Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 117 kKal | 1684 kKal | 6.9% | 5.9% | 1439 gram |
| Protein | 17.99 gram | 76 gram | 23.7% | 20.3% | 422 gram |
| Lemak | 4.39 gram | 56 gram | 7.8% | 6.7% | 1276 gram |
| Karbohidrat | 1.57 gram | 219 gram | 0.7% | 0.6% | 13949 gram |
| air | 72.58 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.7% | 3132 gram |
| Abu | 3.66 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 gram |
| Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.362 mg | 1.5 mg | 24.1% | 20.6% | 414 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.183 mg | 1.8 mg | 10.2% | 8.7% | 984 gram |
| Vitamin B4, kolin | 74.2 mg | 500 mg | 14.8% | 12.6% | 674 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.721 mg | 5 mg | 14.4% | 12.3% | 693 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.394 mg | 2 mg | 19.7% | 16.8% | 508 gram |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 11.4% | 750 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 6% | 1429 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 gram |
| beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIDAK | 5.797 mg | 20 mg | 29% | 24.8% | 345 gram |
| Betaine | 4.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 316 mg | 2500 mg | 12.6% | 10.8% | 791 gram |
| Kalsium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.8% | 11111 gram |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4.1% | 2105 gram |
| Natrium, Na | 1193 mg | 1300 mg | 91.8% | 78.5% | 109 gram |
| Belerang, S | 179.9 mg | 1000 mg | 18% | 15.4% | 556 gram |
| Fosfor, P. | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 28.9% | 296 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.82 mg | 18 mg | 4.6% | 3.9% | 2195 gram |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 gram |
| Tembaga, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 7.8% | 1099 gram |
| Selenium, Jika | 34.2 μg | 55 μg | 62.2% | 53.2% | 161 gram |
| Seng, Zn | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 13% | 659 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.57 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 1.38 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.13 gram | ~ | |||
| fruktosa | 0.06 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.151 gram | ~ | |||
| valin | 0.91 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.783 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.812 gram | ~ | |||
| leusin | 1.441 gram | ~ | |||
| lisin | 1.519 gram | ~ | |||
| metionin | 0.43 gram | ~ | |||
| threonine | 0.805 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.169 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.719 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.059 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.569 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.117 gram | ~ | |||
| glisin | 0.939 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.574 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.772 gram | ~ | |||
| serin | 0.704 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.584 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.202 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 53 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.424 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.002 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.001 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.051 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.898 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.01 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.447 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.005 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.009 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.983 gram | min. 16.8 г | 11.8% | 10.1% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.122 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.003 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.83 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.814 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.016 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.028 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.542 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 4.8% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.453 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.443 gram | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.01 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.019 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.019 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.018 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.051 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.019 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.1% | 1.8% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.512 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 10.9% | 9.3% |
Nilai energinya 117 kkal.
- panggang utuh = 1867 gr (2184.4 kkal)
Ham yang dimasak dengan tambahan air (tidak lebih dari 10%), ham utuh, tanpa tulang, digoreng kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 24,1%, choline - 14,8%, vitamin B5 - 14,4%, vitamin B6 - 19,7%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin PP - 29, 12,6%, kalium - 33,8%, fosfor - 62,2%, selenium - 15,2%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 117 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, yang berguna Ham dimasak dengan tambahan air (tidak lebih dari 10%), ham utuh tanpa tulang, digoreng, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Ham dimasak dengan tambahan air (tidak lebih 10%), ham utuh, tanpa tulang, goreng