Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 81 kKal | 1684 kKal | 4.8% | 5.9% | 2079 gram |
| Protein | 9.45 gram | 76 gram | 12.4% | 15.3% | 804 gram |
| Lemak | 2.3 gram | 56 gram | 4.1% | 5.1% | 2435 gram |
| Karbohidrat | 4.95 gram | 219 gram | 2.3% | 2.8% | 4424 gram |
| air | 82.06 gram | 2273 gram | 3.6% | 4.4% | 2770 gram |
| Abu | 1.23 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 81 μg | 900 μg | 9% | 11.1% | 1111 gram |
| Retinol | 0.081 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 5.6% | 2239 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.233 mg | 1.8 mg | 12.9% | 15.9% | 773 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 12.3% | 1000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.1% | 4000 gram |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.1% | 4000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 16 μg | 3 μg | 533.3% | 658.4% | 19 gram |
| Vitamin C, askorbat | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 11% | 1125 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.01 mg | 20 mg | 10.1% | 12.5% | 995 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 168 mg | 2500 mg | 6.7% | 8.3% | 1488 gram |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.8% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 106 mg | 1300 mg | 8.2% | 10.1% | 1226 gram |
| Belerang, S | 94.5 mg | 1000 mg | 9.5% | 11.7% | 1058 gram |
| Fosfor, P. | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 25.1% | 494 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 5.11 mg | 18 mg | 28.4% | 35.1% | 352 gram |
| Mangan, Mn | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 39.8% | 311 gram |
| Tembaga, Cu | 1576 μg | 1000 μg | 157.6% | 194.6% | 63 gram |
| Selenium, Jika | 77 μg | 55 μg | 140% | 172.8% | 71 gram |
| Seng, Zn | 16.62 mg | 12 mg | 138.5% | 171% | 72 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.689 gram | ~ | |||
| valin | 0.413 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.181 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.411 gram | ~ | |||
| leusin | 0.665 gram | ~ | |||
| lisin | 0.706 gram | ~ | |||
| metionin | 0.213 gram | ~ | |||
| threonine | 0.407 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.106 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.339 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.572 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.912 gram | ~ | |||
| glisin | 0.591 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.285 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.386 gram | ~ | |||
| serin | 0.423 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.302 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.124 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 50 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.51 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.082 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.357 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.071 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.358 gram | min. 16.8 г | 2.1% | 2.6% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.114 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.191 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.053 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.894 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 8% | 9.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.032 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.032 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.084 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.038 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.438 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.824 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 91.6% | 113.1% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.02 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.25 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.07 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 1.5% | 1.9% |
Nilai energinya 81 kkal.
- sedang = 50 g (40.5 kkal)
- 3 oz = 85 g (68.9 kKal)
Tiram Pasifik, mentah kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 – 12,9%, vitamin B12 – 533,3%, fosfor – 20,3%, zat besi – 28,4%, mangan – 32,2%, tembaga – 157,6 %, selenium – 140%, seng – 138,5 %
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 81 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna tiram pasifik, mentah, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat tiram pasifik, mentah