Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 376 kKal | 1684 kKal | 22.3% | 5.9% | 448 gram |
| Protein | 82.4 gram | 76 gram | 108.4% | 28.8% | 92 gram |
| Lemak | 0.04 gram | 56 gram | 0.1% | 140000 gram | |
| Karbohidrat | 4.47 gram | 219 gram | 2% | 0.5% | 4899 gram |
| air | 8.54 gram | 2273 gram | 0.4% | 0.1% | 26616 gram |
| Abu | 4.55 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 0.7% | 4054 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 2.316 mg | 1.8 mg | 128.7% | 34.2% | 78 gram |
| Vitamin B4, kolin | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5952 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.958 mg | 5 mg | 39.2% | 10.4% | 255 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 gram |
| Vitamin B9, folat | 96 μg | 400 μg | 24% | 6.4% | 417 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 4.7% | 566 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.723 mg | 20 mg | 3.6% | 1% | 2766 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1116 mg | 2500 mg | 44.6% | 11.9% | 224 gram |
| Kalsium, Ca | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 2.4% | 1124 gram |
| Magnesium, mg | 72 mg | 400 mg | 18% | 4.8% | 556 gram |
| Natrium, Na | 1238 mg | 1300 mg | 95.2% | 25.3% | 105 gram |
| Belerang, S | 824 mg | 1000 mg | 82.4% | 21.9% | 121 gram |
| Fosfor, P. | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 3% | 899 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 gram |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 gram |
| Tembaga, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17% | 4.5% | 588 gram |
| Selenium, Jika | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 60.5% | 44 gram |
| Seng, Zn | 0.16 mg | 12 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 4.812 gram | ~ | |||
| valin | 6.17 gram | ~ | |||
| Histidin * | 1.872 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 5.023 gram | ~ | |||
| leusin | 7.172 gram | ~ | |||
| lisin | 5.076 gram | ~ | |||
| metionin | 3.204 gram | ~ | |||
| threonine | 3.665 gram | ~ | |||
| triptofan | 1.266 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 5.181 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 5.313 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 7.291 gram | ~ | |||
| glisin | 3.085 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 11.496 gram | ~ | |||
| Prolin | 3.098 gram | ~ | |||
| serin | 6.078 gram | ~ | |||
| tirosin | 3.309 gram | ~ | |||
| Sistein | 2.044 gram | ~ |
Nilai energinya 376 kkal.
- sdm = 7 g (26.3 kKal)
- cangkir, diayak = 107 g (402.3 kCal)
Putih telur ayam, kering, bubuk, dengan pengurangan glukosa kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 128,7%, vitamin B5 - 39,2%, vitamin B9 - 24%, vitamin B12 - 17,7%, kalium - 44,6%, magnesium - 18%, fosfor - 11,1%, tembaga - 17%, selenium - 227,5%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 376 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, bagaimana khasiatnya? Putih telur ayam, kering, bubuk, dengan glukosa tereduksi, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Putih telur ayam, kering, bubuk, dengan glukosa tereduksi