Tubuh manusia adalah kompleks biologis kompleks yang tidak berhenti bekerja sedetik pun. Untuk menjaga sistem seperti itu dalam keadaan sehat, seseorang terus-menerus membutuhkan komponen aktif: vitamin, mineral, asam aminos, lemak, karbohidrat, dll. Tubuh tidak dapat mensintesis sebagian besar zat vital ini, dan karenanya menerimanya dari makanan.
Nenek moyang kita yang jauh makan dengan sangat sederhana, hanya memilih dari apa yang ditawarkan Alam: sayuran, buah-buahan, sereal, madu (beberapa orang memiliki daging dan ikan di menu), dan juga tidak tahu tentang penambah rasa dan bahan tambahan makanan. Pada dasarnya, produk dikonsumsi mentah, dan hanya sesekali dimasak di atas api. Terlepas dari kemiskinan makanan yang tampak, makanan seperti itu sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh akan nutrisi, memastikan fungsi normal semua organ, dan juga mengisi kembali cadangan energi. Seperti inilah formula makan sehat: penggunaan karunia alam dalam bentuk alaminya atau dengan perlakuan panas yang lembut (mengukus, merebus). Tubuh memberikan jawaban atas pertanyaan ukuran porsi dan frekuensi asupan makanan, menginformasikan orang tersebut tentang rasa lapar atau kenyang.
Seiring waktu dan perkembangan industri makanan, hukum nutrisi yang sederhana menjadi lebih rumit, memudar dengan latar belakang teori dan metode ahli gizi. Penting juga untuk mengenali fakta bahwa seseorang hanya tahu sedikit tentang dirinya sendiri, dan oleh karena itu "ceruk yang tidak terisi" pengetahuan ditempati oleh "ahli nutrisi rasional", mengubah saluran pencernaan menjadi tempat pengujian untuk eksperimen. Dengan tangan ringan dari spesialis seperti itu, genre baru muncul - "kisah detektif diet". Korban dari cerita semacam itu biasanya adalah orang itu sendiri. Dalam mengejar menjadi sehat, sangat mudah untuk menjadi bingung dan menempuh jalan yang salah, terutama jika dogma-dogma seperti itu ditetapkan dalam publikasi-publikasi yang dihormati.
Dalam prakteknya, postulat diet sehat sangat sederhana. Mereka sangat sederhana sehingga tidak memerlukan pengembangan metode dan skema penulisan khusus. Makanan sehat pertama-tama adalah produk alami. Segala sesuatu yang terjadi di alam dalam bentuk alaminya akan bermanfaat bagi seseorang. Pernahkah Anda melihat kue atau keripik tumbuh di pohon? Ini tidak lain adalah “buah” dari industri makanan, yang mengasingkan manusia dari alam. Mereka mengandung zat yang agresif bagi tubuh – pewarna, penambah rasa, perasa yang tidak membawa manfaat biologis apa pun. Cokelat batangan dengan lemak trans, mayones, saus, makanan cepat saji juga lebih baik disimpan di rak toko: tidak ada hubungannya dengan makan sehat.
Diet seimbang bukanlah goji berry, wheatgrass atau biji chia. Ini tersedia untuk semua orang dan bukan barang mewah. Makanan sehat dapat diberikan oleh seseorang yang tinggal di negara mana pun dengan kemampuan finansial yang berbeda, karena di wilayahnya pasti akan ada sayuran dan buah-buahan "sendiri", tidak lebih buruk dari makanan luar negeri yang disebutkan di atas.
Pada tahun-tahun Soviet, ibu muda sangat disarankan untuk memberi makan anak per jam. Untuk kenyamanan, meja khusus bahkan dikembangkan, yang menunjukkan jam berapa untuk menyenangkan bayi dengan sarapan, makan siang, atau makan malam. Sistem makan ini ada sampai hari ini, sementara itu populer. Dari sudut pandang nutrisi rasional, orang yang sehat memutuskan sendiri kapan waktunya untuk "menyegarkan". Adanya nafsu makan menunjukkan kesiapan saluran cerna untuk memastikan bahwa makanan yang dikonsumsi diserap sebanyak mungkin. Ukuran porsi juga akan memberi tahu tubuh. Saat makan, penting untuk tidak terburu-buru, maka Anda pasti tidak akan melewatkan sinyal kenyang dari tubuh. Cobalah untuk tidak menggabungkan menonton TV, bekerja di depan komputer, membaca majalah dengan makanan. Biasakan makan dalam suasana hati yang baik. Kekuatan emosi negatif begitu besar sehingga dapat mengubah bahkan makanan yang paling berguna menjadi racun. Makanan yang diracuni oleh suasana hati yang buruk tidak akan membawa manfaat apa pun, tetapi membahayakan – sebanyak yang Anda suka.
“Semakin lambat Anda pergi, semakin jauh Anda akan melangkah,” kata pepatah Rusia. Hal yang sama berlaku untuk makan sehat. Jauh lebih bermanfaat untuk makan lebih sering, tetapi dalam porsi kecil, karena makan berlebihan dan kurang makan sama-sama berbahaya bagi tubuh. Porsi yang lebih kecil diserap lebih baik, tidak membebani saluran pencernaan dan membantu menjaga kadar gula darah yang stabil. Nutrisi fraksional juga tidak berarti bahwa empat atau lima kali sehari Anda dapat menyerap segala sesuatu yang menghalangi Anda. Nilai energi dari makanan harus tetap pada tingkat kebutuhan harian. Makan dalam porsi kecil akan memungkinkan kelompok makanan yang berbeda menemukan ceruk mereka di siang hari, mengisi kembali tubuh dengan zat-zat bermanfaat.
