Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 288 kKal | 1684 kKal | 17.1% | 5.9% | 585 gram |
| Protein | 15.39 gram | 76 gram | 20.3% | 7% | 494 gram |
| Lemak | 24.8 gram | 56 gram | 44.3% | 15.4% | 226 gram |
| Karbohidrat | 0.93 gram | 219 gram | 0.4% | 0.1% | 23548 gram |
| air | 56.59 gram | 2273 gram | 2.5% | 0.9% | 4017 gram |
| Abu | 2.54 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1% | 3333 gram |
| Retinol | 0.027 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.223 mg | 1.5 mg | 14.9% | 5.2% | 673 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.147 mg | 1.8 mg | 8.2% | 2.8% | 1224 gram |
| Vitamin B4, kolin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.6% | 952 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.69 mg | 5 mg | 13.8% | 4.8% | 725 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 3% | 1149 gram |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.92 μg | 3 μg | 30.7% | 10.7% | 326 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.9% | 714 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.4 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.99 mg | 15 mg | 6.6% | 2.3% | 1515 gram |
| Gamma Tokoferol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.418 mg | 20 mg | 27.1% | 9.4% | 369 gram |
| Betaine | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 307 mg | 2500 mg | 12.3% | 4.3% | 814 gram |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 gram |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.3% | 2667 gram |
| Natrium, Na | 739 mg | 1300 mg | 56.8% | 19.7% | 176 gram |
| Belerang, S | 153.9 mg | 1000 mg | 15.4% | 5.3% | 650 gram |
| Fosfor, P. | 133 mg | 800 mg | 16.6% | 5.8% | 602 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 2% | 1765 gram |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11765 gram |
| Tembaga, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2% | 1754 gram |
| Selenium, Jika | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 11.3% | 309 gram |
| Seng, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.8% | 597 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.93 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.56 gram | ~ | |||
| Maltosa | 0.27 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.1 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.014 gram | ~ | |||
| valin | 0.729 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.484 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.627 gram | ~ | |||
| leusin | 1.201 gram | ~ | |||
| lisin | 1.126 gram | ~ | |||
| metionin | 0.381 gram | ~ | |||
| threonine | 0.577 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.157 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.578 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.984 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.398 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.305 gram | ~ | |||
| glisin | 1.064 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.41 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.054 gram | ~ | |||
| serin | 0.673 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.468 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.209 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 70 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.101 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.079 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 7.57 gram | maks 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilat | 0.001 gram | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.022 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.018 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.275 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.013 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.736 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.065 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.374 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.056 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.008 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.002 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 9.844 gram | min. 16.8 г | 58.6% | 20.3% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.005 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.468 gram | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.461 gram | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.007 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.052 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.039 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 8.967 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.072 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.275 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.006 gram | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.006 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 4.432 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 39.6% | 13.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 3.859 gram | ~ | |||
| Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.022 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.808 gram | ~ | |||
| 18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.029 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.129 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.123 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.005 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.206 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.059 gram | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.034 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.107 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.002 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.149 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 16.6% | 5.8% | |
| 22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.044 gram | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.021 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 4.204 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 89.4% | 31% |
Nilai energinya 288 kkal.
Sosis, babi, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 14,9%, vitamin B5 - 13,8%, vitamin B12 - 30,7%, vitamin D - 14%, vitamin PP - 27,1%, kalium - 12,3, 16,6, 32,4%, fosfor - 16,8%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 288 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, yang berguna Sosis, daging babi, mentah, kalori, zat gizi, khasiat yang berguna Sosis, daging babi, mentah