Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 159 kKal | 1684 kKal | 9.4% | 5.9% | 1059 gram |
| Protein | 22.82 gram | 76 gram | 30% | 18.9% | 333 gram |
| Lemak | 7.4 gram | 56 gram | 13.2% | 8.3% | 757 gram |
| Karbohidrat | 0.17 gram | 219 gram | 0.1% | 0.1% | 128824 gram |
| air | 67.16 gram | 2273 gram | 3% | 1.9% | 3384 gram |
| Abu | 2.73 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 gram |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.239 mg | 1.5 mg | 15.9% | 10% | 628 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 8.1% | 783 gram |
| Vitamin B4, kolin | 116.7 mg | 500 mg | 23.3% | 14.7% | 428 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.407 mg | 5 mg | 8.1% | 5.1% | 1229 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 10.6% | 593 gram |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 11.9% | 526 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 gram |
| beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIDAK | 6.227 mg | 20 mg | 31.1% | 19.6% | 321 gram |
| Betaine | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 289 mg | 2500 mg | 11.6% | 7.3% | 865 gram |
| Kalsium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 gram |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3% | 2105 gram |
| Natrium, Na | 839 mg | 1300 mg | 64.5% | 40.6% | 155 gram |
| Belerang, S | 228.2 mg | 1000 mg | 22.8% | 14.3% | 438 gram |
| Fosfor, P. | 248 mg | 800 mg | 31% | 19.5% | 323 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 3.6% | 1714 gram |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 gram |
| Tembaga, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 6.1% | 1031 gram |
| Selenium, Jika | 43.7 μg | 55 μg | 79.5% | 50% | 126 gram |
| Seng, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 11.5% | 545 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.04 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.04 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.458 gram | ~ | |||
| valin | 1.153 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.994 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.027 gram | ~ | |||
| leusin | 1.823 gram | ~ | |||
| lisin | 1.919 gram | ~ | |||
| metionin | 0.543 gram | ~ | |||
| threonine | 1.017 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.213 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.911 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.346 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.989 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.158 gram | ~ | |||
| glisin | 1.208 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.259 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.984 gram | ~ | |||
| serin | 0.892 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.737 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.256 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 63 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.049 gram | maks 1.9 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.236 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.081 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.424 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.021 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.688 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.01 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.013 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.965 gram | min. 16.8 г | 17.6% | 11.1% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.163 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.755 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.047 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.967 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 8.6% | 5.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.835 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.033 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.033 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.066 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.033 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 3.7% | 2.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.934 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 19.9% | 12.5% |
Nilai energinya 159 kkal.
- irisan = 430 g (683.7 kKal)
- 2 irisan = 468 g (744.1 kCal)
Ham dalam jusnya sendiri, potong dadu kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 15,9%, vitamin B2 - 12,8%, choline - 23,3%, vitamin B6 - 16,9%, vitamin B12 - 19%, vitamin PP - 31,1, 11,6, 31%, kalium - 79,5%, fosfor - 18,3%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 159 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Ham dalam jusnya sendiri, iris pada tulang, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ham dalam jusnya sendiri, iris pada tulang