Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 150 kKal | 1684 kKal | 8.9% | 5.9% | 1123 gram |
| Protein | 22.92 gram | 76 gram | 30.2% | 20.1% | 332 gram |
| Lemak | 5.82 gram | 56 gram | 10.4% | 6.9% | 962 gram |
| air | 70.5 gram | 2273 gram | 3.1% | 2.1% | 3224 gram |
| Abu | 1.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 gram |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.152 mg | 1.5 mg | 10.1% | 6.7% | 987 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.097 mg | 1.8 mg | 5.4% | 3.6% | 1856 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.065 mg | 5 mg | 21.3% | 14.2% | 469 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.346 mg | 2 mg | 17.3% | 11.5% | 578 gram |
| Vitamin B9, folat | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 3.2% | 2105 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 140% | 48 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.77 mg | 20 mg | 28.9% | 19.3% | 347 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 11.9% | 558 gram |
| Kalsium, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 5.7% | 1163 gram |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 5.2% | 1290 gram |
| Natrium, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 2.9% | 2321 gram |
| Belerang, S | 229.2 mg | 1000 mg | 22.9% | 15.3% | 436 gram |
| Fosfor, P. | 269 mg | 800 mg | 33.6% | 22.4% | 297 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 1.4% | 4737 gram |
| Mangan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 gram |
| Tembaga, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.9% | 1724 gram |
| Selenium, Jika | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 16% | 417 gram |
| Seng, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 2.9% | 2353 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.372 gram | ~ | |||
| valin | 1.181 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.675 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.056 gram | ~ | |||
| leusin | 1.863 gram | ~ | |||
| lisin | 2.105 gram | ~ | |||
| metionin | 0.679 gram | ~ | |||
| threonine | 1.005 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.257 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.895 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.387 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.348 gram | ~ | |||
| glisin | 1.1 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.422 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.811 gram | ~ | |||
| serin | 0.935 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.774 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.246 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 69 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.619 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.204 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.918 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.265 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.746 gram | min. 16.8 г | 10.4% | 6.9% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.675 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.918 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.051 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.831 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 16.3% | 10.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.288 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.187 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.23 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.12 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.468 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 1.405 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 66.7% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.52 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.408 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 8.7% | 5.8% |
Nilai energinya 150 kkal.
- 3 oz = 85 g (127.5 kKal)
- fillet = 143 g (214.5 kCal)
Ikan trout pelangi, liar, dimasak dalam panas kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 21,3%, vitamin B6 - 17,3%, vitamin B12 - 210%, vitamin PP - 28,9%, kalium - 17,9%, fosfor - 33,6%%, selenium - 24 , XNUMX%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 150 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk ikan trout pelangi, liar, dimasak dalam panas, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat, ikan trout pelangi, liar, dimasak dalam panas