Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 117 kKal | 1684 kKal | 6.9% | 5.9% | 1439 gram |
| Protein | 19.35 gram | 76 gram | 25.5% | 21.8% | 393 gram |
| Lemak | 3.79 gram | 56 gram | 6.8% | 5.8% | 1478 gram |
| air | 77.01 gram | 2273 gram | 3.4% | 2.9% | 2952 gram |
| Abu | 1.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 3.5% | 2432 gram |
| Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.1% | 1667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.8% | 2250 gram |
| Vitamin B4, kolin | 70.2 mg | 500 mg | 14% | 12% | 712 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.76 mg | 5 mg | 15.2% | 13% | 658 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 18.2% | 471 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 6.2% | 1364 gram |
| Vitamin C, askorbat | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 12.8% | 667 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 5.7% | 1500 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 22.2% | 385 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 12.2% | 700 gram |
| Kalsium, Ca | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.5% | 2439 gram |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 6.2% | 1379 gram |
| Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 4.3% | 2000 gram |
| Belerang, S | 193.5 mg | 1000 mg | 19.4% | 16.6% | 517 gram |
| Fosfor, P. | 221 mg | 800 mg | 27.6% | 23.6% | 362 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 4.9% | 1765 gram |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 gram |
| Tembaga, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 4.4% | 1961 gram |
| Selenium, Jika | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 56.8% | 151 gram |
| Seng, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 3.7% | 2308 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.158 gram | ~ | |||
| valin | 0.997 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.57 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.892 gram | ~ | |||
| leusin | 1.573 gram | ~ | |||
| lisin | 1.777 gram | ~ | |||
| metionin | 0.573 gram | ~ | |||
| threonine | 0.848 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.217 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.755 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.17 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.981 gram | ~ | |||
| glisin | 0.929 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.889 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.684 gram | ~ | |||
| serin | 0.789 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.653 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.207 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 49 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.116 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.003 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.245 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.747 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.1 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.078 gram | min. 16.8 г | 6.4% | 5.5% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.564 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.293 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.023 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.031 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.715 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 6.4% | 5.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.088 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.025 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.082 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.096 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.217 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.531 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 59% | 50.4% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.099 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.108 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.184 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 3.9% | 3.3% |
Nilai energinya 117 kkal.
- oz = 28.35 g (33.2 kKal)
- 3 oz = 85 g (99.5 kKal)
- fillet = 119 g (139.2 kCal)
Ikan belanak merah, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 14%, vitamin B5 - 15,2%, vitamin B6 - 21,3%, vitamin D - 15%, vitamin PP - 26%, kalium - 14,3%, fosfor - 27,6%, selenium - 66,4%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 117 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Ikan belanak merah, mentah, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ikan belanak merah, mentah