Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 378 kKal | 1684 kKal | 22.4% | 5.9% | 446 gram |
| Protein | 15.19 gram | 76 gram | 20% | 5.3% | 500 gram |
| Lemak | 35.15 gram | 56 gram | 62.8% | 16.6% | 159 gram |
| Karbohidrat | 0.7 gram | 219 gram | 0.3% | 0.1% | 31286 gram |
| air | 47.81 gram | 2273 gram | 2.1% | 0.6% | 4754 gram |
| Abu | 1.52 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 1.5% | 1765 gram |
| Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 1% | 2778 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.199 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 905 gram |
| Vitamin B4, kolin | 39.3 mg | 500 mg | 7.9% | 2.1% | 1272 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.857 mg | 5 mg | 17.1% | 4.5% | 583 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.259 mg | 2 mg | 13% | 3.4% | 772 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 4.8% | 545 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 7.082 mg | 20 mg | 35.4% | 9.4% | 282 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 223 mg | 2500 mg | 8.9% | 2.4% | 1121 gram |
| Kalsium, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.8% | 388 gram |
| Belerang, S | 151.9 mg | 1000 mg | 15.2% | 4% | 658 gram |
| Fosfor, P. | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 7.6% | 348 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.86 mg | 18 mg | 4.8% | 1.3% | 2093 gram |
| Mangan, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7407 gram |
| Tembaga, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 1.1% | 2326 gram |
| Selenium, Jika | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 8% | 331 gram |
| Seng, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 1.7% | 1579 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.7 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.25 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.22 gram | ~ | |||
| fruktosa | 0.23 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.67 gram | ~ | |||
| valin | 0.401 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.422 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.338 gram | ~ | |||
| leusin | 0.681 gram | ~ | |||
| lisin | 0.713 gram | ~ | |||
| metionin | 0.348 gram | ~ | |||
| threonine | 0.273 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.07 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.244 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.768 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.848 gram | ~ | |||
| glisin | 1.313 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.367 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.037 gram | ~ | |||
| serin | 0.418 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.225 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.117 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 120 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.438 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.328 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 9.333 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.188 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 7.477 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.026 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.643 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 14.464 gram | min. 16.8 г | 86.1% | 22.8% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.071 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 2.284 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.026 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 11.698 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.328 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.083 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 4.018 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 35.9% | 9.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 3.739 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.629 gram | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.11 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.183 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.146 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.037 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.06 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.035 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.146 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 16.2% | 4.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 3.761 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 80% | 21.2% |
Nilai energinya 378 kkal.
Ayam bakar, kulit kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 17,1%, vitamin B6 - 13%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin PP - 35,4%, fosfor - 28,8% , selenium - 30,2%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 378 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, khasiat ayam bakar, kulit, kalori, zat gizi, khasiat ayam bakar, kulit