Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 200 kKal | 1684 kKal | 11.9% | 6% | 842 gram |
Protein | 18.62 gram | 76 gram | 24.5% | 12.3% | 408 gram |
Lemak | 13.37 gram | 56 gram | 23.9% | 12% | 419 gram |
Karbohidrat | 1.35 gram | 219 gram | 0.6% | 0.3% | 16222 gram |
air | 63.43 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.4% | 3583 gram |
Abu | 3.24 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 gram |
Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.261 mg | 1.5 mg | 17.4% | 8.7% | 575 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 4.8% | 1040 gram |
Vitamin B4, kolin | 73.9 mg | 500 mg | 14.8% | 7.4% | 677 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.519 mg | 5 mg | 10.4% | 5.2% | 963 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8% | 625 gram |
Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.2% | 545 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 1% | 5172 gram |
beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Gamma Tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamin PP, TIDAK | 4.695 mg | 20 mg | 23.5% | 11.8% | 426 gram |
Betaine | 2.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.7% | 1078 gram |
Kalsium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 gram |
Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 gram |
Natrium, Na | 988 mg | 1300 mg | 76% | 38% | 132 gram |
Belerang, S | 186.2 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 537 gram |
Fosfor, P. | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 13% | 386 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 3.8% | 1314 gram |
Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 gram |
Tembaga, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 8.1% | 621 gram |
Selenium, Jika | 24.2 μg | 55 μg | 44% | 22% | 227 gram |
Seng, Zn | 2.72 mg | 12 mg | 22.7% | 11.4% | 441 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 0.79 gram | maks 100 г | |||
Glukosa (dekstrosa) | 0.17 gram | ~ | |||
sukrosa | 0.57 gram | ~ | |||
fruktosa | 0.05 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.186 gram | ~ | |||
valin | 0.937 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.811 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.833 gram | ~ | |||
leusin | 1.478 gram | ~ | |||
lisin | 1.551 gram | ~ | |||
metionin | 0.439 gram | ~ | |||
threonine | 0.823 gram | ~ | |||
triptofan | 0.171 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.74 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.101 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.621 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.121 gram | ~ | |||
glisin | 1.013 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 2.648 gram | ~ | |||
Prolin | 0.81 gram | ~ | |||
serin | 0.726 gram | ~ | |||
tirosin | 0.595 gram | ~ | |||
Sistein | 0.209 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 66 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.093 gram | maks 1.9 г | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 4.371 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.009 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.01 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.157 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.784 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.033 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.339 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.022 gram | ~ | |||
22:0 | 0.018 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 6.143 gram | min. 16.8 г | 36.6% | 18.3% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.323 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 5.72 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.1 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 1.746 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 15.6% | 7.8% | |
18: 2 Linoleat | 1.539 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.063 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.067 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.077 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.063 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 7% | 3.5% | |
Asam lemak omega-6 | 1.683 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 35.8% | 17.9% |
Nilai energinya 200 kkal.
- porsi (3 oz) = 85 g (170 kKal)
- betis panggang = 3054 g (6108 kkal)
Ham dimasak dengan tambahan air (tidak lebih dari 10%), betis, dipanggang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 17,4%, kolin - 14,8%, vitamin B6 - 16%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin PP - 23,5%, fosfor - 25,9 , 16,1, 44%, tembaga - 22,7%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 200 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Ham dimasak dengan air (tidak lebih dari 10%), betis, dipanggang, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ham dimasak dengan air (tidak lebih dari 10% ), betis, dipanggang