Pada tahun 1973, ketika Gordon adalah seorang peneliti di Institut Kesehatan Mental Nasional dan mulai tertarik pada terapi alternatif, ia bertemu dengan ahli osteopati India Sheima Singh, seorang naturopat, ahli herbal, ahli akupunktur, ahli homeopati dan meditator. Dia menjadi pemandu Gordon ke perbatasan penyembuhan. Bersama dengannya, dia menyiapkan hidangan yang sesuai dengan seleranya, meningkatkan tingkat energi dan suasana hatinya. Meditasi pernapasan cepat yang dipelajari Singha di pegunungan India mendorongnya keluar dari ketakutan dan kemarahannya.
Namun tak lama setelah bertemu Sheim, Gordon mengalami cedera punggung. Ahli ortopedi memberikan prediksi yang mengerikan dan mempersiapkannya untuk operasi, yang, tentu saja, tidak dia inginkan. Putus asa, dia menelepon Sheima.
“Makan tiga nanas sehari dan tidak ada yang lain selama seminggu,” katanya.
Gordon pertama-tama mengira teleponnya rusak, dan kemudian dia gila. Dia mengulangi ini dan menjelaskan bahwa dia menggunakan prinsip pengobatan Tiongkok. Nanas bekerja pada ginjal, yang terhubung ke belakang. Itu tidak masuk akal bagi Gordon saat itu, tetapi dia mengerti bahwa Shayma tahu banyak hal yang tidak diketahui oleh Gordon dan para ahli ortopedi. Dan dia benar-benar tidak ingin pergi untuk operasi.
Anehnya, nanas bekerja dengan cepat. Sheima kemudian menyarankan untuk mengurangi gluten, susu, gula, daging merah, dan makanan olahan untuk mengurangi alergi, asma, dan eksim. Ini juga berhasil.
Sejak itu, Gordon terpaksa menggunakan makanan sebagai obat. Dia segera mempelajari studi ilmiah yang mendukung kekuatan terapeutik pengobatan tradisional dan menyarankan perlunya menghilangkan atau mengurangi makanan yang telah menjadi makanan pokok dari diet standar Amerika. Dia mulai meresepkan terapi diet untuk pasien medis dan psikiatrinya.
Pada awal 1990-an, Gordon memutuskan sudah waktunya untuk mengajarkannya di Georgetown Medical School. Dia meminta rekannya dari Center for Medicine and the Mind, Susan Lord, untuk bergabung dengannya. Untuk menghormati Hippocrates, yang menciptakan istilah tersebut, mereka menamai kursus kami "Makanan sebagai Obat" dan dengan cepat menjadi populer di kalangan mahasiswa kedokteran.
Para siswa bereksperimen dengan diet yang menghilangkan gula, gluten, susu, aditif makanan, daging merah dan kafein. Banyak yang merasa kurang cemas dan lebih energik, mereka tidur dan belajar lebih baik dan lebih mudah.
Beberapa tahun kemudian, Gordon dan Lord membuat versi yang diperluas dari kursus ini tersedia untuk semua guru kedokteran, dokter, profesional perawatan kesehatan, dan siapa pun yang tertarik untuk meningkatkan nutrisi mereka. Prinsip dasar "Makanan sebagai Obat" sederhana dan mudah, dan siapa pun dapat mencoba mengikutinya.
Makan selaras dengan program genetik Anda, yaitu, seperti nenek moyang pemburu-pengumpul
Ini tidak berarti bahwa Anda harus mengikuti diet paleo dengan ketat, tetapi lihat lebih dekat pada rekomendasi yang ditawarkannya. Tinjau seluruh diet nutrisi Anda untuk makanan dengan makanan olahan minimal dan tanpa tambahan gula. Ini juga idealnya berarti makan biji-bijian jauh lebih sedikit (beberapa orang mungkin tidak mentolerir gandum atau biji-bijian lainnya), dan sedikit atau tanpa produk susu.
Gunakan makanan, bukan suplemen, untuk mengobati dan mencegah penyakit kronis
Makanan utuh mengandung sejumlah zat yang bekerja secara sinergis dan bisa jauh lebih efektif daripada suplemen yang hanya menyediakan satu. Mengapa mengambil likopen antioksidan kuat dalam pil ketika Anda bisa makan tomat yang mengandung likopen dan sejumlah antioksidan lainnya, bersama dengan vitamin, mineral dan nutrisi lain yang bekerja sama untuk mencegah penyakit jantung, menurunkan kadar kolesterol dan lipid, dan menghentikan abnormal pembekuan darah?
Makanlah untuk mengurangi stres dan pelajari lebih lanjut tentang apa yang Anda makan
Stres menghambat dan mengganggu setiap aspek pencernaan dan pengiriman nutrisi yang efisien. Orang yang stres merasa sulit untuk membantu diet yang paling sehat sekalipun. Belajarlah untuk makan perlahan, tingkatkan kenikmatan makan Anda. Sebagian besar dari kita makan sangat cepat sehingga kita tidak punya waktu untuk mencatat sinyal perut bahwa kita sudah kenyang. Selain itu, makan secara perlahan membantu Anda membuat pilihan yang mendukung makanan yang tidak hanya lebih Anda sukai, tetapi juga lebih baik untuk kesehatan.
Pahami bahwa kita semua, seperti yang dicatat oleh ahli biokimia Roger Williams 50 tahun yang lalu, unik secara biokimia.
Kita bisa seumuran dan etnis, memiliki status kesehatan, ras dan pendapatan yang sangat mirip, tetapi Anda mungkin membutuhkan lebih banyak B6 daripada teman Anda, tetapi teman Anda mungkin membutuhkan seng 100 kali lebih banyak. Terkadang kita mungkin memerlukan dokter, ahli diet, atau ahli gizi untuk menjalankan tes spesifik dan kompleks untuk menentukan apa yang kita butuhkan. Kita selalu bisa belajar banyak tentang apa yang baik untuk kita dengan bereksperimen dengan diet dan makanan yang berbeda, dengan memperhatikan hasilnya.
Temukan spesialis untuk membantu Anda memulai manajemen penyakit kronis melalui nutrisi dan manajemen stres (dan olahraga) daripada obat-obatan
Kecuali dalam situasi yang mengancam jiwa, ini adalah pilihan yang masuk akal dan sehat. Resep antasida, obat diabetes tipe XNUMX, dan antidepresan, yang digunakan puluhan juta orang Amerika untuk mengurangi refluks asam, menurunkan gula darah, dan memperbaiki suasana hati, hanyalah tentang gejala, bukan penyebab. Dan mereka sering memiliki efek samping yang sangat berbahaya. Setelah pemeriksaan menyeluruh dan penunjukan pengobatan non-farmakologis, sebagaimana mestinya, mereka jarang dibutuhkan.
Jangan Menjadi Fanatik Makanan
Gunakan pedoman ini (dan pedoman lain yang penting bagi Anda), tetapi jangan menyalahkan diri sendiri karena menyimpang dari pedoman tersebut. Perhatikan saja efek dari pilihan yang meragukan, belajar, dan kembali ke program Anda. Dan jangan buang waktu dan energi Anda untuk apa yang orang lain makan! Itu hanya akan membuat Anda rewel dan puas, dan meningkatkan tingkat stres Anda, yang akan merusak pencernaan Anda lagi. Dan ini tidak akan membawa kebaikan bagi Anda atau orang-orang ini.