Nuansa memasak sereal:
1) Semakin kecil biji-bijian, semakin cepat mereka memasak. Beberapa jenis oatmeal perlu direbus selama 2 jam, bubur jagung - 45 menit, dan bubur semolina dapat dimasak dalam beberapa menit. Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk menyiapkan sarapan di pagi hari, buatlah bubur dari sereal, seperti oatmeal. 2) Jumlah air yang dibutuhkan untuk memasak bubur tergantung pada tingkat penggilingan sereal. Jika Anda membeli bubur dalam kotak, masaklah sesuai dengan petunjuk di kotak. 3) Sereal pra-sangrai membuat rasa bubur lebih kuat. Tuang sereal ke dalam wajan kering dan panggang sedikit di atas api sedang, aduk sesekali. Kemudian tuangkan ke dalam panci dan masak bubur dengan cara tradisional. 4) Pada prinsipnya, cara menyiapkan sereal sangat sederhana: tuangkan sereal ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam (proporsi klasik: 1 cangkir sereal dengan 3 cangkir air) dan masak dengan api sedang, aduk sesekali, sampai sereal menyerap air. dan membengkak. Jika bubur terlalu kental, tambahkan sedikit air dan aduk. Dan jika terlalu cair, tambahkan lebih banyak sereal dan masak sedikit lagi di atas api sedang. Untuk mencegah gumpalan terbentuk di bubur, aduk sereal secara menyeluruh selama memasak. 5) Meskipun bubur cukup cepat mengeras, bubur akan lebih enak dan lebih mudah dicerna jika Anda membiarkannya selama 5-10 menit di atas kompor yang dimatikan. 6) Secara tradisional, bubur direbus dalam air, tetapi bubur yang dimasak dalam susu atau jus jauh lebih menarik. Cobalah bubur oatmeal yang direbus dengan jus apel dan bubur semolina dengan susu. Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan sedikit minyak atau madu ke dalam bubur. 7) Sekarang sereal dari campuran sereal sangat populer. Anda dapat membuat resep sendiri dengan mencampur sereal favorit Anda. 8) Meskipun kita lebih terbiasa dengan sereal manis, bumbu pedas, seperti biji wijen dengan garam atau keju keras parut, juga merupakan bahan yang sangat baik untuk sereal.
Bahan untuk bubur:
1) Manis – sirup maple, stevia, madu. 2) Produk susu – susu sapi, susu kedelai, susu beras, susu almond, buttermilk, krim, mentega, yogurt, keju keras parut. Keju cheddar cocok dengan bubur hominy. 3) Buah-buahan, beri dan jus buah (terutama jus apel dan pir). Apel rebus dapat ditambahkan ke bubur oatmeal atau serpih barley panggang. 4) Biji – biji rami, biji chia. 5) Kacang – kenari, almond, hazelnut, kacang mete, pecan, kacang macadamia. 6) Buah-buahan kering - kismis, plum, kurma, aprikot kering. Plum rebus adalah bahan yang ideal untuk bubur semolina, bubur beras, dan bubur couscous. 7) Rempah-rempah – kayu manis, kapulaga, pala. Memasak bubur di kapal uap. Steamer adalah penemuan luar biasa yang memungkinkan Anda untuk tidak mengontrol proses memasak makanan. Hampir semua jenis sereal dapat dimasak dalam double boiler. Tuang sereal ke dalam wadah dan letakkan wadah di atas pengukus. Saat bubur mengental, pindahkan wadah ke tingkat yang lebih rendah dan masak selama 20 menit (untuk oatmeal kasar – 40 menit). Memasak bubur dalam slow cooker. Slow cooker sangat ideal untuk memasak bubur jagung dan oatmeal kasar. Di malam hari, tuangkan sereal ke dalam slow cooker, atur ke kecepatan terendah, dan di pagi hari Anda akan bangun dari aroma bubur yang sudah jadi. Memasak bubur dalam termos. Metode ini cocok untuk semua jenis sereal. Isi termos dengan air panas dan sisihkan. Masak bubur dalam air mendidih. Kemudian tuangkan air dari termos, pindahkan bubur ke dalamnya, kencangkan tutupnya dan biarkan sampai pagi. Jika Anda tidak punya waktu untuk sarapan di pagi hari, bawalah termos bubur.
Lakshmi