Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 16 kKal | 1684 kKal | 1% | 6.3% | 10525 gram |
| Protein | 1.5 gram | 76 gram | 2% | 12.5% | 5067 gram |
| Lemak | 0.2 gram | 56 gram | 0.4% | 2.5% | 28000 gram |
| Karbohidrat | 2 gram | 219 gram | 0.9% | 5.6% | 10950 gram |
| asam organik | 0.1 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.2 gram | 20 gram | 6% | 37.5% | 1667 gram |
| air | 94 gram | 2273 gram | 4.1% | 25.6% | 2418 gram |
| Abu | 1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 292 μg | 900 μg | 32.4% | 202.5% | 308 gram |
| beta karoten | 1.75 mg | 5 mg | 35% | 218.8% | 286 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 12.5% | 5000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 27.5% | 2250 gram |
| Vitamin B4, kolin | 13.6 mg | 500 mg | 2.7% | 16.9% | 3676 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 12.5% | 5000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 56.3% | 1111 gram |
| Vitamin B9, folat | 48 μg | 400 μg | 12% | 75% | 833 gram |
| Vitamin C, askorbat | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 104.4% | 600 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 29.4% | 2143 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 8.8% | 7143 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 126.3 μg | 120 μg | 105.3% | 658.1% | 95 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 28.1% | 2222 gram |
| niasin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 55% | 1136 gram |
| Kalsium, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 48.1% | 1299 gram |
| Silikon, Ya | 8.2 mg | 30 mg | 27.3% | 170.6% | 366 gram |
| Magnesium, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 62.5% | 1000 gram |
| Natrium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 3.8% | 16250 gram |
| Belerang, S | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 10% | 6250 gram |
| Fosfor, P. | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 26.9% | 2353 gram |
| Klorin, Cl | 50 mg | 2300 mg | 2.2% | 13.8% | 4600 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 570 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 85 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 170 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 20.6% | 3000 gram |
| Yodium, saya | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 33.1% | 1875 gram |
| Kobalt, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 250% | 250 gram |
| Litium, Li | 40 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 93.8% | 667 gram |
| Tembaga, Cu | 120 μg | 1000 μg | 12% | 75% | 833 gram |
| Molibdenum, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 80.6% | 778 gram |
| Nikel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 153 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 6.9% | 9167 gram |
| Stronsium, Sr. | 7.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 28 μg | 4000 μg | 0.7% | 4.4% | 14286 gram |
| Chrome, Kr | 3 μg | 50 μg | 6% | 37.5% | 1667 gram |
| Seng, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3% | 14.4% | 4444 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.4 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.6 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | 0.485 gram | ~ | |||
| valin | 0.075 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.021 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.053 gram | ~ | |||
| leusin | 0.071 gram | ~ | |||
| lisin | 0.1 gram | ~ | |||
| metionin | 0.037 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.05 gram | ~ | |||
| threonine | 0.07 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.014 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.065 gram | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 0.1 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| tirosin | 0.037 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.015 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.02 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | |||||
| Asam lemak omega-3 | 0.058 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 6.4% | 40% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.024 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.5% | 3.1% |
Nilai energinya 16 kkal.
Salad (selada) kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 32,4%, beta-karoten - 35%, vitamin B9 - 12%, vitamin C - 16,7%, vitamin K - 105,3%, silikon - 27,3 %%, kobalt - 40%, mangan - 15%, tembaga - 12%, molibdenum - 12,9%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
RESEP DENGAN PRODUK Salad (selada)
Tags: kandungan kalori 16 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Salad (selada), kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Salad (selada)
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.