Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 121 kKal | 1684 kKal | 7.2% | 6% | 1392 gram |
Protein | 17.06 gram | 76 gram | 22.4% | 18.5% | 445 gram |
Lemak | 5.38 gram | 56 gram | 9.6% | 7.9% | 1041 gram |
Karbohidrat | 1.42 gram | 219 gram | 0.6% | 0.5% | 15423 gram |
air | 72.85 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.6% | 3120 gram |
Abu | 3.52 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 gram |
Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.397 mg | 1.5 mg | 26.5% | 21.9% | 378 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.183 mg | 1.8 mg | 10.2% | 8.4% | 984 gram |
Vitamin B4, kolin | 70.6 mg | 500 mg | 14.1% | 11.7% | 708 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.723 mg | 5 mg | 14.5% | 12% | 692 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.407 mg | 2 mg | 20.4% | 16.9% | 491 gram |
Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 12.6% | 652 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5% | 1667 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.6 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.2% | 6522 gram |
beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Gamma Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamin PP, TIDAK | 5.389 mg | 20 mg | 26.9% | 22.2% | 371 gram |
Betaine | 3.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 10.3% | 801 gram |
Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 gram |
Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4% | 2105 gram |
Natrium, Na | 1126 mg | 1300 mg | 86.6% | 71.6% | 115 gram |
Belerang, S | 170.6 mg | 1000 mg | 17.1% | 14.1% | 586 gram |
Fosfor, P. | 262 mg | 800 mg | 32.8% | 27.1% | 305 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 3.9% | 2118 gram |
Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 gram |
Tembaga, Cu | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 8.3% | 990 gram |
Selenium, Jika | 34.6 μg | 55 μg | 62.9% | 52% | 159 gram |
Seng, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 12.2% | 678 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 1.42 gram | maks 100 г | |||
Glukosa (dekstrosa) | 1.28 gram | ~ | |||
sukrosa | 0.09 gram | ~ | |||
fruktosa | 0.05 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.091 gram | ~ | |||
valin | 0.862 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.743 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.769 gram | ~ | |||
leusin | 1.365 gram | ~ | |||
lisin | 1.438 gram | ~ | |||
metionin | 0.407 gram | ~ | |||
threonine | 0.762 gram | ~ | |||
triptofan | 0.16 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.682 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.005 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.487 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.114 gram | ~ | |||
glisin | 0.896 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 2.439 gram | ~ | |||
Prolin | 0.733 gram | ~ | |||
serin | 0.667 gram | ~ | |||
tirosin | 0.552 gram | ~ | |||
Sistein | 0.192 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 50 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.047 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.027 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 1.889 gram | maks 18.7 г | |||
12: 0 Laura | 0.001 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.067 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.196 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.014 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.596 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.007 gram | ~ | |||
22:0 | 0.008 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.571 gram | min. 16.8 г | 15.3% | 12.6% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.143 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.002 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.387 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 2.36 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.027 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.04 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.759 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 6.8% | 5.6% | |
18: 2 Linoleat | 0.653 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.633 gram | ~ | |||
18:2 trans, trans | 0.02 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.028 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.028 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.026 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.052 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.028 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 3.1% | 2.6% | |
Asam lemak omega-6 | 0.711 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 15.1% | 12.5% |
Nilai energinya 121 kkal.
- ons utuh = 28.35 g (34.3 kKal)
- lb utuh = 453.6 g (548.9 kCal)
Ham dimasak dengan tambahan air (tidak lebih dari 10%), ham utuh tanpa tulang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 26,5%, choline - 14,1%, vitamin B5 - 14,5%, vitamin B6 - 20,4%, vitamin B12 - 15,3%, vitamin PP - 26,9, 12,5%, kalium - 32,8%, fosfor - 62,9%, selenium - 14,8%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 121 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, yang berguna Ham dimasak dengan tambahan air (tidak lebih dari 10%), ham utuh tanpa tulang, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ham dimasak dengan tambahan air (tidak lebih dari 10%), ham utuh tanpa tulang