Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 201 kKal | 1684 kKal | 11.9% | 5.9% | 838 gram |
Protein | 23.48 gram | 76 gram | 30.9% | 15.4% | 324 gram |
Lemak | 11.2 gram | 56 gram | 20% | 10% | 500 gram |
air | 64.22 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.4% | 3539 gram |
Abu | 1.11 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 23 μg | 900 μg | 2.6% | 1.3% | 3913 gram |
Retinol | 0.023 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 8.6% | 577 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 13% | 383 gram |
Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 6.5% | 769 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 14.9% | 333 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 6.2% | 800 gram |
Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.6% | 750 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2.3% | 2143 gram |
Vitamin K, filokuinon | 3.8 μg | 120 μg | 3.2% | 1.6% | 3158 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 5.1 mg | 20 mg | 25.5% | 12.7% | 392 gram |
Betaine | 8.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 5% | 992 gram |
Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 gram |
Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.5% | 2000 gram |
Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 2.5% | 2000 gram |
Belerang, S | 234.8 mg | 1000 mg | 23.5% | 11.7% | 426 gram |
Fosfor, P. | 203 mg | 800 mg | 25.4% | 12.6% | 394 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 7.5% | 667 gram |
Mangan, Mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 0.5% | 10526 gram |
Tembaga, Cu | 231 μg | 1000 μg | 23.1% | 11.5% | 433 gram |
Selenium, Jika | 22.4 μg | 55 μg | 40.7% | 20.2% | 246 gram |
Seng, Zn | 2.6 mg | 12 mg | 21.7% | 10.8% | 462 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.499 gram | ~ | |||
valin | 1.228 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.62 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.206 gram | ~ | |||
leusin | 1.983 gram | ~ | |||
lisin | 2.009 gram | ~ | |||
metionin | 0.635 gram | ~ | |||
threonine | 1.003 gram | ~ | |||
triptofan | 0.327 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.984 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.487 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.299 gram | ~ | |||
glisin | 1.315 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 3.673 gram | ~ | |||
Prolin | 1.153 gram | ~ | |||
serin | 1.01 gram | ~ | |||
tirosin | 0.894 gram | ~ | |||
Sistein | 0.361 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 89 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 3.951 gram | maks 18.7 г | |||
12: 0 Laura | 0.042 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.052 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.537 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.321 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.858 gram | min. 16.8 г | 23% | 11.4% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.447 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.369 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.042 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 1.487 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 13.3% | 6.6% | |
18: 2 Linoleat | 1.341 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.146 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.146 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 16.2% | 8.1% | |
Asam lemak omega-6 | 1.341 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 28.5% | 14.2% |
Nilai energinya 201 kkal.
- cangkir, cincang atau potong dadu = 140 g (281.4 kkal)
- unit (hasil dari 1 lb siap masak) = 100 g (201 kCal)
- 0,5 bebek = 221 g (444.2 kkal)
Bebek buatan sendiri, hanya daging, dipanggang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 17,3%, vitamin B2 - 26,1%, choline - 13%, vitamin B5 - 30%, vitamin B6 - 12,5%, vitamin B12 - 13,3% , vitamin PP - 25,5%, fosfor - 25,4%, besi - 15%, tembaga - 23,1%, selenium - 40,7%, seng - 21,7%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 201 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Bebek buatan sendiri, hanya daging, dipanggang, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Bebek buatan sendiri, hanya daging, dipanggang