Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 23 kKal | 1684 kKal | 1.4% | 6.1% | 7322 gram |
| Protein | 2.81 gram | 76 gram | 3.7% | 16.1% | 2705 gram |
| Lemak | 0.5 gram | 56 gram | 0.9% | 3.9% | 11200 gram |
| Karbohidrat | 1 gram | 219 gram | 0.5% | 2.2% | 21900 gram |
| Serat makanan | 2.4 gram | 20 gram | 12% | 52.2% | 833 gram |
| air | 91.78 gram | 2273 gram | 4% | 17.4% | 2477 gram |
| Abu | 1.51 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 490 μg | 900 μg | 54.4% | 236.5% | 184 gram |
| beta karoten | 5.881 mg | 5 mg | 117.6% | 511.3% | 85 gram |
| Lutein + Zeaksantin | 10575 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 4.8% | 9375 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 33.5% | 1304 gram |
| Vitamin B4, kolin | 18.4 mg | 500 mg | 3.7% | 16.1% | 2717 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.047 mg | 5 mg | 0.9% | 3.9% | 10638 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 98 μg | 400 μg | 24.5% | 106.5% | 408 gram |
| Vitamin C, askorbat | 14.3 mg | 90 mg | 15.9% | 69.1% | 629 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.94 mg | 15 mg | 12.9% | 56.1% | 773 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 461.6 μg | 120 μg | 384.7% | 1672.6% | 26 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.388 mg | 20 mg | 1.9% | 8.3% | 5155 gram |
| Betaine | 83.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 60% | 723 gram |
| Kalsium, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 55.2% | 787 gram |
| Magnesium, mg | 76 mg | 400 mg | 19% | 82.6% | 526 gram |
| Natrium, Na | 322 mg | 1300 mg | 24.8% | 107.8% | 404 gram |
| Belerang, S | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 12.2% | 3559 gram |
| Fosfor, P. | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 23.9% | 1818 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 55.7% | 783 gram |
| Mangan, Mn | 0.597 mg | 2 mg | 29.9% | 130% | 335 gram |
| Tembaga, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 78.3% | 556 gram |
| Selenium, Jika | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 10.9% | 3929 gram |
| Seng, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 16.5% | 2609 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.4 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.159 gram | ~ | |||
| valin | 0.158 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.062 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.144 gram | ~ | |||
| leusin | 0.219 gram | ~ | |||
| lisin | 0.172 gram | ~ | |||
| metionin | 0.052 gram | ~ | |||
| threonine | 0.12 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.038 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.127 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.139 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.236 gram | ~ | |||
| glisin | 0.132 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.338 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.11 gram | ~ | |||
| serin | 0.102 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.106 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.034 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.081 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.012 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.064 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.005 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.013 gram | min. 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.006 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.006 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.211 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.9% | 8.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.033 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.178 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.178 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 19.8% | 86.1% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.033 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.7% | 3% |
Nilai energinya 23 kkal.
- cangkir = 214 g (49.2 kKal)
Bayam, kalengan, kering, tanpa rendaman kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 54,4%, beta-karoten - 117,6%, vitamin B9 - 24,5%, vitamin C - 15,9%, vitamin E - 12,9%, vitamin K - 384,7%, kalium - 13,8%, kalsium - 12,7%, magnesium - 19%, besi - 12,8%, mangan - 29,9%, tembaga - 18%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 23 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, untuk apa Bayam, kalengan, produk kering tanpa rendaman, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Bayam, kalengan, produk kering tanpa rendaman