g (368 kCal)
- , NS untuk Florida atau California = 201 гр (321.6 кКал)
Alpukat kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 27,8%, vitamin B6 - 12,9%, vitamin B9 - 20,3%, vitamin C - 11,1%, vitamin E - 13,8%, vitamin K - 17,5%, kalium - 19,4%, tembaga - 19%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 160 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, manfaat buah alpukat, kalori, zat gizi, khasiat buah alpukat