Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 318 kKal | 1684 kKal | 18.9% | 5.9% | 530 gram |
Protein | 12.14 gram | 76 gram | 16% | 5% | 626 gram |
Lemak | 4.6 gram | 56 gram | 8.2% | 2.6% | 1217 gram |
Karbohidrat | 58.26 gram | 219 gram | 26.6% | 8.4% | 376 gram |
air | 6.1 gram | 2273 gram | 0.3% | 0.1% | 37262 gram |
Abu | 18.9 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 gram |
Vitamin B1, tiamin | 0.191 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4% | 785 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 7.4% | 426 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.997 mg | 5 mg | 19.9% | 6.3% | 502 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.778 mg | 2 mg | 38.9% | 12.2% | 257 gram |
Vitamin B9, folat | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 7.5% | 421 gram |
Vitamin C, askorbat | 30.7 mg | 90 mg | 34.1% | 10.7% | 293 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 16.825 mg | 20 mg | 84.1% | 26.4% | 119 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 2130 mg | 2500 mg | 85.2% | 26.8% | 117 gram |
Kalsium, Ca | 1633 mg | 1000 mg | 163.3% | 51.4% | 61 gram |
Magnesium, mg | 314 mg | 400 mg | 78.5% | 24.7% | 127 gram |
Natrium, Na | 92 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.2% | 1413 gram |
Belerang, S | 121.4 mg | 1000 mg | 12.1% | 3.8% | 824 gram |
Fosfor, P. | 6 mg | 800 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 0.11 mg | 18 mg | 0.6% | 0.2% | 16364 gram |
Mangan, Mn | 1.512 mg | 2 mg | 75.6% | 23.8% | 132 gram |
Tembaga, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 3.5% | 909 gram |
Seng, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 0.799 gram | ~ | |||
valin | 0.705 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.325 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.65 gram | ~ | |||
leusin | 1.234 gram | ~ | |||
lisin | 0.806 gram | ~ | |||
metionin | 0.311 gram | ~ | |||
threonine | 0.689 gram | ~ | |||
triptofan | 0.266 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.584 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.685 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.484 gram | ~ | |||
glisin | 0.698 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 1.77 gram | ~ | |||
Prolin | 0.673 gram | ~ | |||
serin | 0.483 gram | ~ | |||
tirosin | 0.419 gram | ~ | |||
Sistein | 0.245 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.902 gram | maks 18.7 г | |||
16: 0 Palmitik | 0.616 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.132 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.486 gram | min. 16.8 г | 8.8% | 2.8% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.035 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.836 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.352 gram | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.264 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 2.023 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 18.1% | 5.7% | |
18: 2 Linoleat | 0.572 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 1.451 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 1.451 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 31.4% | |
Asam lemak omega-6 | 0.572 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 12.2% | 3.8% |
Nilai energinya 318 kkal.
- cangkir = 74 g (235.3 kKal)
- oz = 28.35 g (90.2 kKal)
Biji walleye utuh, dikeringkan kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 12,7%, vitamin B2 - 23,5%, vitamin B5 - 19,9%, vitamin B6 - 38,9%, vitamin B9 - 23,8%, vitamin C - 34,1%, vitamin PP - 84,1%, kalium - 85,2%, kalsium - 163,3%, magnesium - 78,5%, mangan - 75,6%, tembaga - 11%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 318 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa manfaat Biji walker utuh, dikeringkan, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Biji walker utuh, dikeringkan