Bagaimana cara vegan melakukannya?
Bahkan setelah saya menjadi vegetarian, saya bertanya pada diri sendiri pertanyaan ini berulang kali. Saya tahu saya ingin meninggalkan produk hewani, tetapi saya tidak tahu bagaimana itu mungkin. Saya bahkan mencoba pola makan vegan selama sebulan, tetapi sebagai hasilnya, saya menyadari bahwa saya belum siap.
Keputusan untuk secara resmi menyatakan "Saya seorang vegan" muncul sejak lama. Pada akhirnya, saya butuh dua tahun penuh untuk benar-benar melepaskan telur, susu, mentega, dan keju. Tetapi ketika saatnya tiba, tidak ada lagi pertanyaan.
Sekarang, dua setengah tahun kemudian, ketika gaya hidup – yang dulu ekstrim – ini tampak familiar, saya dapat mengatakan bahwa saya ingin kembali ke masa lalu dan memberikan nasihat kepada diri saya sendiri (atau seseorang yang menggantikan saya) sebagai “pra-vegan”.
Jadi, segera setelah mesin waktu dan paket roket yang telah lama ditunggu-tunggu ditemukan, saya akan mengambil kesempatan dan terbang untuk berbicara dengan orang itu. Inilah cara saya akan membantunya bersiap-siap:
1. Lelucon tidak akan berhenti.
Biasakan mereka dan pahami bahwa mereka tidak selalu tidak sopan. Pepatah favorit ayah saya ketika dia mencoba makanan vegan adalah “Saya ingin beberapa bakso di sini!” Tentu saja, ini adalah lelucon, dan fakta bahwa dia sering mengatakannya telah menjadi lelucon tersendiri.
Tapi setiap pertemuan keluarga atau pertemuan teman menjadi lelucon dari seseorang yang mengira dia yang pertama kali melakukannya. “Apakah kamu ingin aku memanggang steak untukmu? Ah, benar… ha ha ha!” Paman saya pernah memberi saya sepiring dengan satu daun selada dan berkata dengan keras: “Hei Matt, lihat! Makan malam!" Aku benar-benar tertawa mendengar lelucon ini.
Biasakan diri Anda dengan lelucon, tertawakan, atau coba jelaskan betapa pentingnya pilihan Anda bagi Anda. Kamu putuskan.
2. Menyerahkan keju tidak sesulit kelihatannya.
Saya tidak mengatakan mudah untuk melepaskan keju. Hidup tanpa keju membutuhkan waktu untuk membiasakan diri, terutama jika Anda terbiasa dengan keju sebagai bagian integral dari beberapa hidangan vegetarian yang disajikan di restoran "normal".
Saya pikir saya akan melewatkan keju sebagai hidangan pembuka untuk anggur atau bir. Tetapi saya segera menemukan bahwa jika saya mengganti keju dengan kacang atau kerupuk, hasilnya luar biasa, berkat rasa asinnya, dan setelahnya saya merasa jauh lebih baik daripada setelah keju.
Saya pikir saya akan melewatkan keju di pizza saya. Saya segera menemukan bahwa pizza tanpa keju sama sekali tidak enak seperti pizza asli, tetapi itu lebih baik daripada tidak sama sekali, setelah beberapa saat saya terbiasa (dan bahkan mulai menyukai) keju buatan Daiya. Sekarang pizza vegan bagi saya hanyalah pizza, saya tidak kehilangan apa pun.
Ternyata, untuk menyingkirkan potongan keju terakhir – yang saya pegang selama beberapa bulan – Anda hanya perlu memutuskannya.
3. Menjadi vegan tidak selalu membutuhkan biaya lebih, tetapi itu akan terjadi.
Ketika Anda menghitung, tidak ada alasan mengapa menjadi vegetarian atau vegan harus lebih mahal daripada makan daging.
Dengan harga $3, $5, $8 per pon, daging adalah salah satu barang paling mahal yang bisa Anda beli di toko bahan makanan. Jika Anda menggantinya, misalnya, dengan kacang dolar-untuk-pon, Anda akan menghemat banyak.
