Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 357 kKal | 1684 kKal | 21.2% | 5.9% | 472 gram |
| Protein | 84.08 gram | 76 gram | 110.6% | 31% | 90 gram |
| Lemak | 0.32 gram | 56 gram | 0.6% | 0.2% | 17500 gram |
| Karbohidrat | 4.51 gram | 219 gram | 2.1% | 0.6% | 4856 gram |
| air | 5.48 gram | 2273 gram | 0.2% | 0.1% | 41478 gram |
| Abu | 5.61 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Lutein + Zeaksantin | 20 μg | ~ | |||
| Vitamin B2, riboflavin | 3.71 mg | 1.8 mg | 206.1% | 57.7% | 49 gram |
| Vitamin B4, kolin | 10.7 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4673 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 3.8% | 746 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.773 mg | 20 mg | 3.9% | 1.1% | 2587 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 884 mg | 2500 mg | 35.4% | 9.9% | 283 gram |
| Kalsium, Ca | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 2.8% | 990 gram |
| Magnesium, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 5.7% | 488 gram |
| Natrium, Na | 1299 mg | 1300 mg | 99.9% | 28% | 100 gram |
| Belerang, S | 840.8 mg | 1000 mg | 84.1% | 23.6% | 119 gram |
| Fosfor, P. | 104 mg | 800 mg | 13% | 3.6% | 769 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.18 mg | 18 mg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
| Tembaga, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 3.6% | 781 gram |
| Selenium, Jika | 192 μg | 55 μg | 349.1% | 97.8% | 29 gram |
| Seng, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 0.3% | 9231 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 4.888 gram | ~ | |||
| valin | 5.725 gram | ~ | |||
| Histidin * | 2.05 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 4.411 gram | ~ | |||
| leusin | 7.358 gram | ~ | |||
| lisin | 5.901 gram | ~ | |||
| metionin | 2.991 gram | ~ | |||
| threonine | 3.629 gram | ~ | |||
| triptofan | 1.427 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 5.129 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 5.126 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 9.139 gram | ~ | |||
| glisin | 3.047 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 11.656 gram | ~ | |||
| Prolin | 3.238 gram | ~ | |||
| serin | 6.159 gram | ~ | |||
| tirosin | 3.414 gram | ~ | |||
| Sistein | 2.212 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.118 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.082 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.036 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.125 gram | min. 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.125 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.125 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.045 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.045 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.045 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.045 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 1% | 0.3% |
Nilai energinya 357 kkal.
Putih telur ayam, dikeringkan, distabilkan, dengan glukosa tereduksi kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 – 206,1%, vitamin B5 – 13,4%, kalium – 35,4%, magnesium – 20,5%, fosfor – 13%, tembaga – 12,8%, selenium – 349,1%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 357 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Putih telur ayam, dikeringkan, distabilkan, dengan glukosa tereduksi, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Putih telur ayam, dikeringkan, distabilkan, dengan glukosa tereduksi