Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 119 kKal | 1684 kKal | 7.1% | 6% | 1415 gram |
| Protein | 20.48 gram | 76 gram | 26.9% | 22.6% | 371 gram |
| Lemak | 3.46 gram | 56 gram | 6.2% | 5.2% | 1618 gram |
| air | 71.87 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.7% | 3163 gram |
| Abu | 1.31 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.8% | 4737 gram |
| Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 6.9% | 1220 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.105 mg | 1.8 mg | 5.8% | 4.9% | 1714 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.928 mg | 5 mg | 18.6% | 15.6% | 539 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.406 mg | 2 mg | 20.3% | 17.1% | 493 gram |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.5% | 3333 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.45 μg | 3 μg | 148.3% | 124.6% | 67 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 2.3% | 3750 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.384 mg | 20 mg | 26.9% | 22.6% | 371 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 481 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.1% | 520 gram |
| Kalsium, Ca | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 5.6% | 1493 gram |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 6.6% | 1290 gram |
| Natrium, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 2% | 4194 gram |
| Belerang, S | 204.8 mg | 1000 mg | 20.5% | 17.2% | 488 gram |
| Fosfor, P. | 271 mg | 800 mg | 33.9% | 28.5% | 295 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.3% | 2571 gram |
| Mangan, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 6.6% | 1266 gram |
| Tembaga, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 9.2% | 917 gram |
| Selenium, Jika | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 19.2% | 437 gram |
| Seng, Zn | 1.08 mg | 12 mg | 9% | 7.6% | 1111 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.225 gram | ~ | |||
| valin | 1.055 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.603 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.944 gram | ~ | |||
| leusin | 1.664 gram | ~ | |||
| lisin | 1.881 gram | ~ | |||
| metionin | 0.606 gram | ~ | |||
| threonine | 0.898 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.229 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.799 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.239 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.097 gram | ~ | |||
| glisin | 0.983 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.057 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.724 gram | ~ | |||
| serin | 0.836 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.691 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.22 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 59 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.722 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.011 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.079 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.421 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.139 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.129 gram | min. 16.8 г | 6.7% | 5.6% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.203 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.614 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.112 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.138 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.237 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 11% | 9.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.239 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.119 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.066 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.109 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.167 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.878 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 97.6% | 82% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.106 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.42 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.348 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 7.4% | 6.2% |
Nilai energinya 119 kkal.
- 3 oz = 85 g (101.2 kKal)
- fillet = 159 g (189.2 kCal)
Ikan trout pelangi, liar kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 18,6%, vitamin B6 - 20,3%, vitamin B12 - 148,3%, vitamin PP - 26,9%, kalium - 19,2%, fosfor - 33,9%%, selenium - 22,9 , XNUMX%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 119 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Ikan trout pelangi, liar, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Ikan trout pelangi, liar