Namun, sekarang di toko saya menghabiskan satu setengah hingga dua kali lebih banyak dari sebelumnya. Mengapa? Karena ketika saya menjadi vegan, saya berada di jalur menuju diet yang sangat sehat. Saya pergi ke pasar petani, toko koperasi, dan Whole Foods lebih banyak daripada ketika saya menjadi non-vegan, saya membayar lebih untuk produk organik. Menjadi vegan telah membuat saya belajar lebih banyak tentang makanan, begitu banyak sehingga saya takut untuk tidak pandang bulu dan skeptis tentang semua yang saya beli.
Saya yakin Anda pernah mendengar pepatah, “Bayar sekarang atau bayar nanti.” Uang yang kita keluarkan untuk makan sehat adalah investasi kesehatan di masa depan yang akan terbayar seiring waktu.
4. Sebagian besar makanan Anda terdiri dari satu kali makan.
Percaya atau tidak, ini adalah bagian tersulit bagi saya – saya kehilangan minat memasak ketika saya meninggalkan daging dan susu. (Saya menyadari bahwa saya termasuk minoritas: sebagian besar koki vegan mengatakan bahwa mereka tidak tahu bahwa mereka memiliki hasrat untuk memasak sampai mereka menjadi vegan.)
Inilah mengapa hal itu terjadi:
Pertama, makanan vegan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk disiapkan. Kedua, tanpa daging atau keju sebagai sumber protein dan tanpa karbohidrat sebagai lemak, tidak perlu menyiapkan lauk tinggi karbohidrat untuk menjaga keseimbangan.
Jadi, alih-alih memasak dua atau tiga makanan berbeda untuk makan malam, saya beralih ke satu makanan: pasta, tumis, salad, smoothie, sereal, rempah-rempah, kacang-kacangan, dan semuanya.
Ini adalah masalah kepraktisan dan kesederhanaan yang, meskipun kurang canggih, sangat cocok dengan perubahan lain dalam hidup saya yang disebabkan oleh perubahan pola makan.
5. Pilihan Anda akan mempengaruhi lebih banyak orang daripada yang Anda sadari.
Saya tidak mengharapkan teman dan keluarga untuk mengubah kebiasaan mereka sebagai akibat dari keputusan saya. Saya tidak ingin mengubah siapa pun. Tapi—terlepas dari blog ini—setidaknya setengah lusin teman saya dengan gembira memberi tahu saya bahwa mereka sekarang makan lebih sedikit daging. Beberapa telah menjadi pescatarian, vegetarian, dan bahkan vegan.
Orang-orang memperhatikan segalanya, bahkan jika pengaruh Anda tidak diungkapkan secara eksplisit.
Begitu…
6. Bersiaplah untuk merasa bertanggung jawab dan mendorong diri Anda ke standar yang lebih tinggi dari sebelumnya.
Ada stereotip bahwa vegan kurus dan lemah. Dan itu memang pantas, karena begitu banyak vegan yang seperti itu.
Ketika gerakan olahraga nabati berkembang, situasinya berubah. Tetapi ingat bahwa meskipun Anda mengetahuinya karena Anda terlibat dalam semua ini, kebanyakan orang tidak mengetahuinya. Bagi mereka, vegan selalu kurus dan lemah, menurut definisi.
Tentu saja, terserah Anda untuk memutuskan apakah Anda akan mendukung stereotip ini atau menjadikan diri Anda contoh tandingan yang sempurna. Saya memilih yang kedua.
Diingatkan bahwa saya seorang vegan (seperti vegan mana pun, sadar atau tidak) mendorong saya untuk tetap bugar, memenangkan hadiah ultramaraton, dan melakukan yang terbaik untuk melatih otot, meskipun berlari dan tubuh saya membuatnya sulit.
Tentu saja, kebutuhan untuk memimpin dengan memberi contoh melampaui kebugaran — misalnya, saya mencoba untuk menjauh dari citra stereotip “pengkhotbah” vegan. Banyak vegan menemukan tujuan mereka dalam berkhotbah, itu bagus, tapi itu bukan untuk saya.
7. Tidak peduli seberapa keras Anda mencoba untuk mengabaikannya, itu masih sangat berarti.
Saya belum pernah bertemu vegan yang lebih santai daripada saya dan istri saya. Kami tidak mendorong orang untuk menjadi vegan, kami mendukung orang-orang ketika mereka mengatakan bahwa mereka makan makanan yang lebih sehat meskipun diet mereka paleo daripada vegan, dan kami tidak suka mendiskusikan apa yang harus dilakukan orang lain.
