Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 574 kKal | 1684 kKal | 34.1% | 5.9% | 293 gram |
Protein | 29.84 gram | 76 gram | 39.3% | 6.8% | 255 gram |
Lemak | 49.05 gram | 56 gram | 87.6% | 15.3% | 114 gram |
Karbohidrat | 8.21 gram | 219 gram | 3.7% | 0.6% | 2667 gram |
Serat makanan | 6.5 gram | 20 gram | 32.5% | 5.7% | 308 gram |
air | 2.03 gram | 2273 gram | 0.1% | 111970 gram | |
Abu | 4.37 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
alfa Karoten | 1 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 gram | |
Lutein + Zeaksantin | 30 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 0.8% | 2143 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 1.4% | 1200 gram |
Vitamin B4, kolin | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.2% | 794 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 2% | 877 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 gram |
Vitamin B9, folat | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 2.5% | 702 gram |
Vitamin C, askorbat | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.3% | 5000 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 0.6% | 2679 gram |
beta Tokoferol | 0.09 mg | ~ | |||
Gamma Tokoferol | 12.73 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.28 mg | ~ | |||
Vitamin K, filokuinon | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 0.7% | 2667 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 3.9% | 451 gram |
Betaine | 1.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 788 mg | 2500 mg | 31.5% | 5.5% | 317 gram |
Kalsium, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 0.9% | 1923 gram |
Magnesium, mg | 550 mg | 400 mg | 137.5% | 24% | 73 gram |
Natrium, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.2% | 7222 gram |
Belerang, S | 298.4 mg | 1000 mg | 29.8% | 5.2% | 335 gram |
Fosfor, P. | 1174 mg | 800 mg | 146.8% | 25.6% | 68 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 8.07 mg | 18 mg | 44.8% | 7.8% | 223 gram |
Mangan, Mn | 4.49 mg | 2 mg | 224.5% | 39.1% | 45 gram |
Tembaga, Cu | 1275 μg | 1000 μg | 127.5% | 22.2% | 78 gram |
Selenium, Jika | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3% | 585 gram |
Seng, Zn | 7.64 mg | 12 mg | 63.7% | 11.1% | 157 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 0.74 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 1.29 gram | maks 100 г | |||
Glukosa (dekstrosa) | 0.07 gram | ~ | |||
sukrosa | 1.14 gram | ~ | |||
fruktosa | 0.07 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 5.284 gram | ~ | |||
valin | 1.559 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.77 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.265 gram | ~ | |||
leusin | 2.388 gram | ~ | |||
lisin | 1.22 gram | ~ | |||
metionin | 0.595 gram | ~ | |||
threonine | 0.985 gram | ~ | |||
triptofan | 0.569 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.711 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.466 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.922 gram | ~ | |||
glisin | 1.819 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 6.108 gram | ~ | |||
Prolin | 1.299 gram | ~ | |||
serin | 1.652 gram | ~ | |||
tirosin | 1.079 gram | ~ | |||
Sistein | 0.327 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 3 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 13 mg | ~ | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.042 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.016 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 8.544 gram | maks 18.7 г | |||
6: 0 nilon | 0.007 gram | ~ | |||
8: 0 kaprilat | 0.002 gram | ~ | |||
10: 0 Kapri | 0.002 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.006 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.058 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.008 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 5.191 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.038 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.913 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.216 gram | ~ | |||
22:0 | 0.06 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.043 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 15.734 gram | min. 16.8 г | 93.7% | 16.3% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.044 gram | ~ | |||
16: 1 cis | 0.044 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 15.626 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 15.611 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.015 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.053 gram | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
22: 1 trans | 0.001 gram | ~ | |||
24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.01 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 19.856 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 100% | 17.4% | |
18: 2 Linoleat | 19.59 gram | ~ | |||
Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.026 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 19.559 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.005 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.111 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.111 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.012 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.123 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.111 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 12.3% | 2.1% | |
22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.005 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 19.699 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 117.3% | 20.4% |
Nilai energinya 574 kkal.
- cangkir = 227 g (1303 kKal)
- oz = 28.35 g (162.7 kKal)
Biji labu panggang tanpa garam kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 12,6%, vitamin B5 - 11,4%, vitamin B9 - 14,3%, vitamin PP - 22,2%, kalium - 31,5%, magnesium - 137,5, 146,8, 44,8%, fosfor - 224,5%, besi - 127,5%, mangan - 17,1%, tembaga - 63,7%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 574 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Biji labu, digoreng tanpa garam, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Biji labu, digoreng tanpa garam