Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 217 kKal | 1684 kKal | 12.9% | 5.9% | 776 gram |
| Protein | 5.97 gram | 76 gram | 7.9% | 3.6% | 1273 gram |
| Lemak | 0.99 gram | 56 gram | 1.8% | 0.8% | 5657 gram |
| Karbohidrat | 46.28 gram | 219 gram | 21.1% | 9.7% | 473 gram |
| air | 45 gram | 2273 gram | 2% | 0.9% | 5051 gram |
| Abu | 1.76 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.4% | 3273 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.103 mg | 5 mg | 22.1% | 10.2% | 453 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.403 mg | 2 mg | 20.2% | 9.3% | 496 gram |
| Vitamin B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 7.6% | 606 gram |
| Vitamin C, askorbat | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.88 mg | 20 mg | 4.4% | 2% | 2273 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1183 mg | 2500 mg | 47.3% | 21.8% | 211 gram |
| Kalsium, Ca | 98 mg | 1000 mg | 9.8% | 4.5% | 1020 gram |
| Magnesium, mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 7.8% | 588 gram |
| Natrium, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.1% | 4194 gram |
| Belerang, S | 59.7 mg | 1000 mg | 6% | 2.8% | 1675 gram |
| Fosfor, P. | 67 mg | 800 mg | 8.4% | 3.9% | 1194 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.09 mg | 18 mg | 11.6% | 5.3% | 861 gram |
| Mangan, Mn | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 4.1% | 1124 gram |
| Tembaga, Cu | 1444 μg | 1000 μg | 144.4% | 66.5% | 69 gram |
| Seng, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 4.3% | 1062 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.549 gram | ~ | |||
| valin | 0.578 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.091 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.338 gram | ~ | |||
| leusin | 0.647 gram | ~ | |||
| lisin | 0.26 gram | ~ | |||
| metionin | 0.035 gram | ~ | |||
| threonine | 0.232 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.162 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.282 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.271 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.659 gram | ~ | |||
| glisin | 0.375 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.835 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.297 gram | ~ | |||
| serin | 0.4 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.439 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.093 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.267 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.177 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.09 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.126 gram | min. 16.8 г | 0.8% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.005 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.121 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.527 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 4.7% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.406 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.122 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.122 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 13.6% | 6.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.406 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 8.6% | 4% |
Nilai energinya 217 kkal.
- oz (8-14 biji) = 28.35 g (61.5 kkal)
Biji minuman minimal, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 22,1%, vitamin B6 - 20,2%, vitamin B9 - 16,5%, vitamin C - 30,4%, kalium - 47,3%, magnesium - 17 %, besi - 11,6%, tembaga - 144,4%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 217 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa manfaat Minum biji brosimum, mentah, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Minum biji brosimum, mentah