Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 116 kKal | 1684 kKal | 6.9% | 5.9% | 1452 gram |
| Protein | 14.07 gram | 76 gram | 18.5% | 15.9% | 540 gram |
| Lemak | 4.86 gram | 56 gram | 8.7% | 7.5% | 1152 gram |
| Karbohidrat | 4.22 gram | 219 gram | 1.9% | 1.6% | 5190 gram |
| air | 73.05 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.8% | 3112 gram |
| Abu | 4.01 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 gram |
| Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.284 mg | 1.5 mg | 18.9% | 16.3% | 528 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.146 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7% | 1233 gram |
| Vitamin B4, kolin | 64.9 mg | 500 mg | 13% | 11.2% | 770 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.661 mg | 5 mg | 13.2% | 11.4% | 756 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 12.7% | 680 gram |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 9.7% | 882 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5.2% | 1667 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.8% | 10714 gram |
| beta Tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIDAK | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 16.7% | 517 gram |
| Betaine | 3.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 9.2% | 933 gram |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 gram |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.7% | 2353 gram |
| Natrium, Na | 1310 mg | 1300 mg | 100.8% | 86.9% | 99 gram |
| Belerang, S | 140.7 mg | 1000 mg | 14.1% | 12.2% | 711 gram |
| Fosfor, P. | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 24.7% | 349 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 3.7% | 2308 gram |
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.7% | 5000 gram |
| Tembaga, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 9.2% | 935 gram |
| Selenium, Jika | 29.4 μg | 55 μg | 53.5% | 46.1% | 187 gram |
| Seng, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 11.5% | 750 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.22 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 3.66 gram | ~ | |||
| Maltosa | 0.14 gram | ~ | |||
| fruktosa | 0.41 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.9 gram | ~ | |||
| valin | 0.712 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.613 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.635 gram | ~ | |||
| leusin | 1.127 gram | ~ | |||
| lisin | 1.189 gram | ~ | |||
| metionin | 0.337 gram | ~ | |||
| threonine | 0.63 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.132 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.563 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.829 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.227 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.091 gram | ~ | |||
| glisin | 0.735 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.014 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.604 gram | ~ | |||
| serin | 0.551 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.457 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.158 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 43 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.036 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.022 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.447 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.054 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.926 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.012 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.445 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.009 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.041 gram | min. 16.8 г | 12.1% | 10.4% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.119 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.888 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.865 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.022 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.033 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.644 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 5.8% | 5% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.552 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.539 gram | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.013 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.022 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.022 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.023 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.046 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.022 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.4% | 2.1% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.608 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 12.9% | 11.1% |
Nilai energinya 116 kkal.
- oz = 28.35 g (32.9 kKal)
- lb = 453.6 g (526.2 kCal)
Ham dimasak dengan tambahan air (lebih dari 10%), ham utuh, tanpa tulang, daging tanpa lemak kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 18,9%, kolin - 13%, vitamin B5 - 13,2%, vitamin B6 - 14,7%, vitamin B12 - 11,3%, vitamin PP - 19,4% , fosfor - 28,6, 53,5%, selenium - 13,3%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 116 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, yang berguna Ham dimasak dengan tambahan air (lebih dari 10%), ham secara umum, tanpa tulang, daging tanpa lemak, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ham dimasak dengan tambahan air (lebih 10%), ham utuh, tanpa tulang, daging tanpa lemak