Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 60 kKal | 1684 kKal | 3.6% | 6% | 2807 gram |
| Protein | 5.27 gram | 76 gram | 6.9% | 11.5% | 1442 gram |
| Lemak | 0.93 gram | 56 gram | 1.7% | 2.8% | 6022 gram |
| Karbohidrat | 9.15 gram | 219 gram | 4.2% | 7% | 2393 gram |
| Serat makanan | 2 gram | 20 gram | 10% | 16.7% | 1000 gram |
| air | 81.65 gram | 2273 gram | 3.6% | 6% | 2784 gram |
| Abu | 1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 351 μg | 900 μg | 39% | 65% | 256 gram |
| beta karoten | 4.208 mg | 5 mg | 84.2% | 140.3% | 119 gram |
| Lutein + Zeaksantin | 1747 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.222 mg | 1.5 mg | 14.8% | 24.7% | 676 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.509 mg | 1.8 mg | 28.3% | 47.2% | 354 gram |
| Vitamin B4, kolin | 21 mg | 500 mg | 4.2% | 7% | 2381 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.102 mg | 5 mg | 2% | 3.3% | 4902 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.929 mg | 2 mg | 46.5% | 77.5% | 215 gram |
| Vitamin B9, folat | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 9.7% | 1739 gram |
| Vitamin C, askorbat | 31 mg | 90 mg | 34.4% | 57.3% | 290 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 108 μg | 120 μg | 90% | 150% | 111 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.995 mg | 20 mg | 10% | 16.7% | 1003 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 344 mg | 2500 mg | 13.8% | 23% | 727 gram |
| Kalsium, Ca | 151 mg | 1000 mg | 15.1% | 25.2% | 662 gram |
| Magnesium, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 14.2% | 1176 gram |
| Natrium, Na | 245 mg | 1300 mg | 18.8% | 31.3% | 531 gram |
| Belerang, S | 52.7 mg | 1000 mg | 5.3% | 8.8% | 1898 gram |
| Fosfor, P. | 67 mg | 800 mg | 8.4% | 14% | 1194 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.32 mg | 18 mg | 12.9% | 21.5% | 776 gram |
| Mangan, Mn | 0.868 mg | 2 mg | 43.4% | 72.3% | 230 gram |
| Tembaga, Cu | 86 μg | 1000 μg | 8.6% | 14.3% | 1163 gram |
| Selenium, Jika | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.7% | 6111 gram |
| Seng, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 6.8% | 2449 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.298 gram | ~ | |||
| valin | 0.342 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.11 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.253 gram | ~ | |||
| leusin | 0.443 gram | ~ | |||
| lisin | 0.301 gram | ~ | |||
| metionin | 0.069 gram | ~ | |||
| threonine | 0.23 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.081 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.273 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.395 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.516 gram | ~ | |||
| glisin | 0.29 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.58 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.253 gram | ~ | |||
| serin | 0.232 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.195 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.078 gram | ~ |
Nilai energinya 60 kkal.
- cangkir, cincang = 42 g (25.2 kKal)
Moringa oleifera, daun, direbus, dengan garam kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 39%, beta-karoten - 84,2%, vitamin B1 - 14,8%, vitamin B2 - 28,3%, vitamin B6 - 46,5%, vitamin C - 34,4%, vitamin K - 90%, kalium - 13,8%, kalsium - 15,1%, zat besi - 12,9%, mangan - 43,4%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tags: kandungan kalori 60 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, khasiat biji kelor, daun, direbus, dengan garam, kalori, nutrisi, khasiat biji kelor, daun, direbus, dengan garam