Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 197 kKal | 1684 kKal | 11.7% | 5.9% | 855 gram |
| Protein | 10.44 gram | 76 gram | 13.7% | 7% | 728 gram |
| Lemak | 4.51 gram | 56 gram | 8.1% | 4.1% | 1242 gram |
| Karbohidrat | 26.14 gram | 219 gram | 11.9% | 6% | 838 gram |
| Serat makanan | 2.4 gram | 20 gram | 12% | 6.1% | 833 gram |
| air | 54.18 gram | 2273 gram | 2.4% | 1.2% | 4195 gram |
| Abu | 2.33 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | 1636 gram |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| alfa Karoten | 223 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 954 gram |
| Lutein + Zeaksantin | 73 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 8.1% | 625 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.8% | 1059 gram |
| Vitamin B4, kolin | 31.2 mg | 500 mg | 6.2% | 3.1% | 1603 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 6.7% | 758 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.287 mg | 2 mg | 14.4% | 7.3% | 697 gram |
| Vitamin B9, folat | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | 430 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 6.3% | 804 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 gram |
| beta Tokoferol | 0.54 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 0.98 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.25 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | 504 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 9.2% | 551 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 281 mg | 2500 mg | 11.2% | 5.7% | 890 gram |
| Kalsium, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2128 gram |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.8% | 1333 gram |
| Natrium, Na | 478 mg | 1300 mg | 36.8% | 18.7% | 272 gram |
| Belerang, S | 104.4 mg | 1000 mg | 10.4% | 5.3% | 958 gram |
| Fosfor, P. | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 7.5% | 678 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.69 mg | 18 mg | 9.4% | 4.8% | 1065 gram |
| Mangan, Mn | 0.404 mg | 2 mg | 20.2% | 10.3% | 495 gram |
| Tembaga, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | 952 gram |
| Selenium, Jika | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | 318 gram |
| Seng, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.2% | 2308 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 19.1 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 5.57 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 1.05 gram | ~ | |||
| Maltosa | 1.2 gram | ~ | |||
| sukrosa | 2.5 gram | ~ | |||
| fruktosa | 0.82 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.48 gram | ~ | |||
| valin | 0.39 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.25 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.35 gram | ~ | |||
| leusin | 0.68 gram | ~ | |||
| lisin | 0.48 gram | ~ | |||
| metionin | 0.19 gram | ~ | |||
| threonine | 0.34 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.14 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.43 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.42 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.74 gram | ~ | |||
| glisin | 0.4 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.28 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.72 gram | ~ | |||
| serin | 0.43 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.21 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.14 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 14 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.964 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.011 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.003 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.739 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.004 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.185 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.009 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.009 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.004 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.329 gram | min. 16.8 г | 7.9% | 4% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.003 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.089 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.003 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.223 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.011 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.813 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 16.2% | 8.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.674 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.117 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.003 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.01 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.122 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 13.6% | 6.9% | |
| 22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.002 gram | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.002 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 1.691 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 36% | 18.3% |
Nilai energinya 197 kkal.
- oz = 28.35 g (55.8 kKal)
- gulungan = 80 g (157.6 kKal)
Telur gulung, ayam, dinginkan, dipanaskan kembali kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 16%, vitamin B5 - 13,2%, vitamin B6 - 14,4%, vitamin B9 - 23,3%, vitamin C - 12,4%, vitamin K - 19,8 , 18,2, 11,2%, vitamin PP - 14,8%, kalium - 20,2%, fosfor - 31,5%, mangan - XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 197 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, bagaimana manfaatnya? Telur gulung, ayam, dingin, panaskan, kalori, nutrisi, khasiat yang berguna Telur gulung, ayam, dingin, dipanaskan kembali