Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 18 kKal | 1684 kKal | 1.1% | 6.1% | 9356 gram |
| Protein | 1.49 gram | 76 gram | 2% | 11.1% | 5101 gram |
| Lemak | 0.19 gram | 56 gram | 0.3% | 1.7% | 29474 gram |
| Karbohidrat | 3.55 gram | 219 gram | 1.6% | 8.9% | 6169 gram |
| air | 93.52 gram | 2273 gram | 4.1% | 22.8% | 2430 gram |
| Abu | 1.25 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 gram |
| Vitamin C, askorbat | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 gram |
| Kalsium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 gram |
| Magnesium, mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 gram |
| Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 gram |
| Belerang, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 gram |
| Fosfor, P. | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 gram |
| Mangan, Mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 gram |
| Tembaga, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 gram |
| Selenium, Jika | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 gram |
| Seng, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.057 gram | ~ | |||
| valin | 0.072 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.023 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.053 gram | ~ | |||
| leusin | 0.091 gram | ~ | |||
| lisin | 0.065 gram | ~ | |||
| metionin | 0.014 gram | ~ | |||
| threonine | 0.05 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.016 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.058 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.057 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.077 gram | ~ | |||
| glisin | 0.046 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.219 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.07 gram | ~ | |||
| serin | 0.045 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.024 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.01 gram | ~ |
Nilai energinya 18 kkal.
- cangkir = 115 g (20.7 kKal)
- = 431 g (77.6 kKal)
Krokot, direbus, tanpa garam kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 11,7%, kalium - 19,5%, magnesium - 16,8%, mangan - 15,4%, tembaga - 11,4%
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 18 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Krokot, direbus, tanpa garam, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Krokot, direbus, tanpa garam