Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 255 kKal | 1684 kKal | 15.1% | 5.9% | 660 gram |
Protein | 24.15 gram | 76 gram | 31.8% | 12.5% | 315 gram |
Lemak | 17.65 gram | 56 gram | 31.5% | 12.4% | 317 gram |
air | 57.58 gram | 2273 gram | 2.5% | 1% | 3948 gram |
Abu | 1.08 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 gram |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.479 mg | 1.5 mg | 31.9% | 12.5% | 313 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.348 mg | 1.8 mg | 19.3% | 7.6% | 517 gram |
Vitamin B4, kolin | 83 mg | 500 mg | 16.6% | 6.5% | 602 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 1.314 mg | 5 mg | 26.3% | 10.3% | 381 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.433 mg | 2 mg | 21.7% | 8.5% | 462 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.75 μg | 3 μg | 25% | 9.8% | 400 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.7% | 833 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.2 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 7.883 mg | 20 mg | 39.4% | 15.5% | 254 gram |
Betaine | 3.2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 249 mg | 2500 mg | 10% | 3.9% | 1004 gram |
Kalsium, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.7% | 2273 gram |
Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.7% | 2353 gram |
Natrium, Na | 98 mg | 1300 mg | 7.5% | 2.9% | 1327 gram |
Belerang, S | 241.5 mg | 1000 mg | 24.2% | 9.5% | 414 gram |
Fosfor, P. | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 8.4% | 468 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 0.96 mg | 18 mg | 5.3% | 2.1% | 1875 gram |
Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 gram |
Tembaga, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.2% | 935 gram |
Selenium, Jika | 33.7 μg | 55 μg | 61.3% | 24% | 163 gram |
Seng, Zn | 3.24 mg | 12 mg | 27% | 10.6% | 370 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.556 gram | ~ | |||
valin | 1.221 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.982 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.143 gram | ~ | |||
leusin | 1.987 gram | ~ | |||
lisin | 2.147 gram | ~ | |||
metionin | 0.662 gram | ~ | |||
threonine | 1.062 gram | ~ | |||
triptofan | 0.287 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.003 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.383 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.259 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.084 gram | ~ | |||
glisin | 1.091 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 3.689 gram | ~ | |||
Prolin | 0.976 gram | ~ | |||
serin | 1.008 gram | ~ | |||
tirosin | 0.957 gram | ~ | |||
Sistein | 0.272 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 84 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.159 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.116 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 6.221 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.019 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.015 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.225 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.01 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 3.822 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.059 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.043 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.027 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 7.646 gram | min. 16.8 г | 45.5% | 17.8% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.38 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 7.149 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 7.033 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.116 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.117 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 2.788 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 24.9% | 9.8% | |
18: 2 Linoleat | 2.471 gram | ~ | |||
Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.031 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.44 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.116 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.104 gram | ~ | |||
18: 3 trans (isomer lain) | 0.012 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.097 gram | ~ | |||
20: 3 Eikosatriena | 0.012 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.078 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.118 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 13.1% | 5.1% | |
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.014 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 2.627 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 55.9% | 21.9% |
Nilai energinya 255 kkal.
Daging babi, iga dari belakang, di tulang, hanya daging, dipanggang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 31,9%, vitamin B2 - 19,3%, choline - 16,6%, vitamin B5 - 26,3%, vitamin B6 - 21,7%, vitamin B12 - 25%, vitamin D - 12%, vitamin PP - 39,4%, fosfor - 21,4%, selenium - 61,3%, seng - 27%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 255 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging babi, iga dari belakang, di tulang, hanya daging, dipanggang, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Daging babi, iga dari belakang, di tulang , hanya daging, dipanggang