Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 254 kKal | 1684 kKal | 15.1% | 5.9% | 663 gram |
Protein | 24.29 gram | 76 gram | 32% | 12.6% | 313 gram |
Lemak | 16.71 gram | 56 gram | 29.8% | 11.7% | 335 gram |
air | 58.74 gram | 2273 gram | 2.6% | 1% | 3870 gram |
Abu | 1.1 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 gram |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 12.6% | 311 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.379 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8.3% | 475 gram |
Vitamin B4, kolin | 83 mg | 500 mg | 16.6% | 6.5% | 602 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 1.331 mg | 5 mg | 26.6% | 10.5% | 376 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.436 mg | 2 mg | 21.8% | 8.6% | 459 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.79 μg | 3 μg | 26.3% | 10.4% | 380 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.5% | 1111 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.9 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 6.705 mg | 20 mg | 33.5% | 13.2% | 298 gram |
Betaine | 3.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 5% | 786 gram |
Kalsium, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3226 gram |
Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.9% | 2105 gram |
Natrium, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 gram |
Belerang, S | 242.9 mg | 1000 mg | 24.3% | 9.6% | 412 gram |
Fosfor, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 9.6% | 412 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 0.81 mg | 18 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 gram |
Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 gram |
Tembaga, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 3.7% | 1064 gram |
Selenium, Jika | 38.7 μg | 55 μg | 70.4% | 27.7% | 142 gram |
Seng, Zn | 3.21 mg | 12 mg | 26.8% | 10.6% | 374 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.565 gram | ~ | |||
valin | 1.229 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.988 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.15 gram | ~ | |||
leusin | 1.999 gram | ~ | |||
lisin | 2.16 gram | ~ | |||
metionin | 0.666 gram | ~ | |||
threonine | 1.068 gram | ~ | |||
triptofan | 0.289 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.009 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.391 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.272 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.085 gram | ~ | |||
glisin | 1.098 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 3.711 gram | ~ | |||
Prolin | 0.982 gram | ~ | |||
serin | 1.014 gram | ~ | |||
tirosin | 0.962 gram | ~ | |||
Sistein | 0.274 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 83 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.112 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.085 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 5.9 gram | maks 18.7 г | |||
8: 0 kaprilat | 0.002 gram | ~ | |||
10: 0 Kapri | 0.015 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.013 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.208 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.01 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 3.594 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.055 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.973 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.027 gram | ~ | |||
22:0 | 0.002 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.002 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 6.684 gram | min. 16.8 г | 39.8% | 15.7% | |
14: 1 Miristolik | 0.003 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.324 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 6.245 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 6.16 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.085 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.112 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 2.465 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 22% | 8.7% | |
18: 2 Linoleat | 2.194 gram | ~ | |||
Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.018 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.176 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.095 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.083 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.003 gram | ~ | |||
18: 3 trans (isomer lain) | 0.009 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.088 gram | ~ | |||
20: 3 Eikosatriena | 0.011 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.065 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.093 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 10.3% | 4.1% | |
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.009 gram | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 2.343 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 49.9% | 19.6% |
Nilai energinya 254 kkal.
- 3 oz = 85 g (215.9 kKal)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 265 гр (673.1 кКал)
Daging babi, pinggang di bahu, dipanggang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 32,1%, vitamin B2 - 21,1%, choline - 16,6%, vitamin B5 - 26,6%, vitamin B6 - 21,8%, vitamin B12 - 26,3, 33,5%, vitamin PP - 12,7%, kalium - 24,3%, fosfor - 70,4%, selenium - 26,8%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 254 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging babi, pinggang pada tulang, dipanggang, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Daging babi, pinggang pada tulang, dipanggang