Nilai gizi dan komposisi kimia.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 134 kKal | 1684 kKal | 8% | 6% | 1257 gram |
| Protein | 21.7 gram | 76 gram | 28.6% | 21.3% | 350 gram |
| Lemak | 5 gram | 56 gram | 8.9% | 6.6% | 1120 gram |
| Karbohidrat | 0.6 gram | 219 gram | 0.3% | 0.2% | 36500 gram |
| air | 71.2 gram | 2273 gram | 3.1% | 2.3% | 3192 gram |
| Abu | 1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.5% | 3000 gram |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.5% | 2143 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 7.5% | 1000 gram |
| Vitamin B4, kolin | 136 mg | 500 mg | 27.2% | 20.3% | 368 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 9.7% | 769 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 12.3% | 606 gram |
| Vitamin B9, folat | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 1.8% | 4255 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 7.6 mg | 20 mg | 38% | 28.4% | 263 gram |
| niasin | 7.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.5% | 1000 gram |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6667 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5.1% | 1444 gram |
| Belerang, S | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 16.2% | 461 gram |
| Fosfor, P. | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 19.6% | 381 gram |
| Klorin, Cl | 90 mg | 2300 mg | 3.9% | 2.9% | 2556 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 9.1% | 818 gram |
| Kobalt, Co | 15 μg | 10 μg | 150% | 111.9% | 67 gram |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 gram |
| Tembaga, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 6.7% | 1111 gram |
| Molibdenum, Mo. | 29 μg | 70 μg | 41.4% | 30.9% | 241 gram |
| Chrome, Kr | 11 μg | 50 μg | 22% | 16.4% | 455 gram |
| Seng, Zn | 2.45 mg | 12 mg | 20.4% | 15.2% | 490 gram |
Nilai energinya 134 kkal.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.