Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 309 kKal | 1684 kKal | 18.3% | 5.9% | 545 gram |
| Protein | 11.98 gram | 76 gram | 15.8% | 5.1% | 634 gram |
| Lemak | 28.23 gram | 56 gram | 50.4% | 16.3% | 198 gram |
| Karbohidrat | 0.94 gram | 219 gram | 0.4% | 0.1% | 23298 gram |
| air | 56.49 gram | 2273 gram | 2.5% | 0.8% | 4024 gram |
| Abu | 3.11 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.212 mg | 1.5 mg | 14.1% | 4.6% | 708 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.2% | 1000 gram |
| Vitamin B4, kolin | 61.1 mg | 500 mg | 12.2% | 3.9% | 818 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.536 mg | 5 mg | 10.7% | 3.5% | 933 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 2.9% | 1117 gram |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.66 μg | 3 μg | 22% | 7.1% | 455 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 3.6% | 909 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 4.5% | 713 gram |
| Betaine | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 483 mg | 2500 mg | 19.3% | 6.2% | 518 gram |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 gram |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 gram |
| Natrium, Na | 827 mg | 1300 mg | 63.6% | 20.6% | 157 gram |
| Belerang, S | 119.8 mg | 1000 mg | 12% | 3.9% | 835 gram |
| Fosfor, P. | 157 mg | 800 mg | 19.6% | 6.3% | 510 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.1% | 3051 gram |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 gram |
| Tembaga, Cu | 176 μg | 1000 μg | 17.6% | 5.7% | 568 gram |
| Selenium, Jika | 18.3 μg | 55 μg | 33.3% | 10.8% | 301 gram |
| Seng, Zn | 1.31 mg | 12 mg | 10.9% | 3.5% | 916 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.94 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.7 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.24 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.454 gram | ~ | |||
| valin | 1.068 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.699 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.951 gram | ~ | |||
| leusin | 1.692 gram | ~ | |||
| lisin | 1.745 gram | ~ | |||
| metionin | 0.596 gram | ~ | |||
| threonine | 0.929 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.216 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.848 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.419 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.033 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.21 gram | ~ | |||
| glisin | 1.561 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.327 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.121 gram | ~ | |||
| serin | 0.919 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.699 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.248 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 61 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.231 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.158 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 9.313 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.34 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 5.804 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.079 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.045 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.046 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 11.212 gram | min. 16.8 г | 66.7% | 21.6% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.565 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.46 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 10.302 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.158 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.187 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 3.626 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 32.4% | 10.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 3.258 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.185 gram | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.073 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.169 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.169 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.134 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.064 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.169 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 18.8% | 6.1% | |
| Asam lemak omega-6 | 3.383 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 72% | 23.3% |
Nilai energinya 309 kkal.
- link (4 panjang x 1-1 / 8 dia) = 68 g (210.1 kKal)
- link, sedikit (2 panjang x 3/4 dia) = 16 g (49.4 kKal)
Sosis asap, babi kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 – 14,1%, kolin – 12,2%, vitamin B12 – 22%, vitamin D – 11%, vitamin PP – 14%, kalium – 19,3%, fosfor – 19,6%, tembaga – 17,6%, selenium – 33,3%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 309 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa manfaat sosis asap, dari daging babi, kalori, nutrisi, sifat berguna sosis asap, dari babi