Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 550 kKal | 1684 kKal | 32.7% | 5.9% | 306 gram |
| Protein | 21.5 gram | 76 gram | 28.3% | 5.1% | 353 gram |
| Lemak | 49.6 gram | 56 gram | 88.6% | 16.1% | 113 gram |
| Karbohidrat | 5.4 gram | 219 gram | 2.5% | 0.5% | 4056 gram |
| air | 19.1 gram | 2273 gram | 0.8% | 0.1% | 11901 gram |
| Abu | 4.4 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 gram |
| beta karoten | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 gram |
| Vitamin C, askorbat | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 gram |
| Kalsium, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 gram |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 gram |
| Natrium, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 gram |
| Belerang, S | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 gram |
| Fosfor, P. | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 gram |
| Mangan, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 gram |
| Tembaga, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 gram |
| Seng, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.522 gram | ~ | |||
| valin | 0.95 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.53 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.818 gram | ~ | |||
| leusin | 1.473 gram | ~ | |||
| lisin | 1.518 gram | ~ | |||
| metionin | 0.454 gram | ~ | |||
| threonine | 0.832 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.184 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.801 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.47 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.979 gram | ~ | |||
| glisin | 2.16 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.037 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.463 gram | ~ | |||
| serin | 0.894 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.596 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.291 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 133 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 20.8 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.01 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.33 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 1.43 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 11.77 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 7.26 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 20.47 gram | min. 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 2.3 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 17.91 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.25 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 4.42 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 4.03 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.38 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.38 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 4.04 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 86% | 15.6% |
Nilai energinya 550 kkal.
- oz = 28.35 g (155.9 kKal)
- tongkat = 20 g (110 kKal)
Stik daging sapi, diasap kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 24,2%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin PP - 22,7%, fosfor - 22,5%, zat besi - 18,9%, tembaga - 13% , seng - 20,2%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 550 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Stik sapi, diasap, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Stik sapi, diasap