Dalam hal nutrisi, tempat khusus ditempati oleh persiapan diet. "Keranjang belanjaan" setiap orang sepenuhnya bergantung pada keyakinan pribadinya: vegetarianisme, veganisme, buah-buahan, makanan mentah, dll. Namun, tidak peduli sistem pandangan apa yang dianut seseorang, harinya dimulai dengan sarapan.
Tidak peduli jam berapa hari kerja dimulai dan tidak peduli berapa banyak secangkir kopi aromatik mengundang Anda, sarapan lengkap adalah kunci awal yang benar dari seluruh organisme. Makanan pagi "memulai" saluran pencernaan, proses metabolisme, memenuhi organ dengan zat bermanfaat yang diperlukan, memberi kekuatan sepanjang hari. Sensasi alaminya harus nafsu makan di pagi hari. Waktu optimal untuk sarapan adalah 30 menit hingga 2 jam setelah bangun tidur. Pilihan hidangan untuk makan pagi tergantung pada jadwal kerja, aktivitas fisik, rasa lapar, dan keinginan pribadi. Anda dapat memulai hari baru dengan hidangan tradisional Rusia – sereal, menambahkan buah-buahan favorit Anda, beri atau buah-buahan kering ke dalamnya. Ini akan menjadi sangat memuaskan, sehat dan enak. Sebuah alternatif akan mudah salad buah or sayur-sayuran, yogurt, keju cottage, telur dadar kukus.
Di siang hari, tubuh membutuhkan makanan yang akan memberikan energi maksimal. Sup dengan crouton, casserole buah, pasta or nasi dengan sayuran mungkin mengambil tempat yang layak di meja makan. Sup yang dimasak dalam panci, tanpa digoreng, dengan banyak sayuran akan memiliki nilai tertinggi. Ngomong-ngomong, di era kompor Rusia, hidangan pertama disiapkan dengan cara ini. Berkat mendekam di oven, rasa hidangannya tidak tertandingi. Makanan penutup adalah akhir yang sempurna untuk makan. Misalnya, sereal gandum utuh, sorbet buah, gulungan keju cottage, pilihan pai vegan apa pun akan berhasil.
Di malam hari, tubuh mulai bersiap untuk tidur, proses metabolisme melambat. “Memberikan makan malam kepada musuh,” seperti kata kearifan rakyat, tidak boleh dilakukan sama sekali. Perut kosong tidak mungkin membuat Anda tidur nyenyak, tetapi mungkin memicu serangan di lemari es setelah pukul 22.00. Waktu makan malam adalah murni individu dan tergantung pada jam berapa seseorang pergi tidur. Aturannya adalah sebagai berikut: disarankan untuk makan malam 3-4 jam sebelum tidur. Karena kenyataan bahwa pada malam hari tubuh tidak hanya beristirahat, tetapi juga pulih, tugas utama makan malam adalah mengisi kembali cadangan asam amino internal. Makanan berprotein ringan dan sayuran berdaun akan melakukan yang terbaik. Sebagai protein, Anda dapat memilih keju cottage, keju putih, telur, kacang-kacangan, lentil, jamur. Lada Bulgaria, salad hijau, kembang kol, tomat, brokoli, labu, mentimun, zucchini, zucchini melengkapi makanan protein secara harmonis. Sayuran bisa dimakan mentah, dipanggang dalam oven, dikukus, dipanggang, dibumbui dengan minyak sayur. Disarankan untuk mengurangi konsumsi gorengan seminimal mungkin atau sama sekali meninggalkannya, terutama di malam hari. Makanan seperti itu menyulitkan pankreas, hati, dan kantong empedu. Produk tepung juga dianggap sebagai makanan berat: pangsit, pasta, kue kering.
Jika setelah beberapa waktu setelah makan malam nafsu makan Anda tidak hilang, segelas kefir atau yogurt rendah lemak akan membantu memperbaiki situasi. Anda juga bisa minum kaldu rosehip atau uzvar tanpa gula.
Di antara waktu makan utama, sedikit rasa lapar dapat diredakan dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan, roti atau roti panggang dengan bantal sayuran, produk susu fermentasi, buah-buahan, smoothie, secangkir teh atau segelas jus buah.
Aturan paling penting dari diet sehat adalah individualitas. Seorang wanita hamil dan seorang pelajar tidak bisa makan dengan cara yang sama. Diet harus seimbang, cocok untuk orang tertentu, sesuai dengan biaya energi, usia, gaya hidup dan kesejahteraan, dan juga biasanya bervariasi sepanjang tahun. Indikator terbaik bahwa diet dipilih dengan benar adalah keadaan emosional dan fisik, frekuensi morbiditas dan perasaan pribadi. Dengarkan saja suara tubuh Anda yang tenang, dan itu pasti akan memberi tahu Anda tentang kebutuhan nutrisinya.
Nutrisi yang tepat pasti akan membawa kegembiraan dan kesenangan. Perasaan setelah makan makanan sehat dibedakan oleh ringan, keceriaan, dan energi khusus. Perlakukan makanan sebagai sumber kesehatan tanpa mengubahnya menjadi aliran sesat. Pemikiran seperti itu benar-benar mengubah kualitas hidup dan sikap terhadapnya.