Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 172 kKal | 1684 kKal | 10.2% | 5.9% | 979 gram |
| Protein | 20.85 gram | 76 gram | 27.4% | 15.9% | 365 gram |
| Lemak | 9.84 gram | 56 gram | 17.6% | 10.2% | 569 gram |
| air | 68.57 gram | 2273 gram | 3% | 1.7% | 3315 gram |
| Abu | 1.1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 gram |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.496 mg | 1.5 mg | 33.1% | 19.2% | 302 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.331 mg | 1.8 mg | 18.4% | 10.7% | 544 gram |
| Vitamin B4, kolin | 71.6 mg | 500 mg | 14.3% | 8.3% | 698 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.855 mg | 5 mg | 17.1% | 9.9% | 585 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.465 mg | 2 mg | 23.3% | 13.5% | 430 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 10.5% | 556 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.2% | 1111 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 7.247 mg | 20 mg | 36.2% | 21% | 276 gram |
| Betaine | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 6.2% | 933 gram |
| Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 gram |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.5% | 2353 gram |
| Natrium, Na | 95 mg | 1300 mg | 7.3% | 4.2% | 1368 gram |
| Belerang, S | 208.5 mg | 1000 mg | 20.9% | 12.2% | 480 gram |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 12% | 485 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 2.7% | 2143 gram |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 gram |
| Tembaga, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 5.3% | 1099 gram |
| Selenium, Jika | 33.3 μg | 55 μg | 60.5% | 35.2% | 165 gram |
| Seng, Zn | 2.73 mg | 12 mg | 22.8% | 13.3% | 440 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.343 gram | ~ | |||
| valin | 1.055 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.848 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.987 gram | ~ | |||
| leusin | 1.716 gram | ~ | |||
| lisin | 1.854 gram | ~ | |||
| metionin | 0.571 gram | ~ | |||
| threonine | 0.917 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.248 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.866 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.194 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.95 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.073 gram | ~ | |||
| glisin | 0.942 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.185 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.843 gram | ~ | |||
| serin | 0.871 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.826 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.235 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 66 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.083 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.061 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.477 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.011 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.009 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.127 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.005 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.145 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.031 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.133 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.015 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.278 gram | min. 16.8 г | 25.5% | 14.8% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.229 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.987 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.927 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.061 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.062 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.532 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 13.7% | 8% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.336 gram | ~ | |||
| Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.016 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.32 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.06 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.054 gram | ~ | |||
| 18: 3 trans (isomer lain) | 0.006 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.051 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.006 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.069 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.064 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 7.1% | 4.1% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 1.446 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 30.8% | 17.9% |
Nilai energinya 172 kkal.
Daging babi, iga dari belakang, di tulang, hanya daging kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 33,1%, vitamin B2 - 18,4%, choline - 14,3%, vitamin B5 - 17,1%, vitamin B6 - 23,3%, vitamin B12 - 18, 36,2%, vitamin PP - 20,6%, fosfor - 60,5%, selenium - 22,8%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 172 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging babi, iga dari belakang, di tulang, hanya daging, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat dari Daging babi, iga dari belakang, di tulang, hanya daging