Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 174 kKal | 1684 kKal | 10.3% | 5.9% | 968 gram |
| Protein | 29.29 gram | 76 gram | 38.5% | 22.1% | 259 gram |
| Lemak | 5.45 gram | 56 gram | 9.7% | 5.6% | 1028 gram |
| air | 64.61 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.6% | 3518 gram |
| Abu | 1.31 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 gram |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.752 mg | 1.5 mg | 50.1% | 28.8% | 199 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 9.1% | 627 gram |
| Vitamin B4, kolin | 97.8 mg | 500 mg | 19.6% | 11.3% | 511 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.342 mg | 5 mg | 26.8% | 15.4% | 373 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.606 mg | 2 mg | 30.3% | 17.4% | 330 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 14.8% | 390 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.7% | 1000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1% | 5556 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 9.035 mg | 20 mg | 45.2% | 26% | 221 gram |
| Betaine | 3.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 391 mg | 2500 mg | 15.6% | 9% | 639 gram |
| Kalsium, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 gram |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.6% | 1600 gram |
| Natrium, Na | 89 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.9% | 1461 gram |
| Belerang, S | 292.9 mg | 1000 mg | 29.3% | 16.8% | 341 gram |
| Fosfor, P. | 300 mg | 800 mg | 37.5% | 21.6% | 267 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.07 mg | 18 mg | 5.9% | 3.4% | 1682 gram |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 gram |
| Tembaga, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 7.1% | 813 gram |
| Selenium, Jika | 45.3 μg | 55 μg | 82.4% | 47.4% | 121 gram |
| Seng, Zn | 3.94 mg | 12 mg | 32.8% | 18.9% | 305 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.887 gram | ~ | |||
| valin | 1.482 gram | ~ | |||
| Histidin * | 1.191 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.387 gram | ~ | |||
| leusin | 2.411 gram | ~ | |||
| lisin | 2.605 gram | ~ | |||
| metionin | 0.803 gram | ~ | |||
| threonine | 1.288 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.349 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.217 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.678 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.74 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.102 gram | ~ | |||
| glisin | 1.324 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.475 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.184 gram | ~ | |||
| serin | 1.223 gram | ~ | |||
| tirosin | 1.161 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.33 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 88 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.718 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.066 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.063 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.572 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.007 gram | min. 16.8 г | 11.9% | 6.8% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.124 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.857 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.026 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.777 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 6.9% | 4% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.65 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.018 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.084 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.023 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.6% | 1.5% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.005 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.734 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 15.6% | 9% |
Nilai energinya 174 kkal.
- 3 oz = 85 g (147.9 kKal)
- potongan, tidak termasuk sampah (hasil dari 1 potongan mentah, dengan sampah, berat 151 g) = 67 гр (116.6 кКал)
Daging babi, pantat di tulang, daging tanpa lemak, digoreng di atas api kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 50,1%, vitamin B2 - 15,9%, choline - 19,6%, vitamin B5 - 26,8%, vitamin B6 - 30,3%, vitamin B12 - 25,7%, vitamin PP - 45,2%, kalium - 15,6%, fosfor - 37,5%, tembaga - 12,3%, selenium - 82,4%, seng - 32,8%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 174 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging babi, pantat pada tulang, daging tanpa lemak, digoreng di atas api, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Daging babi, pantat pada tulang, daging tanpa lemak, goreng di atas api