Dan bahkan dengan sikap ini dan keinginan untuk menghindari apa pun yang mungkin dianggap mengganggu, kami mulai makan bersama keluarga dan teman-teman setengahnya, bahkan lebih jarang.
Veganisme Anda penting apakah Anda suka atau tidak. Beberapa akan berpikir bahwa Anda menghakimi mereka dan tidak akan berani memasak makanan untuk Anda, hanya karena mereka mungkin memutuskan bahwa Anda tidak akan menyukainya. Yang lain hanya tidak ingin tegang, dan mereka dapat dipahami. Dan meskipun tidak ada alasan untuk tidak mengundang orang-orang ini sesering dulu, saya mengerti bahwa makan malam vegan dapat mematikan orang-orang yang tidak terlalu suka berpetualang, jadi saya tidak mengundang tamu sesering dulu ( catatan untuk diri sendiri: kerjakan ini).
8. Anda akan terkejut ketika mengetahui siapa yang mendukung Anda.
Sisi lain dari makan lebih jarang dengan teman dan keluarga adalah akan menjadi sangat jelas siapa yang menganggap pilihan Anda bagus, siapa yang akan memastikan bahwa pesta apa pun yang mereka selenggarakan memiliki hidangan untuk Anda, dan siapa yang ingin mencicipi makanan Anda dan belajar lebih banyak tentang diet Anda.
Ini sangat berarti bagi saya. Ini adalah kualitas baru dan indah yang akan Anda temukan pada orang yang sudah Anda kenal dan cintai dengan baik, dan sikap ini membuat Anda merasa diterima, dihormati, dan dicintai.
9. Terkadang Anda mungkin merasa kesepian, tetapi Anda tidak sendirian.
Saya tidak pernah memiliki keinginan untuk "menipu" untuk bersenang-senang. Lebih sering daripada tidak, keinginan ini berasal dari kenyamanan atau keengganan untuk membuat keributan, sedikit kesenangan dalam situasi seperti itu adalah sesuatu yang baru-baru ini saya putuskan untuk hilangkan sepenuhnya.
Tetapi selama dua tahun terakhir, beberapa kali saya merasa seperti sendirian di jalur nutrisi seperti itu, dan saat-saat ini jauh lebih sulit daripada keinginan untuk kesenangan atau kenyamanan gastronomi.
Saya lulus ujian ini dengan mengingatkan diri sendiri bahwa saya tidak sendirian. Berkat teknologi baru, Anda dapat mengakses komunitas pendukung yang sangat besar yang akan membuat Anda merasa senang dengan pilihan Anda, apa pun itu. Anda hanya perlu menemukan orang yang tepat, dan terkadang Anda bahkan tidak perlu melakukannya. (Anda tahu lelucon pesta makan malam vegan, kan?)
Dalam jangka panjang, terhubung dengan orang-orang yang berpikiran sama, secara langsung atau online, membuat momen keraguan semakin langka.
10. Anda tidak perlu menjadi lebih aneh dengan menjadi vegan, tetapi itu akan terjadi.
Dan sekarang bagian yang menyenangkan. Veganisme sangat mengubah saya, mengilhami saya untuk mengeksplorasi keunikan saya sendiri dan mendorong saya ke batas dan kemudian melampaui batas arus utama, dari melewatkan microwave hingga menambahkan brokoli ke smoothie dan memiliki sangat sedikit barang.
Tidak ada alasan untuk menjadi vegan sebelum Anda menjadi aneh. Dan tidak ada alasan mengapa memilih menjadi vegan sama dengan memilih menjadi aneh (selain diet, tentu saja). Tapi begitulah cara kerjanya untuk saya.
Dan saya menyukainya.
Ya? Bukan?
Saya belajar – terutama dengan menulis blog tentang perjalanan saya – bahwa dalam banyak hal saya bukanlah seorang vegan biasa. Oleh karena itu, saya siap dengan kenyataan bahwa akan ada banyak diskusi dan perdebatan tentang artikel ini, dan saya siap untuk mendengarkannya. Beritahu kami apa yang kamu pikirkan!