Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 612 kKal | 1684 kKal | 36.3% | 5.9% | 275 gram |
| Protein | 24.9 gram | 76 gram | 32.8% | 5.4% | 305 gram |
| Lemak | 56.98 gram | 56 gram | 101.8% | 16.6% | 98 gram |
| Karbohidrat | 7.35 gram | 219 gram | 3.4% | 0.6% | 2980 gram |
| Serat makanan | 4.7 gram | 20 gram | 23.5% | 3.8% | 426 gram |
| air | 3.34 gram | 2273 gram | 0.1% | 68054 gram | |
| Abu | 2.73 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.1% | 15000 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.383 mg | 1.5 mg | 25.5% | 4.2% | 392 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2% | 1.3% | 1216 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.633 mg | 5 mg | 12.7% | 2.1% | 790 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.56 mg | 2 mg | 28% | 4.6% | 357 gram |
| Vitamin B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 2.7% | 606 gram |
| Vitamin C, askorbat | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 0.6% | 2813 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.045 mg | 20 mg | 5.2% | 0.8% | 1914 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 421 mg | 2500 mg | 16.8% | 2.7% | 594 gram |
| Kalsium, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 0.9% | 1887 gram |
| Magnesium, mg | 237 mg | 400 mg | 59.3% | 9.7% | 169 gram |
| Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 130000 gram | |
| Belerang, S | 249 mg | 1000 mg | 24.9% | 4.1% | 402 gram |
| Fosfor, P. | 446 mg | 800 mg | 55.8% | 9.1% | 179 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 4.02 mg | 18 mg | 22.3% | 3.6% | 448 gram |
| Mangan, Mn | 6.56 mg | 2 mg | 328% | 53.6% | 30 gram |
| Tembaga, Cu | 450 μg | 1000 μg | 45% | 7.4% | 222 gram |
| Selenium, Jika | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 5.1% | 320 gram |
| Seng, Zn | 3.13 mg | 12 mg | 26.1% | 4.3% | 383 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 4.862 gram | ~ | |||
| valin | 1.541 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.808 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.179 gram | ~ | |||
| leusin | 2.199 gram | ~ | |||
| lisin | 0.77 gram | ~ | |||
| metionin | 0.611 gram | ~ | |||
| threonine | 0.94 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.366 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.442 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.372 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 3.096 gram | ~ | |||
| glisin | 1.508 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 6.084 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.236 gram | ~ | |||
| serin | 1.64 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.977 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.484 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.306 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.872 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.425 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 10.425 gram | min. 16.8 г | 62.1% | 10.1% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.352 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 42.741 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 207.5% | 33.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 33.727 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 8.718 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 8.718 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 235.6% | 38.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 33.727 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 200.8% | 32.8% |
Nilai energinya 612 kkal.
- cangkir = 120 g (734.4 kKal)
- oz = 28.35 g (173.5 kKal)
- daging kacang = 3 g (18.4 kKal)
Kenari California, dikeringkan kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 25,5%, vitamin B5 - 12,7%, vitamin B6 - 28%, vitamin B9 - 16,5%, kalium - 16,8%, magnesium - 59,3%, fosfor - 55,8%, besi - 22,3%, mangan - 328%, tembaga - 45%, selenium - 31,3%, seng - 26,1%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 612 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat kenari California, kering, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat kenari California, dikeringkan